Шалфей мускатный (Salvia sclarea L.) — одно-двухлетнее или многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые. Видовое название его происходит от латинского clarus — «ясный, чистый».
Родина шалфея мускатного — страны Средиземноморья — Франция, Испания, Италия. В диком виде он растет на территории этих стран, а также в Венгрии, южной Бельгии, Болгарии, Средней Азии, Сирии, Иране, предпочитая горные районы. Растет он в дикой природе и в Крыму, и на Кавказе. В культуре, как ароматическое растение, широко возделывается в странах Западной и Восточной Европы, США, Ливане, Марокко. Как эфиромасличное очень распространен во Франции, Италии, в Молдове, на Украине (Крым, Запорожье), в Киргизии, в России (Краснодарский край). В России — одна из основных эфиро-масличных культур.
Описание
Корень стержневой, проникает большую глубину. В пахотном слое широко разветвленный. Стебель прямостоячий, 4-гранный, ветвистый, снизу деревенистый, в верхнем части — травянистый. Высота цветоноса до 1-1,3 м и до 1,5 м, он опушен короткими волосками. Листья крупные (15—25 см длины и 7— 15 см ширины), черешковые, овально-сердцевидной формы, двоякозубчатые, морщинистые, густоопушенные, уменьшающиеся к верхушке стебля. Верх ние листья сидячие.
Соцветие шалфея — метельчатое по форме, состоит из ложных мутовок, длиной 40—70 см, расположено на конце стебля. Цветки очень красивые, крупные, обоеполые, сидящие в пазухах прицветников супротивно, по 3—5 штук, образуя подобия мутовок. Они двугубые, розовато-фиолетовые или светло-синие, реже белые. Цветет шалфей в июне-августе в течение 25-30 дней. Цветки раскрываются не одновременно, цветение начинается с нижней части цветоноса. Шалфей мускатный - перекрестник, опыляется пчелами, шмелями и другими насекомыми. Семена созревают в августе-сентябре. Они легко осыпаются и растения часто дают обильный самосев. Семена округлые или яйцевидной формы, светло- или темно-коричневого цвета, длиной 2—3 мм, слабоблестящие. Масса 1000 семян 3-5 г, всхожесть сохраняется 4—6 лет.
Наиболее часто встречаются двулетние формы шалфея мускатного.
В первый год жизни шалфей формирует розетку листьев, а после перезимовки - цветоносный стебель. Некоторые двулетние формы при благоприятных условиях перезимовывают и цветут на третий и последующие годы, превращаясь, таким образом, в многолетники. Есть и типично многолетние формы, встречаются и однолетние.
Биология
Шалфей мускатный не очень требователен к почве. Он относительно теплолюбив, семена начинают прорастать при 8—12 °С, но оптимальной считается температура 23—28 °С. Шалфей мускатный морозостоек, взрослые растения в фазе розетки выдерживают морозы до —30 °С. Для роста и цветения шалфею требуется среднесуточная температура 19—21 °С. Шалфей мускатный светолюбив, требует высокой интенсивности солнечного освещения; это растение длинного дня. Засухоустойчив, но отзывчив на хорошее влагообеспечение.
Применение
В соцветиях шалфея мускатного в период формирования семян накапливается до 0,33% эфирного масла на сырую массу, а в среднем содержится 0,12—0,15 %. Эфирное масло накапливается в железках, расположенных на поверхности цветоносов и чашечек. Надо отметить, что в листьях содержание эфирного масла намного меньше, чем в соцветиях, поэтому листья имеют очень слабый запах и как пряность применяются редко. Масло содержит в основном линалилацетат (70%), линалоол, гераниол, нерол. Семена шалфея мускатного содержат до 32% ценного жирного масла, применяемого как техническое.
Запах шалфея мускатного действительно напоминает мускатный орех, мускус или амбру — теплый и сладкий. Этот шалфей широко применяется в парфюмерии, в мыловаренной и в табачной промышленности - для отдушки табака. В пищевой промышленности он идет для ароматизации безалкогольных напитков, пива, вина, которым он придает мускатный привкус. Кроме того, шалфей - известная пряность. Листья и соцветия в свежем или сухом виде добавляют как приправу к салатам, соусам, овощным и мясным блюдам, компотам, пудингам и др. Его используют при засолке рыбы и овощей, кладут в варенья и джемы.
