В организме человека насчитывается более 70 разных элементов. Из них наиболее высоко содержание кальция – около 20 г на каждый 1 кг массы тела, или 1-1,5 кг для взрослого человека. Это один из важнейших элементов, который обеспечивает крепость костей, поддержку сердца, ЦНС и многих других систем. Поэтому продукты, обогащенные кальцием, должны входить в рацион человека с самого раннего возраста.
Роль в организме
Кальций принимает непосредственное участие в самых сложных процессах, среди которых свертывание крови, поддержка равновесия между возбуждением и торможением коры головного мозга, расщепление гликогена, обеспечение проницаемости сосудистых стенок. Детям очень важно употреблять достаточно этого элемента для нормального роста и развития скелета.
Здоровье зубов и костей
Главная функция кальция в организме заключается в том, что он выступает структурным материалом, из которого формируются зубы и кости. В костной ткани макроэлемент содержится в двух формах – в свободной и связанной. Если резервы свободной формы минерала истощаются, организм начинает извлекать и расходовать кальций из костей. Это необходимо для поддержания его нормального уровня в крови. Каждый год в организме взрослого человека все кости обновляются на 20%, а для нормального протекания этих процессов нужен кальций.
ЦНС
Источнки кальция
Минерал необходим для передачи нервных импульсов – он активизирует действие ферментов, которые участвуют в выработке нейромедиаторов. Поскольку кальций поддерживает возбудимость нервных тканей и сокращаемость мышц, при его недостатке возникают мышечные спазмы и судороги, а также покалывания в стопах и запястьях.
Сердечно-сосудистая система
Макроэлемент затрудняет всасывание насыщенных жиров в кишечнике, в результате чего понижается уровень холестерина в крови. Вместе с магнием, натрием и калием он нормализует артериальное давление. Также минерал действует на сокращения мышц, в том числе миокарда, координируя таким образом сердцебиение. В то же время это один из элементов, участвующих в формировании тромбов, которые закупоривают места разрывов тканей. Поэтому нельзя допускать избытка макроэлемента в организме.
Система крови
Наличие минерала в плазме необходимо для того, чтобы кровь нормально сворачивалась. Он усиливает действие витамина K – основного фактора, поддерживающего нормальную свертываемость крови.
Клеточные мембраны
Кальций влияет на проницаемость мембран. Он необходим для транспортировки питательных веществ и других соединений через клеточные мембраны. Также элемент укрепляет соединительную ткань клеток.
Иные функции
Минерал способствует укреплению иммунитета, а также оказывает десенсибилизирующее и противовоспалительное действие на функции эндокринных желез. Это способствует выработке и активации многих ферментов и гормонов, участвующих в процессах пищеварения, слюноотделения, обменов жиров и энергии. Еще кальций помогает нейтрализовать кислоты в организме, восстанавливая кислотно-щелочной баланс.
Кальций - распространенный макроэлемент в организме растений, животных и человека. В организме человека и других позвоночных большая его часть находится в скелете и зубах. В костях кальций содержится в виде гидроксиапатита. Из различных форм карбоната кальция (извести) состоят «скелеты» большинства групп беспозвоночных (губки, коралловые полипы, моллюски и др.). Ионы кальция участвуют в процессах свертывания крови, а также служат одним из универсальных вторичных посредников внутри клеток и регулируют самые разные внутриклеточные процессы - мышечное сокращение, экзоцитоз, в том числе секрецию гормонов и нейромедиаторов. Концентрация кальция в цитоплазме клеток человека составляет около 10 −4 ммоль/л , в межклеточных жидкостях около 2,5 ммоль/л .
Дефицит кальция – почему он возникает и как проявляется?
Все болезни, которые возникают из-за нарушения кальциевого обмена, делятся на 3 группы:
- Сопровождаемые избыточным или недостаточным всасыванием минерала.
- С увеличением потребности в макроэлементе.
- При которых дополнительный прием кальция предупреждает развитие самих недугов или их симптомов.
Симптомы дефицита
Недостаток кальция в организме на начальных этапах можно заподозрить по повышенной утомляемости, вялости, болям в костях и мышечным спазмам. Если игнорировать эти признаки, они будут только усугубляться, провоцируя более серьезные симптомы и последствия:
- изменения походки;
- нарушения роста;
- мочекаменную болезнь (уролитиаз);
- иммунные нарушения;
- аллергические заболевания;
- кровоточивость, ухудшение свертываемости крови.
Развивающаяся декальцинация скелета (дефицит элемента в костной ткани) провоцирует:
- болезнь Кашина-Бека (поражение суставов рук, ног и позвоночника);
- частые переломы костей;
- деформацию позвонков;
- остеопороз;
- деформирующий остеоартроз.
Лабораторные анализы показывают гипокальциемию (низкую концентрацию минерала в крови) и гипокальциноз (сниженный уровень макроэлемента в известьсодержащих органах, в том числе в костях).
Видео: О пользе и вреде кальция
Варианты развития
Недостаток кальция провоцирует развитие ряда серьезных заболеваний. В зависимости от особенностей организма, он может привести к нарушениям в работе кишечника, почек, сердечно-сосудистой системы.
Кишечная мальабсорбция (недостаточное всасывание в тонком кишечнике)
Многие расстройства кишечника связаны с затруднением всасывания кальция и витамина D. Это приводит к развитию остеомаляции – болезни, при которой костная ткань размягчается и деформируется, поскольку нарушается минеральный обмен. Причинами недостатка кальция и витамина D часто становится их неадекватной потребление, повышенное выделение жира с калом, мальабсорбция либо сочетание нескольких факторов.
Заболевания почек
При недостатке минерала в костной ткани возможно образование кальциевых камней в почках (медицинское название – кальциевый нефролитиаз). Болезнь сопровождается болью, тошнотой, примесью крови в моче, отеками. При отсутствии лечения может развиться почечная недостаточность.
Гипертония
Кальций участвует в поддержании нормального артериального давления. Если его уровень в организме снижается, давление начинает расти, приводя к гипертонии.
Причины
Специалисты выделяют различные причины, приводящие к дефициту кальция. Среди них:
- потребление продуктов и воды с низким содержанием кальция;
- несбалансированный рацион, голодание;
- нарушение всасывания кальция в кишечнике при пищевых аллергиях, кандидозе, дисбактериозе;
- избыток в организме натрия, фосфора, магния, свинца, цинка, кобальта и железа;
- дефицит витамина D, который необходим для полноценного усвоения кальция;
- заболевания щитовидной железы;
- нарушение функций околощитовидных желез;
- заболевания почек;
- интенсивное выведение макроэлемента из организма вследствие длительного приема слабительных и мочегонных средств;
- продолжительное нахождение в состоянии покоя в связи с болезнью.
В группе риска беременные и кормящие грудью, женщины после наступления менопаузы, а также дети и подростки, переживающие активный рост. В эти периоды резко возрастает расход кальция. Также это могут спровоцировать частые стрессы и вредные привычки – курение, чрезмерное потребление продуктов с кофеином (кофе, кока-колы, какао).