Отходы шалфея после переработки сырья используют как ценное удобрение. Шалфей мускатный — прекрасный медонос. С одно-го гектара посевов получают 200—300 кг отличного меда, обладающего тонким ароматом и лечебными свойствами. Шалфей мускатный пригоден для закрепления эрозированных почв. Кроме всего прочего шалфей мускатный очень декоративен.
Эфирное масло шалфея мускатного обладает антибактериальной активностью и способствует ранозаживлению. Маслом успешно лечат ожоги, язвы, стоматиты. Применяют его также при лечении радикулита, ишиаса, болезней опорно-двигательного аппарата и периферической нервной системы. Сухие соцветия шалфея мускатного входят в состав различных лечебных фиточаев. Шалфей применяется также для улучшения пищеварения, при болезнях желудка, почек, при ревматизме и как средство от головной боли.
Выращивание и размножение
Сорта шалфея мускатного в основном эфиромасличного назначения. До сих пор не утратили своего значения такие сорта, как Вознесенский 24 (допущен к использованию в Российской Федерации), Крымский ранний, Крымский поздний, Молдавский 69, Молдавский 404. Для огородников предлагаются также допущенные к использованию сорта Бриз и Нектар.
При прорастании семян почва должна быть влажной. При недостатке влаги семена могут покрываться прочной пленкой и впадать в период покоя (наследие диких прародителей). Можно сажать шалфей мускатный на любых типах почв, кроме заболоченных. Нежелательны также тяжелые и песчаные почвы. Зато вполне пригодны эрозированные склоны. Он не выносит близкого (до 1 м) залегания грунтовых вод. Лучше растет на плодородных почвах. Реакция почвенной среды нужна нейтральная или слабокислая (pH 6,0).
Шалфей предпочитает участки южного местоположения и не любит затенения, загущения. Поскольку в первый год жизни растет он медленно, участок должен быть чист от сорняков. Для успешной перезимовки и лучшего роста участок должен быть защищенным от холодных ветров. А к предшественникам шалфей мускатный нетребователен. Нельзя только много лет сажать его на одном и том же месте.
Из питательных элементов шалфей наиболее нуждается в азоте и фосфоре. В основную заправку вносят азотные удобрения 20—30 г/м 2 (предпочтительнее в нитратной форме), фосфорные 15—20 к/м 2 (суперфосфат). Осенью почву перекапывают на штык лопаты или пашут на глубину 25—27 см. Сорняки удаляют. Перед весенним посевом почву рыхлят на глубину 5-6 см Подкормки дают в первый год жизни в фазе 2 пар настоящих листьев, а на второй год — весной в начале отрастания. Каждый раз вносят по 10 г аммиачной селитры и суперфосфата на 1 м 2 .
Если под зиму сеют свежесобранные семена, то их, для улучшения посевных качеств, в августе-сентябре прогревают 10-12 дней на солнце. Глубина заделки семян 3—4 см на легких почвах, а на тяжелых достаточно 2—3 см. Схема размещения такова: междурядья от 45 до 70—80 см, между растениями 30—40 см. На одном приусадебном участке для личного потребления обычно достаточно иметь 10-15 растений шалфея.
Уход за посадками состоит, как обычно, из прополок и рыхления междурядий. Первое рыхление проводят после появления всходов шалфея. Почву рыхлят на глубину 8—10 см. На второй год рано весной рыхлят почву и за сезон проводят 3—4 рыхления на глубину 8-12 см. Из удобрений предпочтительнее суперфосфат, аммофос, калийная соль, навоз. В сухую погоду желателен полив.