К чему приводит избыток макроэлемента?
Кальций в таблетках
Передозировка кальция возникает при регулярном потреблении более 2,5 г в сутки и при нарушениях обмена этого минерала в организме. Это редкое явление, но оно может спровоцировать крайне нежелательные последствия.
Причины
Избыточное накопление кальция в организме провоцируют следующие факторы:
- Потребление продуктов, богатых минералом, а также БАДов и медикаментов.
- Гипервитаминоз D (возникает при приеме повышенных доз витамина).
- Нарушения кальциевого обмена (в том числе патологии ЦНС, дисфункция щитовидной железы).
Симптомы и последствия
Заподозрить избыток кальция в организме можно по снижению тонуса гладких мышц, угнетению возбудимости нервных волокон, повышению свертываемости крови. Лабораторные анализы фиксируют чрезмерное выведение из организма цинка, железа, магния и фосфора, увеличение уровня солей кальция в моче, а также в мягких тканях и органах, в составе которых их не должно быть в нерастворенном состоянии.
При длительной передозировке возможно развитие:
- заболеваний сердца – стенокардии, брадикардии;
- гастрита и язвы желудка (из-за повышенной кислотности желудочного сока);
- подагры;
- почечнокаменной болезни;
- нарушений в работе щитовидной и околощитовидных желез.
Взрослый человек каждый день должен потреблять от 0,8 до 1 г кальция. Не обязательно для этого принимать витаминно-минеральные комплексы. Достаточно скорректировать рацион.
Больше всего кальция содержат следующие продукты:
- кисломолочные изделия (сыр, молоко, творог и сливки) – они дают до 80% суточной нормы минерала;
- соевый творог;
- рыба;
- орехи и семена подсолнечника;
- шпинат и петрушка;
- фасоль и овощи (цветная капуста, хрен, репчатый лук, брокколи);
- яблоки, груши, урюк и курага;
- свежевыжатые соки.
Лучше всего кальций усваивается из пищи, которая наравне с кальцием содержит витамины D, C, группы B и фосфор. Это следующие продукты:
- морепродукты, печень рыб;
- бобовые;
- сырые яичные желтки;
- сельдерей, капуста, петрушка и шпинат;
- абрикосы, ананасы, апельсины, виноград и смородина;
- творог.
В магазинах продается много продуктов, обогащенных кальцием. Это нежирное молоко, творог, некоторые сорта твердых сыров, кефир. Они дают организму дополнительное количество важного макроэлемента. Все же рекомендуется просто пить молоко, обогащенное одновременно кальцием и витамином D, без которого минерал не усваивается. Употребление нескольких стаканов молока ежедневно обеспечивает профилактику развития остеопороза и сердечно-сосудистых болезней, улучшает обмен веществ. Для гипертоников это действенный способ нормализовать давление. Вместо молока можно принимать БАДы с кальцием и витамином D, но важно соблюдать дозировку, указанную в инструкции.
Усвояемость
Организм усваивает не весь кальций, поступающий с пищей. Усвояемость минерала из молока достигает только 30%, из растительных продуктов – 50%. Этот процесс затрудняют излишки калия, фосфора и магния, а также дефицит и избыток жиров.
Чтобы улучшить усвояемость макроэлемента, нужно придерживаться следующих правил:
- Разнообразить рацион пищей, богатой витаминами D, C и магнием.
- Отказаться от алкоголя, никотина, газированной воды (особенно кока-колы), колбас и копченостей – они способствуют вымыванию кальция из организма.
- Снизить потребление соли – она тоже способствует выведению минерала из организма, а еще повреждает слизистую ЖКТ, чем ухудшает всасывание.
Некоторые немолочные источники кальция отрицательно сказываются на его усвоении. Так, клетчатка из пшеничных отрубей ухудшает всасывание минерала. Хотя содержание кальция в темно-зеленых овощах с листьями высокое, его усвоение затрудняет щавелевая кислота. Поэтому полезно есть репу, брокколи и белокочанную капусту. Щавелевой кислоты в этих продуктах мало, так что кальций из них хорошо усваивается.
Кальций, Calcium, Ca – это химический элемент, который расположен во II группе таблицы Менделеева под №20. Представляет собой легкий серебряно-белый металл. Названием элемент обязан английскому химику Г. Дэви, который в 1808 году впервые получил металл из влажной гашеной извести при помощи электролиза – «кальций» происходит от лат. «calx» (родительный падеж «calcis») – «известь», «мягкий камень».
Кальций относится к одним из самых распространённых элементов на нашей планете. Так, среди минералов земной коры, он занимает пятое место по частоте обнаружения. В большом количестве содержится в природе: из его солей образуются горные и глинистые породы, кальций можно обнаружить в воде рек и морей, также он является незаменимой составляющей растительных и животных организмов.
В повседневности элемент всё время окружает человека. Большая часть различных строительных материалов – цемент, кирпич, бетон, известь, стекло – содержат в себе Calcium. К тому же его достаточно много в самом человеке.
Взрослый организм содержит не менее 1 кг кальция.
Роль кальция в человеческом организме
Кальций известен, наверное, всем. Он часто фигурирует в рекламах различных лекарственных препаратов или пищевых продуктов. Именно благодаря рекламе наибольшую известность получила роль кальция в поддержке нормального состояния зубов и костных тканей. Но немногим известно, что кальций также важен и для остальных систем человеческого организма. Итак, обо всем по порядку.
Зубы и кости
Наличие необходимого количества кальция напрямую влияет на правильное развитие костей и формирование зубов. Особенно это относится к младенцам, детям и подросткам. Взрослым элемент также необходим – он поддерживает прочность костей, благодаря чему они остаются крепкими в течение всей жизни. Беременные женщины – отдельная категория взрослых, для которых наличие кальция крайне важно. Связано это с тем, что время беременности организм матери обеспечивает плод всеми необходимыми для развития элементами, в число которых входит и кальций.
Сердце и мышечная система
Поддержание здоровья сердца – ещё одна из важных ролей кальция. Регулярное получение кальция в правильном количестве способствует нормальной работе сердца, поскольку он участвует в регулировании сердцебиения. Помимо сердца, кальций также нужен и для мышечной системы – он способствует тому, чтобы мышцы двигались плавно и правильно.
Нервная система
Далеко не последняя роль отведена кальцию в поддержке нервной системы. Элемент питает нервные волокна, улучшает их проводимость, что в итоге положительно влияет на скорость проведения импульсов между нервными клетками.
Холестерин
Есть , которые всегда присутствуют в организме – «хороший» и «плохой». Кальций – один из элементов, участвующих в снижении уровня плохого холестерина, избыток которого ведёт к различным заболеваниям сердца, сосудов и других органов.
Суточная норма кальция для детей, подростков и взрослых
Суточная норма кальция напрямую связана с возрастом человека. Также важно, чтобы кальций поступал в организм вместе с фосфором в соотношении один к пяти. Оптимальные суточные дозы кальция для различных категорий населения в зависимости от их возраста:
Дети
- До 3-х лет – 600 мг.
- От 4-х до 10-ти лет – 800 мг.
- От 10-ти до 13-ти лет – 1000 мг.
- От 13-ти до 16-ти лет – 1200 мг.
- Старше 16-ти лет – 1000 мг.
Женщины
- В период беременности и кормления грудью – 1500-2000 мг.
Мужчины
- Взрослые (старше 16-ти лет) – 800-1200 мг.
Нехватка кальция в организме, симптомы
Для того, чтобы заметить нехватку кальция, необходимо с особой внимательностью следить за состоянием организма. Последствия нехватки минерала сложно определить на ранних стадиях: иногда проходят месяцы и годы, прежде чем они становятся очевидными.
Первые симптомы недостатка кальция проявляются со стороны нервной системы. Можно отметить повышенную напряжённость, раздражительность и тревожность. Также нехватка минерала провоцирует возникновение повышенной утомляемости.
Недостаточное количество кальция приводит к снижению эластичности кожи, в результате чего она становится сухой. Волосы теряют цвет, становятся более ломкими – это же касается и ногтей. Особенно страдают зубы: различные дефекты эмали и кариес в первую очередь могут говорить о нехватке кальция в организме.
Что касается мышечной системы, то с её стороны может возникать ощущение затекания, возникновение спазмов. Дрожь в конечностях, а также возникновение ночных мышечных судорог – явные признаки нехватки кальция.
Что касается детей, то недостаток минерала порой проявляется в стремлении есть мел или грязь. На поздних этапах нехватка кальция нередко приводит к нарушениям осанки, развитию плоскостопия.
Заболевания, связанные с нехваткой кальция
Наиболее часто недостаток кальция проявляется после тридцати лет. Если игнорировать нехватку минерала, то, как минимум, ухудшится состояние здоровья, а как максимум – возникнут серьёзные заболевания, и даже уменьшится продолжительность жизни.
Важно! Нормальное усвоение минерала происходит при участии витамина D, вырабатываемого в человеческом организме под воздействием солнечного света!
Это имеет особенную значимость для людей, которые в связи с особенностями работы всё время находятся в закрытых помещениях и практически лишены солнечного света. Нехватка витамина приводит к тому, что усвоения кальция протекает значительно хуже и здоровье подвергается большому риску.
Недостаток кальция может вызывать следующие проблемы:
- задержка роста у детей;
- рахит;
- искривление костей, сколиоз;
- аллергия;
- нарушение свёртываемости крови;
- почечнокаменная болезнь;
- хрупкость капилляров.
Люди, организм которых постоянно испытывает нехватку кальция, страдают от неконтролируемых мышечных сокращений, кровоточивости дёсен и проблем с зубами. Также они значительно хуже справляются с физическими и умственными нагрузками.
В некоторых случаях, недостаток кальция провоцирует появление таких серьёзных патологий, как остеомаляция и остеопороз . Эти болезни вызывают размягчение костей, делают их более хрупкими и неспособными выдерживать нагрузки. Если не восполнить нехватку кальция, возрастает риск того, что заболевания станут неизлечимы.
Рассеянный склероз – неизлечимая неврологическая болезнь – развивается в тех случаях, когда организм страдает от нехватки кальция с 15 лет. Как правило, заболевание проявляется после 40 лет, но при особенно остром недостатке кальция проявляется и раньше.
Переизбыток кальция и связанные с этим проблемы
Переизбыток кальция (гиперкальциемия ) возникает по разным причинам. К этому приводит не только чрезмерное употребление продуктов, содержащих кальций, но и наличие определенных заболеваний:
- Гиперпаратиреоз – патология, которая проявляется в повышенной выработке паратгормона паращитовидными железами. Чаще всего эта болезнь встречается у женщин от 25-ти до 50-ти лет. Заболевание нередко протекает без каких-либо внешних проявлений и выявляется только во время медицинского обследования.
- Раковые заболевания легких, почек, яичников.
- Помимо этого, переизбыток кальция может возникнуть после лучевой терапии шеи и плеч, а также вследствие наличия чрезмерного количества витамина D в организме.
Гиперкальциемии больше всего подвержены пожилые люди и женщины.
Симптомы переизбытка кальция:
- общая слабость
- ухудшение аппетита
- повышенное ощущение жажды
- тошнота и рвота
- судороги
- боли в нижней части живота
- запоры
Переизбыток кальция в острой форме приводит к нарушениям работы мозга, избыточной выработке мочи, увеличению свёртываемости крови, ухудшению усвоения цинка костной тканью.
Как пополнить организм кальцием?
Для того, чтобы восстановить запасы кальция в организме, можно воспользоваться различными методами. К примеру, есть специальные препараты, в которых содержится кальций. Их разделяют на три группы.
1. Монопрепараты – средства, в которых содержится только кальциевая соль. Зачастую для их изготовления используют карбонат кальция, который на 40% состоит из самого элемента. Несколько реже используются цитрат, лактат и глюконат кальция, содержащие 21%, 13% и 9% минерала соответственно.
2. Комбинированные препараты – средства, включающие в свой состав витамин D, кальциевую соль и другие элементы. Преимущество подобных препаратов в том, что они восполняют не только запасы кальция, но также обеспечивают организм витамином D, который имеет большое значение в процессе обмена кальция и фосфора, а также поддерживает нормальное состояние и образование костных структур.
3. Поливитаминные препараты – комплексные средства, содержащие множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания нормальных функций организма беременных женщин.
Народные средства
Помимо медицинских средств восполнения кальция, существуют также и народные методы . Одним из самых известных считается средство, получаемое со скорлупы куриных или перепелиных яиц. Для его изготовления скорлупу хорошо вымывают, высушивают и измельчают до порошка. После этого в него следует добавить немного лимонного сока. Обычно подобный курс длится две недели, но в некоторых случаях может затянуться и на несколько месяцев.
Среди лекарственных трав, насыщенных кальцием можно отметить следующие:
- Крапива – 713 мг/100 г
- Просвирник лесной – 505 мг/100 г
- Подорожник большой – 412 мг/100 г
- Будра плющевидная – 289 мг/100 г
Шесть правил поддержания нормального уровня кальция
- Естественно, что сначала следует обеспечить организм достаточным количеством кальция. Особенно это касается людей, у которых есть склонность к остеопорозу. Крайне важно употреблять продукты питания, в которых присутствует кальций, и избегать голоданий.
- Следить за тем, чтобы организм помимо кальция, также получал достаточно много витамина D. Он присутствует в некоторых продуктах, например, рыбе, а также производится организмом во время приёма солнечных ванн. Достаточно побыть в течение 10 минут под солнцем, чтобы была синтезирована суточная порция этого витамина.
- Умеренно употреблять спиртное или вовсе отказаться от него. Алкоголь приводит к нарушению метаболизма витамина D в печени, в результате чего усвоение кальция происходит намного хуже.