Наибольшее количество эфирного масла накапливается в соцветии при побурении семян в 2—3 нижних мутовках центрального соцветия, в этой фазе соцветия и собирают. Лучше делать это в утренние или вечерние часы. Урожай соцветий шалфея мускатного 250—390 г с 1 м 2 и даже может достигать 1,4 кг с 1 м 2 . Как и все пряные травы, сушат шалфей в сухом проветриваемом помещении, защищенном от солнечных лучей, или под навесом. Если растения оставляют для получения семян, то их собирают при полном созревании на главных ветвях соцветия. Их урожайность 20—40 г с 1м 2 .
Шалфей мускатный — растение, довольно устойчивое к болезням и вредителям. Из болезней может встретиться мучнистая роса и ложная мучнистая роса. Может поражаться шалфей и склеротиниозом (белой гнилью) - главным образом на второй год после перезимовки. Вредители, опасны преимущественно на юге, где шалфей мускатный выращивают на больших площадях. В Средней полосе России его может повреждать озимая совка, в первый год жизни подгрызает проволочник. Есть и специфические вредители: шалфейный долгоносик, шалфейный комарик, шалфейный клещ.
Меры борьбы и с вредителями и с болезнями можно рекомендовать агротехнические — содержание участка в чистоте, прополки, уборку растительных остатков. Нельзя сажать шалфей после подсолнечника, так как от последнего шалфей может заражаться общей болезнью - белой гнилью.
Шалфей мускатный (не путайте с шалфеем лекарственным) совершенно непривередлив к почве и условиям произрастания. Может расти на глинистых, каменистых местах, на песке. В природе встречается в Средней и Южной Европе, Западной и Средней Азии, на Кавказе и в Крыму. Благодаря чудодейственным свойствам растения, широко применение шалфея мускатного в пищевой промышленности и медицине.
Шалфей мускатный очень ценится из-за большой концентрации эфирных масел, в состав которых входят природные эстрогены, линалилацетат, линалоол, камфен, пинены, цимол и др. Эфирное масло шалфея мускатного обладает высокой антимикробной защитой и заживляющими свойствами (не хуже знаменитой мази Вишневского), способствует снятию спазмов сосудов, снижает артериальное давление, обладает успокаивающим, антиоксидантным, обезболивающим, желчегонным, отхаркивающим, тонизирующим действиями. Также благоприятно воздействует на женский организм: выравнивает его биологические ритмы и оказывает положительное влияние в климактерический период. Ко всему перечисленному, шалфей мускатный очень эффективен при лечении ожогов, стоматитов, трофических язв.
Надземная часть растения, собранная в период цветения, рекомендуется в использовании для ванн и компрессов при полиартритах, деформирующем артрозе, остеохондрозе. Отвар цветков на молоке поможет при сильном кашле, простуде и при нарушениях пищеварения. Кумарины, содержащиеся в корнях шалфея мускатного, оказывают иммуномодулирующее и противоопухолевое действие.
При угнетенном состоянии психики и меланхолии принятие шалфея мускатного окажет расслабляющее действие на нервную систему, снимет напряжение и безотчетные страхи.
В народной медицине распространено использование шалфея мускатного при ревматизме, мочекаменной болезни, тахикардии и других заболеваниях.
Для укрепления здоровья, лечения заболеваний применение мускатного шалфея возможно в виде настоек, примочек, отваров и эфирного масла. Мы приведем несколько способов их использования.
Залейте 1 ст. ложку цветков шалфея мускатного 300г горячего молока или кипятка, дайте настояться полчаса под крышкой, процедите. В готовую настойку можно добавить 1 чайную ложку меда. Пейте по ¼ стакана 3-4 раза в день при кашле, одышке, воспалении дыхательных путей, туберкулезе, воспалении желчного пузыря, мочевыводящих путей или желудка, при бесплодии. При ангине и незаживающих ранок во рту поласкайте рот и горло. Более крепкий настой из цветков шалфея рекомендуется для сидячих ванн при геморрое или от выпадения волос (ополаскивание).