- Отказ от курения, которое приводит к серьёзной потере костных тканей.
- Ограничение в крепком кофе. Кофе вымывает из организма кальций, поэтому следует употреблять этот напиток в умеренных количествах.
- Вести активный образ жизни. Занятия спортом – отличный способ обезопасить себя от дефицита кальция. В результате регулярных нагрузок улучшается состояние костной ткани и приходит в норму баланс кальция в организме.
Продукты, богатые кальцием
Давайте разберемся в каких продуктах содержится кальций в больших и средних объемах. Богатыми источниками кальция по праву считаются продукты молочного происхождения. В них минерал содержится в легкоусваиваемом виде, а молочный сахар, также известный как лактоза, в процессе пищеварения преобразуется в молочную кислоту и в таком виде улучшает усвоение кальция.
Однако, само по себе натуральное коровье молоко содержит всего 120 мг кальция на 100 г продукта, в то время как, например, в сухом молоке или брынзе кальция гораздо больше – 1000 и 530 мг соответственно.
Пополняя недостаток кальция при помощи молочных продуктов, необходимо помнить и о том, что чем меньше жира в таком продукте, тем больше кальция в нём содержится. Лидерами в этом плане считаются твёрдые сыры – они вмещают до 1300 мг элемента на 100 г продукта.
Кальций присутствует в капусте всех сортов, шпинате. Орехи в большой части также состоят из кальция. Среди орехов наибольшее количество кальция содержится в миндале и бразильском орехе.
Примечательно, что в таких семенах, как кунжут и мак, тоже содержится кальций, причём в приличном количестве. Они считаются рекордсменами среди продуктов, богатых кальцием: в состав первого входит 975 мг, а второго – до 1500 мг.
Также богата на кальций цельнозерновая мука пшеницы. Близко к 900 мг микроэлемента содержится и в пшеничных отрубях. Но при этом следует учитывать то, что мука тонкого помола, равно как и мука высших сортов совсем не содержит кальция.
В состав сои и получаемых из неё продуктов тоже входит кальций. Помимо этого, его немало в таких травах, как петрушка, листья горчицы, укроп и базилик. Петрушка вовсе вмещает в себя больше кальция, чем молоко – 245 мг.
Для любителей выпечки и различных сладостей полезно знать, что около 170 мг кальция содержится в патоке. Используя её вместо сахара, можно сделать выпечку не только вкусной, но и полезной.
Кальций в продуктах питания. Таблица №1
| № | Продукт | Кальций (Ca) мг / 100 г |
| 01 | Мак | 1450 |
| 02 | Сыр типа «Пармезан» | 1300 |
| 03 | Молоко сухое обезжиренное | 1155 |
| 04 | Молоко сухое цельное | 1000 |
| 05 | Cыр типа «Российский» | 1000 |
| 06 | Кунжутное семя | 875 |
| 07 | Крапива | 713 |
| 08 | Сливки сухие | 700 |
| 09 | Брынза | 530 |
| 10 | Козий сыр | 500 |
Кальций в продуктах питания. Таблица №2
| № | Продукт | Кальций (Ca) мг / 100 г |
| 01 | Плавленый сыр | 450 |
| 02 | Халва кунжутная | 425 |
| 03 | Сардины в масле | 420 |
| 04 | Базилик | 370 |
| 05 | Молоко сгущенное (с сах. / без сах.) | 307 / 282 |
| 06 | Белый шоколад | 280 |
| 07 | Миндаль | 265 |
| 08 | Петрушка | 245 |
| 09 | Макрель (консервированная) | 241 |
| 10 | Лесной орех | 225 |
| 11 | Яичный порошок | 193 |
| 12 | Кресс-салат | 190 |
| 13 | Грибы «Белые» сушеные | 184 |
| 14 | Молоко овечье | 178 |
| 15 | Фундук | 170 |
| 16 | Укроп | 170 |
| 17 | Урюк | 150 |
| 18 | Молоко козье | 143 |
| 19 | Мороженое сливочное | 140 |
| 20 | Фисташки | 135 |
| 21 | Творог | 125 |
| 22 | Курага | 120 |
| 23 | Молоко коровье | 120 |
| 24 | Йогурт, кефир жирный | 120 |
| 25 | Ацидофилин | 120 |
| 26 | Простокваша | 118 |
| 27 | Семечки подсолнечника | 115 |
| 28 | Шпинат | 106 |
| 29 | Финики сушеные | 100 |
| 30 | Крабовое мясо | 100 |
Продукты, содержащие кальций в объемах менее 100 мг / 100 г
Какие же продукты содержат кальций еще меньше, чем те, которые представлены во второй таблице? Вот некоторые из них:
- грецкие орехи и креветки: 95 мг;
- сметана и сливки: 85, 90 мг соответственно;
- фасоль белая вареная: 90 мг;
- овсяные хлопья, сельд, карп: 50 мг;
- ципленок и телятина ≈ 27 мг;
- курятина и мясо кролика ≈ 15 мг;
- свинина, баранина, говядина: 8, 9, 10 мг соответственно.
Кальций, наряду с другими макроэлементами, очень важен для нормальной работы организма. Недостаток этого элемента, так же как и его избыток, негативно сказывается на функционировании практически всех органов и систем нашего организма. Состояние, при котором наблюдается нехватка кальция, называется гипокальциемией.
Причины гипокальциемии
Нарушение функции околощитовидных желез - одна из распространенных причин снижения уровня в крови кальция.Гипопаратиреоз – состояние, при котором хроническая гипокальциемия развивается в результате нарушения выработки паратгормона паращитовидными железами. Это состояние может развиться по различным причинам. Послеоперационный гипопаратиреоз возникает в результате повреждения или удаления паращитовидных желез во время хирургических операций в области шеи. Встречаются случаи идиопатического и семейного гипопаратиреоза, патогенез которых очень сложен.
Причинами гипопаратиреоза могут стать врожденные генетические патологии, заболевания кроветворной системы, рак околощитовидных желез и метастазы в них.
Одна из распространенных причин недостатка кальция в организме – нехватка витамина D. Нехватка этого витамина возникает в результате недостаточного поступления с пищей, нарушении его всасывания либо при недостаточном солнечном освещении.
Симптомы дефицита кальция
Общими симптомами, указывающими на возможный дефицит кальция в организме, являются слабость и повышенная утомляемость. Кожа становится сухой, шелушится, ногти теряют блеск и становятся ломкими. Ухудшается состояние зубов, начинается .
Из-за дефицита кальция страдает нервно-мышечная система, сначала появляется чувство онемения пальцев и вокруг рта, затем и появляются боли в костях. При продолжительном дефиците кальция развивается , повышенная склонность к деформации и переломам костей, особенно у пожилых людей.
Наблюдаются и кардиологические проблемы, поскольку кальций необходим для нормального сокращения сердца, в тяжелых случаях может развиться , которая не поддается медикаментозной терапии.
При хронической нехватке кальция может развиться субкапсулярная катаракта, степень выраженности которой зависит от длительности гипокальциемии и ее степени. Кроме того, при недостатке этого микроэлемента снижается уровень иммунитета, нарушается свертываемость крови и появляется повышенная кровоточивость.
Недостаток кальция у детей особенно опасен, поскольку он крайне необходим для нормального роста и развития ребенка. При его дефиците нарушается формирование костей и зубов, происходят патологические изменения в хрусталике глаза. Дети страдают нервными расстройствами, повышенной нервной возбудимостью, нередко возникают судороги. Плохая свертываемость крови у ребенка считается одним из самых опасных проявлений гипокальциемии в детском возрасте. У взрослых, которые в детстве испытывали дефицит кальция, повышен риск развития рассеянного склероза.
Лечение гипокальциемии
Лечение острой гипокальциемии проводится только в стационаре, поскольку это состояние угрожает жизни больного.
При хроническом дефиците кальция основу терапии составляют препараты кальция и витамин D. Применяются любые препараты кальция в таких дозировках, чтобы суточное поступление кальция в организм составляло не менее 1,5–2 г. Параллельно назначается прием витамина D, дозировка которого подбирается врачом исходя из потребностей пациента. Эффективность лечения оценивается по исчезновению симптомов гипокальциемии и нормализации уровня кальция в сыворотке крови по результатам лабораторных исследований. Уровень сывороточного кальция в начале лечения необходимо контролировать довольно часто (еженедельно или 1 раз в 2 недели), а после стабилизации состояния достаточно сдавать анализ крови 1 раз в 3 месяца.
Профилактика гипокальциемии
Чтобы снизить риск развития гипокальциемии, следует ежедневно употреблять в пищу продукты, богатые этим микроэлементом. Для профилактики гипокальциемии необходимо употреблять в пищу продукты, богатые кальцием и витамином D.
Наибольшее количество этого микроэлемента содержится в кунжутном семени, твердых и плавленых сырах, пшеничных отрубях, дрожжах, миндале, фундуке, бобовых. Содержание кальция в молочных продуктах значительно ниже, чем, например, в кунжутном семени, однако их нужно употреблять в достаточном количестве, поскольку из них кальций хорошо усваивается организмом.
Продукты питания, богатые витамином D, также должны в достаточном количестве присутствовать в рационе каждого человека. Большое количество этого витамина содержится в кисломолочных продуктах, в растительных маслах, яичных желтках, морепродуктах, особенно в рыбьем жире и печени рыб. Кроме того, витамин D присутствует в овсяной крупе, картофеле и зелени.
Кроме поступления с пищей витамин D может синтезироваться в нашем организме самостоятельно под влиянием солнечного света, поэтому в теплое время года необходимо проводить как можно больше времени под солнечными лучами (разумеется, в безопасные часы) с открытой кожей.
Помимо витамина D для усвоения кальция необходимы другие витамины (витамины С, К, группы В) и минералы ( , фосфор, железо, цинк и др.), поэтому рацион каждого человека должен быть сбалансирован.
По рекомендации врача можно принимать дополнительно к пище витаминно-минеральные комплексы, содержащие кальций (Витрум, Биомакс, Компливит и др.). Повышена потребность в кальции у детей, беременных и кормящих женщин, а также у людей после 35 лет. Разработаны специальные поливитаминные комплексы для беременных женщин и кормящих матерей, учитывающие повышенную потребность в кальции у женщин в этот период.
Для профилактики недостатка кальция и, как следствие, остеопороза, особенно в период менопаузы у женщин, а также у всех людей старше 35–40 лет, рекомендуется прием комбинированных препаратов, содержащих кальций и витамин D (Кальций-D3 Никомед, Кальцемин и др.).
Детям препараты кальция назначаются только педиатром. Прием витамина D в профилактической дозе (АкваДетрим) рекомендуется в осенне-зимний период, особенно в областях, где в это время недостаточно солнечного света.
К какому врачу обратиться
У детей необходима профилактика дефицита кальция и витамина Д, которую проводит педиатр. Если описанные симптомы появляются у взрослого человека, ему необходимо обратиться к терапевту или эндокринологу. Нередко нужна консультация и гастроэнтеролога для исключения проблем со всасыванием кальция в кишечнике. При развитии осложнений требуется лечение у невролога, кардиолога, офтальмолога. Очень полезна консультация врача-диетолога по поводу правильного питания при дефиците кальция.
Видео версия статьи:
Для бесперебойной работы организма требуется достаточное количество минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов. К числу одних из самых значимых микроэлементов относится кальций. Его нехватка в организме может привести к проявлению симптомов и развитию заболеваний у женщин, мужчин, детей.
Кальций выполняет роль строительного материала. Кости и зубы на 99 % состоят из этого минерала, ещё 1 % присутствует в крови, мягких тканях.
- активно участвует в деятельности разных гормонов, ферментов;
- помогает работе нервных клеток;
- ускоряет свёртываемость крови, тканевый метаболизм;
- наделён антиаллергическим действием.
Благодаря присутствию кальция повышается уровень усвояемости организмом прочих веществ.
Нормы кальция для женщин, мужчин, детей
Потребность в кальции меняется в зависимости от возраста человека. Влияние оказывают также хронические заболевания, экология, питание, образ жизни, общее состояние организма. Подробная информация о средних показателях согласно возрасту представлена в таблице ниже:
Суточная норма кальция, витамина D3:
| Категория | Возраст | Норма, мг | D₃, мкг/сут. |
| Дети | До полугода | 400 | 5 |
| До 1 года | 600 | ||
| До 10 лет | 800 | ||
| Подростки | До 1500 | ||
| Женщины | 18-50 лет | 800-1000 | |
| Беременность и грудное вскармливание | 1300-1500 | ||
| Мужчины | До 65 лет | 800-1000 | |
| От 65 лет | 1300-1500 | 10 | |
| Общий | От 70 лет | 15 |
Причины дефицита кальция
Каждый день из организма человека выводится примерно 700 мг кальция естественным путём. Если элемент перестаёт поступать в достаточном количестве, то начинается расход запасов из костной массы, что может спровоцировать гипокальцемию.
Потерю усиливают следующие факторы:
Группы риска, подверженные недостатку кальция
Группы риска следующие:
- Профессиональные спортсмены. При сильных физических нагрузках процесс энергопотребления увеличивается. Соответственно, питательных веществ организму требуется больше, нежели в обыденном ритме жизни. Для бодибилдеров эта тема наиболее актуальна.
- Беременность и лактация. Процесс формирования плода влечёт дополнительный расход минерала.
- Вегетарианцы, а также люди, придерживающиеся жёстких диет.
- Женщины, страдающие нарушениями менструального цикла.
- Лица, имеющие диагноз «остеопороз».
Симптомы нехватки кальция в организме
Нехватка кальция в организме, симптомы у женщин и мужчин которой сопровождаются на первоначальных стадиях утомляемостью, раздражительностью, слабостью, сильно сказывается на состоянии. Возможны сильные приступы головной боли, бессонница. Ухудшается состояние зубов, есть большой риск развития кариеса.