Возможно прием шалфея мускатного и в виде спиртовой настойки: стеклянную посуду заполните на ¼ измельченными цветками шалфея и доверху залейте водкой. Настаивайте 2 недели в темном теплом месте, процедите. Принимайте 3-4 раза в день по 20-30 капель в двух столовых ложках кипяченой воды при хронических бронхитах, бронхиальной астме, нервных расстройствах и предменструальном синдроме. При артритах, боли в суставах и ревматизме натирайте больные места. При гингивитах, стоматитах, пародонтозе разведите в 0,5 стакане кипяченой воды 1 чайную ложки настойки и поласкайте рот 3-5 раз в день.
При стрессовых состояниях, упадке сил, дистонии после простудных заболеваниях, если мучает бессонница, применение шалфея мускатного рекомендуется в виде ванн: залейте 1 стакан сухих цветков 2-мя литрами кипятка, накройте крышкой, дайте полчаса настояться и процедите. Добавьте в ванну с умеренно горячей водой. Или смешайте 5-7 капель эфирного масла с 0,5 стаканом сливок, 5-ю каплями бергамота и 5-ю каплями лимона. Вылейте смесь в ванну, хорошо перемешайте. Принимайте такую ванну не менее 15 минут.
Эффективно потребление шалфея мускатного в виде масла. Смешайте 25 капель эфирного масла шалфея, 5-6 капель эфирного масла розы, 10 капель лавандового масла и 100 мл миндального или оливкового масла. Все тщательно перемешайте. При простудных заболеваниях втирайте полученную смесь в грудь; при повышенном давлении, мигрени, болях и спазмах головы – в голову. При регулярном использовании втираний замедляется выпадение волос, они становятся более здоровыми.
Также регулярное применение мускатного шалфея замедляет старение, регулирует функции ЦНС, укрепляет память. Рекомендуется ежедневно пить хороший зеленый чай с щепоткой цветков мускатного шалфея для общего укрепления организма. Будьте здоровы!
Уникальный лечебный свойства шалфея известны уже много лет. Еще издавна его применяли, как эффективное средство от женского бесплодия. С помощью отваров и настоек из растения благополучно лечатся различные заболевания. Своевременный сбор, правильная заготовка и разумное применение целебных средств на основе шалфея, обеспечивает положительный эффект для профилактики и лечения болезней организма человека.
Ботаническое описание и состав шалфея мускатного
Шалфей (от англ. sage) - многолетнее растение. Стебли достигают высоты 100 см, листья зеленого цвета с маленьким ворсом. Во время цветения появляются цветки розового или белого цвета с крупными соцветиями. В период созревания появляются небольшие плоды в виде орешков. Цветение начинается в середине лета, созревание плодов - осенью. Шалфей растет минимум два года, основной корень - стержневой. Стеблей у растения несколько, как правило, они прямостоячие. Плод состоит из нескольких корешков буровато-коричневого цвета. На наших землях трава появилась после того, как была привезен из Южной Европы.
Действующие вещества находятся в надземной части растения. Например, эфирные масла в объеме 0,1-0,4%, представляющие собой бесцветную жидкость с нейтральным ароматом. Кроме этого в маслах шалфея содержится камфен, лимонен, алооцимен, органические кислоты - уксусная и муравьиная. Корень сальвии содержит в себе кумарины, а листья - ароматические смолы и органические кислоты. Благодаря входящим в состав фитонцидам, сальвии характерны антибактериальные свойства.
Ареал и особенности заготовки лекарственного сырья
В природной среде это растение можно встретить в Центральной и Южной Европе, Средней Азии и на Кавказе. Оно любит и глинистые склоны, песчаные карьеры. Также в виде сорняка встречается в умеренных количествах на огородных и садовых участках.
Для будущего использования сырья в лечебных целях, используются преимущественно листья и соцветия растения. Сбор соцветий начинается в тот момент, когда семена в нижней части стебля приобретают бурый цвет. Стебли срезаются на высоте 20-25 см от поверхности земли. Хранить срезанные соцветия необходимо под навесом 5-6 часов. А затем просушить при температуре 30-40, избегая попадания прямых солнечных лучей для предотвращения улетучивания эфирных масел.