Другие симптомы:
- Нервная система и мышцы: появление чувства онемения конечностей (прежде всего – пальцы, а также уголки рта), в дальнейшем – судороги и боли в костях. Спазмы гортани могут привести к изменению в голосе. На поздних этапах – развитие остеопороза, склонность к деформациям и переломам, часто наблюдающаяся у лиц преклонного возраста.
- На уровне кардио-системы происходят нарушения сердечного ритма.
- Кожа, волосы, ногти: чрезмерная сухость и ломкость. Ослабленный иммунитет служит хорошей почвой для развития дерматологических заболеваний (псориаз, экзема) и аллергических реакций.
- Возможно развитие глаукомы, носовых кровотечений, потеря сознания.
Младенческий возраст
Кальциевая недостаточность диагностируется у новорождённых в первые дни жизни. Причиной могут стать преждевременные роды, диабет у матери.
Основные симптомы у грудничков:
- Нервозность или беспокойство.
- Плохой аппетит.
- Замедленный ритм дыхания.
- Тахикардия.
- Чрезмерная потливость в период сна или приема пищи.
- Ребёнок часто пугается при шумных и резких звуках.
Для выявления дефицита кальция у малыша, можно сделать простые действия:
- Кончиком пальца постучать по щечке (возле уголка рта).
- Сжать руку ребёнка в области средней трети плеча.
Если при выполнении действий возникли подёргивания или судороги, то возможен недостаток кальция.
Мышечные судороги
Кальцию отводится важная роль в двигательной активности человека: процесс изменения его ионов регулирует сокращение и расслабление скелетных мышц. Его дисбаланс в организме может привести к судорогам, потере равновесия, нарушению координации движений.
Сухая кожа, ломкость ногтей
Основополагающими функциями кальция для кожи являются:
- Способствует восстановлению барьерной функции эпидермиса.
- Поддержание водного баланса.
- Помогает вырабатывать коллаген и эластан, которые замедляют процесс старения клеток.
- Регулирование тонуса капилляров.
- Играет роль «сшивающего агента» в липидных слоях кожи и обеспечивает их более плотную структуру.
Недостаток элемента приводит к возрастным изменениям кожи, её сухости, уменьшению упругости и эластичности. Ногти становятся ломкими, начинают расслаиваться, появляются пятна и полосы белого цвета.
Симптомы позднего полового созревания и ПМС
Позднее половое созревание у девочек может служить признаком недостатка кальция в организме. Ещё один симптом — возникновение предменструального синдрома, сопровождающегося судорогами, спазмами, раздражительностью или капризностью, повышенной тягой к употреблению еды, а также нарушение самого менструального цикла.
Разрушение зубов
При дефиците кальция происходит размягчение эмали. Как результат — быстрое затемнение зубов и их повышенная чувствительность. Наибольшую опасность представляет появление кариеса, образующегося в процессе деминерализации твердых тканей зуба: под воздействием органических кислот происходит вымывание солей кальция и фосфора, входящих в состав эмали.
Зуб состоит на 95 % из указанных элементов и всего на 5 % — из воды.
Частые переломы
Кальций — основная составляющая костной ткани. Формирование костей в длину у человека заканчивается в возрасте 15-20 лет. Достаточное потребление микроэлемента в этот период будет способствовать формированию плотной костной структуры и её укреплению.
Кость имеет свойство самообновляться с течением времени. Несмотря на гибкость и прочность костей, они подвержены микротравмам.
Для их устранения в организме есть две группы клеток: одни удаляют и разрушают пораженную ткань, а другие – заполняют костную область, которая впоследствии кальцифицируется. Данное действие называется ремоделированием. С возрастом процесс самообновления клеток замедляется, что увеличивает риск переломов.
Бессонница
Частые пробуждения могут свидетельствовать о недостатке кальция в организме. Уровень микроэлемента повышается во время глубокой фазы сна. Кальций помогает мозгу использовать аминокислоту триптофан, которая способствует синтезу «гормона счастья» серотонина, а тот, в свою очередь, вырабатывает мелатонин, отвечающий за сон и бодрствование.
Сложности с похудением
Ожирение ведет к нарушению в организме тесно связанных между собой процессов.
Многие внутренние системы выходят из строя:
- сбивается сердечный ритм, появляются серьезные гормональные
- изменения, страдает пищеварительный тракт.
Запуск значительного количества процессов внутри клетки происходит с помощью кальция. Благодаря его воздействию на внутриклеточный обмен веществ происходит ускорение метаболизма, что содействует похудению.
Проблемы при ожирении, провоцирующие дефицит минерала:
Парестезия
Заболевание характеризуется потерей чувствительности и почти всегда носит вторичный характер, то есть образуется на фоне других недугов. Его главная причина – поражение нервов, которое ведёт к возникновению массы неприятных ощущений у больного в виде покалываний, жжения, ползания «мурашек» по коже. Недостаток кальция может послужить началом для возникновения и развития парестезии.
Осложнения
Нехватка вещества способна вызвать ряд серьёзных сдвигов в функциях жизненно важных систем. Нарушения в формировании костного скелета, зубов, неврологические расстройства, гипервозбудимость – маленький перечень последствий.
Опасным проявлением дефицита микроэлемента является недостаточная свёртываемость крови. Переход дефицита кальция в хроническую стадию увеличивает риск заболеваний сердца, субкапсулярной катаракты.
Остеопороз
Обмен кальция регулируется 4-я паращитовидными железами, за деятельность которых отвечает паратгормон. При поступлении к ним информации о дефиците вещества происходит включение физиологической реакции поддержки постоянной внутренней среды организма.
По команде паратгормона часть кальция из костной массы выводится в кровь для восполнения образовавшегося недостатка. При частых отклонениях качество минерализации кости снижается, соответственно, уменьшается и прочность. Так возникает остеопороз.
Нехватка кальция в организме, симптомы у женщин и мужчин которой ведут к развитию остеопороза, часто сопровождается нудными болями в костях и мышцах.
Кроме того наблюдаются:
- Появление чрезмерной сутулости.
- Частые переломы костей при падении даже с незначительной высоты или при малых физических нагрузках. Периодическиеповреждения суставов, в особенности мелких.
- Внезапноепоявление седины.
Наибольшей опасности появлению остеопороза подвержены группы лиц:
- Пожилые люди. Как правило, этот период начинается после достижения 50 лет.
- Люди, имеющие хрупкое телосложение или невысокий рост.
- Позднееначало менструаций или их раннее прекращение), скудные или редкие месячные.
- Бесплодие.
- Продолжительная лактация (свыше 6 месяцев).
- Предрасположенность к переломам.
- Раннее наступление климакса (до 44 лет).