Как посадить шалфей мускатный (видео)
Лечебные свойства корня и масла шалфея мускатного
Использование масла сальвии является более безопасным, чем эфиры лекарственного растения. Такое действие объясняется тем, что в нем содержится минимальное количество туйона - вещество, способное вызывать пищевые отравления и судороги. Поэтому масло шалфея широко применяется в медицинских целях для ингаляций ванночек, компрессов, полосканий горла, антисептической обработки слизистой кожи. Масло сальвии обладает следующими выраженными действиями:
- бактерицидное
- антисептическое
- спазмолитическое
- мочегонное
- противосудоржное
- успокаивающее
- ранозаживляющее
Лекарственные свойства шалфейного масла используют для профилактики и лечения болезней респираторной системы. Для снятия спазмов бронхов, масло применяется при лечении острого бронхита и приступов астмы. Сиропы и настои из растения эффективны при болях в горле, ларингитах и тонзиллитах.
Эфирное масло из шалфея рекомендуется принимать для реабилитации после сильных нервных срывов и профилактики депрессии, так как оно обладает успокаивающим действием. С помощью него также можно бороться с первым проявлением диареи, кишечных коликов, и лечить воспалительные процессы на деснах и зубах. Народная медицина использует масло шалфея как тонизирующее средство для почек.
Масло мускатной сальвии также полезно женщинам. Благодаря ему можно нормализовать работу эндокринной функции яичников, менструального цикла и предотвратить развитие бесплодия.
Корень шалфея используют в измельченном виде для приготовления различных отваров и настоев.
Особенности выращивания шалфея в саду
Огромное разнообразие видов лекарственного растения дает возможность выращивать его в саду для создания живописных композиций ландшафтного дизайна. Посадка и уход за этим растением не вызывает особых трудностей. Некоторые вида шалфея по-разному относятся к тем или иным условиям. Так как он любит тепло, на зиму шалфей лучше накрывать специальной термо пленкой. Многолетние виды требуют весенней подрезки стеблей. , в особенности ухода входит очистка земли от сорняков и рыхление почвы. Поливать шалфей следует осторожно, не допуская застоя воды. Для природного развития растения и своевременного цветения, его необходимо удобрять. В самом начале появления побегов рекомендуется использовать азотные удобрения, а в период образования бутонов - минеральные удобрения. Перед посадкой корневища, в лунку нужно добавить смесь из органических и минеральных удобрений. Размножается шалфей черенками, семенами и рассадой.
Как собирать и сушить шалфей мускатный (видео)
Применение шалфея мускатного в народной медицине
В народной и традиционной медицине средства на основе сальвии используются для лечения и профилактики мочекаменной болезни, ревматизма, тахикардии. Отвары из листьев и цветков шалфея применяют в качестве средства от кашля и улучшения пищеварения.
Концентрированный отвар из растения используют в качестве примочек и компрессов для заживления гнойных ран на коже и псориазе.
Шалфей мускатный в косметологии
Целебные свойства шалфея нашли также широкое применение и в косметологии. Он применяется в качестве антисептика, а также как антивозрастное средство для поддержания регенерации тканей. Умывания и настои из шалфея рекомендуются при жирной коже , а также угревых высыпаниях на лице. Для проблемных волос, склонных к сухости, рекомендуется втирать косметическое масло в мокрые волосы и кожу головы. Эфиры растения используют в качестве антиперспиранта при повышенной потливости подмышечных впадин.
Противопоказания и вред шалфея
Принимать целебные средства на основе растения не рекомендуется больше 3 месяцев , поскольку он может вызвать раздражение слизистой кожи. Его также не желательно принимать людям, страдающим эпилепсией, воспалениями почек и приступами кашля. Употреблять средства на основе растения беременным женщинам, и тем, кто находится в периоде лактации, только после консультации с врачом.
Другие виды шалфея
На протяжении многих лет насчитывалось огромное множество видов растения, всего около 2000. Наиболее распространенными являются мускатный, лекарственный, эфиопский, дубравный, луговой, сверкающий, краснокорневищный, испанский, клейкий и др. Компоненты этих видов растения в той или иной мере являются лекарственными, и используются в современной и народной медицине.
Как сделать настойку из шалфея мускатного (видео)
Лечебные свойства шалфея невозможно переоценить. В различных видах он используется в терапии при лечении различных заболеваний и приготовлении специальных косметологических средств.
Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже.
(Salvia sclarea) – второй по популярности, после шалфея лекарственного , вид среди всех шалфеев. Во время в мир природы я узнала много интересных фактов об этом ароматном чуде.
Это крупный (более метра высотой) многолетник, с эффектными сиреневыми или розовыми соцветиями. Цветет летом, плодоносит осенью. Плод состоит из четырех орешков яйцевидной формы, темно коричневого цвета.
Как ценную эфирномасличную культуру мускатный шалфей выращивают во Франции, Италии, Марокко, в Крыму, Болгарии. Его в больших количествах потребляют парфюмерная промышленность, табачная, пищевая.
В соцветиях и листьях растения имеются ароматические смолы, органические кислоты (уксусная, муравьиная), флавоноиды, сапонины. Оно содержит фитонциды, обладает антибактериальными свойствами.
В плодах мускатного шалфея содержится до 31% быстровысыхающего жирного масла, которое по качеству близко тунговому маслу. Основным его компонентом является линолевая кислота.
В лекарственных целях применяют в основном соцветия и листья шалфея мускатного.
Богатая эфирным маслом надземная часть в период цветения используется в медицине для ванн и аппликаций при полиартрите, остеомиелите, деформирующем артрозе, трофических язвах.
Выращивание и уход
Шалфей мускатный относительно нетребователен к условиям произрастания и может с успехом выращиваться из семян в средней полосе, как двулетняя культура. Основной способ размножения шалфея мускатного - семенной. Сеют семена либо под зиму, либо ранней весной.
В первый год шалфей образует розетку листьев и не плодоносит.
Всходы могут переносить заморозки до -6-8°, а взрослые растения способны выдержать даже холодные малоснежные зимы.
На втором году жизни растение начинает вегетировать в апреле. Зацветает в июне – выбрасывает рослый стебель высотой до 1,5 метров и цветёт крупными бледно-розовыми цветками на длинных колосовидных соцветиях. Период цветения 50 дней. От обилия эфирного масла и смолистых веществ цветки шалфея липкие, а если их растереть, выделяют дурманящий стойкий аромат «восточного» направления.
Листья и соцветия, которые будут использоваться в качестве пряности, срезают по мере необходимости, начиная с периода цветения.
Для заготовки сырья в лечебных целях срезают цветущие соцветия и сушат в хорошо проветриваемом помещении. Хранят в плотно укупоренной таре.
Семена начинают созревать в конце июля, примерно через месяц после начала цветения. Окончательное вызревание в сентябре-октябре.
Сажать шалфей следует на хорошо освещенных солнцем местах. В тени растения дают низкий урожай соцветий, сильно вытягиваются, содержание эфирного масла также резко снижается.
До начала цветения шалфей очень требователен к влаге.
Применение шалфея мускатного
В Чили, Мексике его цветки добавляют к вину для придания ему особого мускатного оттенка, из корней и молодых побегов готовят прохладительные напитки.
Прекрасный аромат шалфея оказывает расслабляющее и эйфоризирующее действие на центральную нервную систему, помогает при меланхолии и угнетённом состоянии психики, он, снимает безотчётные страхи и напряжение.
Листья и особенно соцветия шалфея мускатного обладают пряным вкусом и хорошим ароматом. В свежем виде, а также сухом они используются как приправа к овощам, салатам, компотам, сладким блюдам и пудингам. Их используют также для отдушки вин, ликеров, чайных смесей, эссенций, напитков и табака.
Добываемое из соцветий эфирное масло используется в кондитерской и пищевой промышленности, в парфюмерии, в виноделии (для изготовления мускатных вин).
Еще один популярный вид шалфея, но менее распространенный у огородников. Видовое название его происходит от латинского clarus - «ясный, чистый».