Кардиоваскулярные болезни
Спектр сердечно-сосудистых заболеваний широк:
Кальций способствует правильной работе мышечных клеток и гормонов, регулирующих сердцебиение. При попадании микроэлемента внутрь клеток происходит активизация протеина, тем самым приводя в действие сердечную мышцу. Важную роль играет кальций в процессе свёртываемости крови и поддержании тонуса кровеносных сосудов.
Низкий уровень элемента приводит к снижению давления, ослаблению сердечной деятельности, судорогам. Высокий – развитию параличей, аритмии, парезам.
Высокое давление крови
Кальций может оказаться хорошей профилактической мерой в борьбе с гипертонией, главным образом для лиц пожилого возраста, страдающих повышенной чувствительностью к соли.
У людей данной категории употребление большого количества натрия влияет на артериальное давление. Кальций делает стенки сосудов крепкими и эластичными, контролирует сердечный ритм, снижает уровень холестерина.
Онкология
Согласно некоторым проведённым исследованиям приём препаратов кальция может уменьшить риск появления и развития колоректального рака, то есть злокачественного новообразования в толстом кишечнике. Его ионы образуют нерастворимые соединения с желчными и жирными кислотами в желудочно-кишечном тракте.
Благодаря этому разрушающее действие кислот на клетки уменьшается. Кальций также способствует улучшению передачи сигнала в клетках и может заставить раковые клетки дифференцироваться.
Диагностика нехватки кальция
Определить содержание кальция в организме можно, сдав кровь на биохимический анализ. Это позволит выявить и начать своевременное лечение серьезный патологий, образовавшихся в результате дисбаланса микроэлемента.
Такое исследование может понадобится в следующих случаях:
Подготовительные этапы:
- Исключить любые приёмы пищи за 10-12 часов.
- За сутки убрать из рациона сахар, продукты с содержанием красителей, большим количеством жиров, а также алкоголь.
- В день сдачи анализа свести занятия спортом до минимума.
Как восполнить недостаток кальция в организме?
Для нормализации баланса микроэлемента помогут следующие продукты:
- Наиболееэффективно кальций усваивается с помощью фосфора, витаминов В9, С, D. Например, много микроэлемента B9 присутствует в различной зелени, овощах, злаках, орехах, фруктах.
- Растительная пища, служащая хорошим проводником кальция.
- Продукты животного происхождения: яйца, рыба и мясо.
- Фрукты и овощи.
- Молочные продукты.
Активному выводу кальция способствуют чрезмерно солёные продукты, копчёности, спиртные напитки, крепкий чай и кофе.
Коррекция рациона
Сбалансировать ежедневный рацион можно, зная содержание кальция в пище.
Количество микроэлемента в популярных продуктах в мг из расчёта на 100 г:
| Молочные продукты | Сыр Пармезан | Молоко сухое | Творог | Ацидофилин, кефир | Нежирный йогурт |
| 1200 | 1000 | 200 | 120 | 110 | |
| Орехи и семена | Мак | Кунжут | Миндаль | Семена подсолнуха | Арахис |
| 1600 | 1470 | 250 | 100 | 60 | |
| Рыба и морепродукты | Рыба вяленая с костями | Консервы «сардина» | Скумбрия | Лосось | Окунь морской |
| 3000 | 350-380 | 240 | 210 | 120 | |
| Зелень и бобовые | Укроп | Фасоль | Зелень петрушки | Сельдерей | Салат |
| 208 | 194 | 138 | 40 | 36 | |
| Сухофрукты и ягоды | Курага | Инжир | Изюм | Малина | Вишня |
| 80 | 54 | 50 | 40 | 37 | |
| Зерновые продукты | Горох | Белый хлеб | Овсяные хлопья | Рис | Ржаной хлеб |
| 89 | 52 | 50 | 33 | 30 | |
| Мясные продукты | Цыпленок | Телятина | Колбаса | Печень говяжья, курица | Говядина и свинина |
| 28 | 26 | 22 | 10 | 5 | |
| Овощи | Бело-кочанная капуста | Морковь и редис | Огурцы | Помидоры | Картофель |
| 210 | 35 | 15 | 14 | 6 | |
| Сладости | Молочный шоколад | Мороженое молочное | Темный шоколад | Фруктовое мороженое | Песочное печенье |
| 200 | 130 | 60 | 15 | 6 | |
| Фрукты | Апельсины | Киви | Мандарины | Ананасы, абрикосы | Груши |
| 42 | 38 | 33 | 16 | 10 |
Биодобавки с кальцием
Женщинам, мужчинам и детям для восполнения кальция и устранения симптомов его дефицита приемлемо применение биологически активных добавок. При выборе препарата важно обращать внимание на наличие в нём витамина D3, ведь благодаря его присутствию кальций в организме усваивается лучше.
К числу таковых относятся:
- витрум-кальций-D3;
- кальций-D3-никомед;
- альфа- D3-тева;
- компливит-кальций- D3.
Инъекции
При некоторых тяжёлых патологиях, сопровождающихся снижением уровня кальция в крови, может потребоваться его внутримышечное или внутривенное введение. Для этих целей используют глюконат кальция. Детям его вводят только внутривенно.
К числу заболеваний, с которыми он помогает справиться, относятся:
- бронхиальнаяастма;
- простуда;
- аллергия;
- нефрити другие.
Какой врач лечит дефицит кальция?
Нехватка кальция в организме (симптомы у женщин и мужчин в большинстве случаев могут быть определены на первых стадиях) диагностируется терапевтом после сдачи соответствующих анализов, а у детей – педиатром. Выбор лечащего врача во многом зависит от уровня вовлеченности в патологическое состояние прочих органов и систем.
Лечение остеопороза может назначить ортопед или остеопат. Нередко требуется обращение к гастроэнтерологу для проверки состояния пищеварительной системы. Полезной будет консультация диетолога, который поможет составить правильный, сбалансированный рацион. Наука двигается вперёд, и сейчас некоторые продвинутые клиники предлагают персональные диеты по генетическому анализу.
Меры профилактики недостатка кальция
Нехватка кальция в организме, симптомы у женщин и мужчин которой могут быть предотвращены, восполняется с помощью простых профилактических мер.
Они такие:
Кальций – это минерал здоровья. Многие жизненные процессы осуществляются с его участием, включая биение сердца и циркуляцию крови. Своевременное восполнение нехватки кальция в организме позволят поддерживать этот процесс и предупредить появление симптомов разных заболеваний как у женщин, так и у мужчин и детей.
Оформление статьи: Лозинский Олег
Видео о нехватке кальция в организме
Симптомы, лечение и профилактика нехватки кальция:
Достаточное количество кальция в организме - залог того, что в пожилом возрасте с нами не произойдет такой беды, как остеопороз. Вместе с тем, за содержанием кальция в продуктах питания и в крови рекомендуется тщательно следить и в любом другом возрасте, начиная с самого раннего.
За что отвечает кальций в организме человека?
- Поддержание здоровых, крепких костей
- Нормальное функционирование нервов и мышц
- Свертываемость крови
Когда увеличивается потребность в продуктах, богатых кальцием?