Родина шалфея мускатного - страны Средиземноморья - Франция, Испания, Италия. В диком виде он растет на территории этих стран, а также в Венгрии, южной Бельгии, Болгарии, Средней Азии, Сирии, Иране, предпочитая горные районы. Растет он в дикой природе и в Крыму, и на Кавказе. В культуре, как ароматическое растение, широко возделывается в странах Западной и Восточной Европы, США, Ливане, Марокко. Как эфиромасличное очень распространен во Франции, Италии, в Молдове, на Украине (Крым, Запорожье), в Киргизии, в России (Краснодарский край). У нас в стране мускатный - одна из основных эфиромасличных культур.
Мускатный одно-двулетее или многолетнее травянистое растение семейства яснотковые.
Корень стержневой, проникает на большую глубину, в пахотном слое широко разветвленный. Стебель прямостоячий, 4гранный, ветвистый, снизу деревенистый, в верхней части - травянистый. Высота цветоноса до 1 -1,3 м и до 1,5 м, он опушен короткими волосками. Листья крупные (15-25 см длины и 7- 15 см ширины), черешковые, овально-сердцевидной формы, двоякозубчатые, морщинистые, густоопушенные, уменьшающиеся к верхушке стебля. Верхние листья сидячие.
Соцветие шалфея - метельчатое по форме, состоит из ложных мутовок, длиной 4070 см, расположено на конце стебля. Цветки очень красивые, крупные, обоеполые, сидящие в пазухах прицветников супротивно, по 3-5 штук, образуя подобия мутовок. Они двугубые, розовато-фиолетовые или светло-синие, реже белые.
Цветет в июне-августе в течение 25-30 дней. Цветки раскрываются не одновременно, цветение начинается с нижней части цветоноса. мускатный - перекрестник, опыляется пчелами, шмелями и другими насекомыми.
Семена созревают в августе-сентябре. Они легко осыпаются и растения часто дают обильный самосев. Семена округлые или яйцевидной формы, светло или темно коричневого цвета, длиной 23 мм, слабо-блестящие. Масса 1000 семян 3-5 г, всхожесть сохраняется 4-6 лет.
Наиболее часто встречаются двулетние формы шалфея мускатного.
В первый год жизни формирует розетку листьев, а после перезимовки - цветоносный стебель. Некоторые двулетние формы при благоприятных условиях перезимовывают и цветут на третий и последующие годы, превращаясь, таким образом, в многолетники. Есть и типично многолетние формы, встречаются и однолетние.
мускатный не очень требователен к почве. Он относительно теплолюбив, семена начинают прорастать при 8-12 °С, но оптимальной считается температура 23-28 °С. мускатный морозостоек, взрослые растения в фазе розетки выдерживают морозы до -30 °С. Для роста и цветения шалфею требуется среднесуточная температура 19-21 °С. мускатный светолюбив, требует высокой интенсивности солнечного освещения; это растение длинного дня. Засухоустойчив, но отзывчив на хорошее влаго обеспечение.
Запах шалфея мускатного действительно напоминает , мускус или амбру - теплый и сладкий. Этот широко применяется в парфюмерии, в мыловаренной и в табачной промышленности - для отдушки .
В пищевой промышленности он идет для ароматизации безалкогольных напитков, пива, вина, которым он придает мускатный привкус. Кроме того, - известная пряность. Листья и соцветия в свежем или сухом виде добавляют как приправу к салатам, соусам, овощным и мясным блюдам, компотам, пудингам и др. Его используют при засолке рыбы и овощей, кладут в варенья и джемы.
Отходы шалфея после переработки сырья используют как ценное удобрение. А еще мускатный - прекрасный медонос. С одного гектара посевов получают 200-300 кг отличного меда, обладающего тонким ароматом и лечебными свойствами. мускатный пригоден для закрепления эрозированных почв. Кроме всего прочего мускатный очень декоративен.
Эфирное масло шалфея мускатного обладает антибактериальной активностью и способствует ранозаживлению. Маслом успешно лечат ожоги, язвы, стоматиты. Применяют его также при лечении радикулита, ишиаса, болезней опорнодвигательного аппарата и периферической нервной системы. Сухие соцветия шалфея мускатного входят в состав различных лечебных фиточаев. применяется также для улучшения пищеварения, при болезнях желудка, почек, при ревматизме и как средство от головной боли.