- Частые переломы костей
- Мышечные боли или спазмы
- Покалывание или онемение в руках и ногах
- Деформации костей и замедление роста у детей
В каких продуктах содержится больше всего кальция?
- Продуктами, богатыми кальцием, являются .
- Очень хороши патока, мангольд, йогурт, капуста брокколи, сыр, творог и молоко - коровье и козье.
- также — отличные источники кальция.
- Большое количество минерала содержит и вяленая рыба .
А теперь — подробнее:
Симптомы нехватки кальция в организме
Кальций - один из самых распространенных минералов в организме человека, занимающий примерно 1,5 % от общего веса тела. На 99 % он сосредоточен в костях и зубах, а 1% распределяется в других областях.
Недостаточное потребление продуктов, богатых кальцием, его плохое усвоение или чрезмерные потери с мочой и фекалиями вызывает дефицит минерала. Каковы самые опасные симптомы нехватки кальция.
У детей дефицит кальция может привести к нарушению минерализации костей - рахиту ,- состоянию, характеризующемуся деформацией костей и отставанием в росте. У взрослых дефицит кальция может приводить к остеомаляции , или размягчению костей. Симптомом нехватки кальция является также остеопороз (хрупкость, ломкость костей) .
В чем причина этих заболеваний, остеопороза в частности?
Кальций играет важную роль во многих физиологических процессах, он влияет на свертываемость крови, нервную проводимость, сокращение мышц, регуляцию активности ферментов и функции клеточной мембраны. Если вы употребляете недостаточно продуктов, богатых кальцием , организм, для поддержания нормальной концентрации минерала в крови, будет опираться на тот кальций, который уже накоплен в костях. Это и приводит к остеопорозу, хотя недостаток, нехватка кальция может привести и к другим симптомам и проблемам с костями.
Низкий уровень кальция в крови (особенно одной конкретной формы кальция, называемой свободным ионизированным кальцием) может вызвать состояние, называемое тетания , в котором нервная активность становится чрезмерной. Проявления тетании - мышечные спазмы, боль в мышцах, покалывание и онемение в руках и ногах.
Переизбыток кальция, симптомы
Между тем, чрезмерное потребление кальция (более 3000 мг в день) может привести к состоянию, известному как гиперкальциемия. Если в крови низкие уровни фосфора и переизбыток кальция, гиперкальциемия способствует кальцификации мягких тканей (накоплению кальция в клетках, кроме костей), а это очень нежелательно.
Факторы, влияющие на функции кальция в организме человека
Гиперхлоргидрия . Это состояние, характеризующееся недостаточной секрецией желудочной кислоты, оно особенно актуально в пожилом возрасте. Гиперхлоргидрия ухудшает усвоение кальция.
Для поглощения и утилизации кальция организмом человека необходимо адекватное потребление витамина D . Если существует дефицит витамина D, или в механизме преобразования его из пассивной в активную форму произошел сбой, то и кальций усваивается плохо.
Взаимодействие кальция в организме с другими питательными веществами
На поглощение, использование и / или выделение кальция влияют следующие вещества:
1. Витамин D ускоряет всасывание кальция из желудочно-кишечного тракта.
2. Высокое потребление калия снижает экскрецию (выведение) кальция.
3. Высокое потребление натрия, кофеин или белок увеличивают экскрецию кальция.
4. Пищевые волокна, содержащиеся в пшенице и овсяных отрубях, могут нарушать нормальное усвоение кальция за счет уменьшения времени прохождения пищи через кишечник. Пищевые волокна также стимулируют размножение «дружественных» бактерий в кишечнике, которые связывают кальций, делая его менее доступным для поглощения.
5. Фитиновая кислота - содержится в цельном зерне, орехах и бобовых - также уменьшает (незначительно) всасывание кальция.
6. Щавелевая кислота , найденная в шпинате, свекле, сельдерее, орехах пекан, арахисе, чае и какао, может связываться с кальцием, образуя нерастворимый комплекс, который выводится из организма.
7. Кальций в продуктах питания и добавках снижает поглощение гемового и негемового железа.
8. Магний и кальций конкурируют друг с другом за всасывание в кишечнике. Следовательно, добавки кальция не следует принимать одновременно с добавками магния.
При каких проблемах здоровья требуется больше продуктов, богатых кальцием?
Кальций может играть определенную роль в профилактике и / или лечении следующих заболеваний:
- Катаракта
- Рак толстой кишки
- Высокое кровяное давление
- Воспалительные заболевания кишечника
- Камни в почках
- Остеопороз
- Синдром поликистозных яичников
- Беременность (при гипертензии и преэклампсии)
- Предменструальный синдром
Однако кальций - это такой минерал, назначение которого обязательно следует согласовать с врачом.
Продукты богатые кальцием
Для большинства людей достаточно сбалансировать питание, и тогда они не будут испытывать симптомы нехватки кальция и без приема добавок. Продуктами, богатыми кальцием, являются зеленые овощи (особенно шпинат), репа, горчица и тофу . Очень хороши патока, мангольд, капуста брокколи, сыр, творог, йогурт и молоко - коровье и козье. Базилик, тимьян, семена укропа, кунжут, орегано, корица, сухофрукты (курага, инжир, изюм) и миндаль также являются отличными источниками кальция. Большое количество кальция содержит вяленая рыба и яйца .
Чемпион по содержанию кальция — семена кунжута. Рекомендации: 15-20 г семян кунжута ежедневно для покрытия потребности организма в минерале, или изделия, посыпанные кунжутом и кунжутное масло для заправки пищи.
Для профилактики симптомов нехватки кальция, диетологи рекомендуют придерживаться следующих уровней потребления минерала:
- 0-6 месяцев: 200 мг
- 6-12 месяцев: 260 мг
- 1-3 лет: 700 мг
- 4-8 лет: 1000 мг
- 9-13 лет: 1300 мг
- 14-18 лет: 1300 мг
- 19-30 лет: 1000 мг
- 31-50 лет: 1000 мг
- 51-70 лет (мужчины): 1000 мг
- 51-70 лет (женщины): 1200 мг
- 70 + лет: 1200 мг
- Беременные и кормящие женщины (моложе 18 лет): 1300 мг
- Беременные и кормящие женщины (старше 18 лет): 1000 мг
Допустимые верхние уровни потребления для кальция
Вместе с тем, потребляя кальций из продуктов питания и особенно добавок, надо делать это грамотно, чтобы не создать переизбыток кальция в крови.
- 0-6 месяцев: 1000 мг
- 6-12 месяцев: 1500 мг
- 1-3 лет: 2500 мг
- 4-8 лет: 2500 мг
- 9-13 лет: 3000 мг
- 14-18 лет: 3000 мг
- 19-30 лет: 2500 мг
- 31-50 лет: 2500 мг
- 51 + лет: 2000 мг
- Беременные и кормящие женщины (моложе 18 лет): 3000 мг
- Беременные и кормящие женщины (старше 18 лет): 2500 мг