Сорта шалфея мускатного в основном эфиромасличного назначения. До сих пор не утратили своего значения такие сорта, как Вознесенский 24 (допущен к использованию в Российской Федерации), Крымский ранний, Крымский поздний, Молдавский 69, Молдавский 404. Для огородников предлагаются также допущенные к использованию сорта Бриз и Нектар.
При прорастании семян почва должна быть влажной. При недостатке влаги семена могут покрываться прочной пленкой и впадать в период покоя (наследие диких прародителей). Можно сажать мускатный на любых типах почв, кроме заболоченных. Нежелательны также тяжелые и песчаные почвы. Зато вполне пригодны эрозированные склоны. Он не выносит близкого (до 1 м) залегания грунтовых вод. Лучше растет на плодородных почвах. Реакция почвенной среды нужна нейтральная или слабокислая (pH 6,0).
Предпочитает участки южного местоположения и не любит затенения, загущения. Поскольку в первый год жизни растет он медленно, участок должен быть чист от сорняков. Для успешной перезимовки и лучшего роста участок должен быть защищенным от холодных ветров. А к предшественникам мускатный нетребователен. Нельзя только много лет сажать его на одном и том же месте.
Из питательных элементов наиболее нуждается в азоте и фосфоре. В основную заправку вносят азотные удобрения 20-30 г/м2 (предпочтительнее в нитратной форме), фосфорные 15-20 к/м2 (суперфосфат). Осенью почву перекапывают на штык лопаты или пашут на глубину 25-27 см. Сорняки удаляют. Перед весенним посевом почву рыхлят на глубину 5-6 см. Подкормки дают в первый год жизни в фазе 2 пар настоящих листьев, а на второй год - весной в начале отрастания. Каждый раз вносят по 10 г аммиачной селитры и суперфосфата на 1 м2.
Если под зиму сеют свежесобранные семена, то их, для улучшения посевных качеств, в августе-сентябре прогревают 10-12 дней на солнце. Глубина заделки семян 3-4 см на легких почвах, а на тяжелых достаточно 2-3 см. Схема размещения такова: междурядья от 45 до 70-80 см, между растениями 30-40 см. На одном приусадебном участке для личного потребления обычно достаточно иметь 10-15 растений шалфея.
Уход за посадками состоит, как обычно, из прополок и рыхления междурядий. Первое рыхление проводят после появления всходов шалфея. Почву рыхлят на глубину 8-10 см. На второй год рано весной рыхлят почву и за сезон проводят 3-4 рыхления на глубину 8-12 см. Из удобрений предпочтительнее суперфосфат, аммофос, калийная соль, навоз. В сухую погоду желателен полив.
Наибольшее количество эфирного масла накапливается в соцветии при побурении семян в 2-3 нижних мутовках центрального соцветия, в этой фазе соцветия и собирают. Лучше делать это в утренние или вечерние часы. Урожай соцветий шалфея мускатного 250-390 г с 1 м2 и даже может достигать 1,4 кг с 1 м2. Как и все пряные травы, сушат шалфей мускатный выращивают на больших площадях. В Средней полосе России его может повреждать озимая совка, в первый год жизни подгрызает проволочник. Есть и специфические : шалфейный , шалфейный комарик, шалфейный клещ.
Меры борьбы и с вредителями и с болезнями можно рекомендовать агротехнические - содержание участка в чистоте, прополки, уборку растительных остатков. Нельзя сажать после , так как от последнего может заражаться общей болезнью - белой гнилью.
В соцветиях шалфея мускатного в период формирования семян накапливается до 0,33% эфирного масла на сырую массу, а в среднем содержится 0,12-0,15 %. Эфирное масло накапливается в железках, расположенных на поверхности цветоносов и чашечек. Надо отметить, что в листьях содержание эфирного масла намного меньше, чем в соцветиях, поэтому листья имеют очень слабый запах и как пряность применяются редко. Масло содержит в основном линалилацетат (70%), линалоол, гераниол, нерол. Семена шалфея мускатного содержат до 32% ценного жирного масла, применяемого как техническое.