Жареный миндаль. Суточная норма потребления

Жмите п.№3 - противопоказания, секреты употребления и видео, как очистить ядра.

Быстрая навигация по статье:

Химический состав

Вкус у орешков (будем называть нашего героя привычно) изысканный и легкий, а насыщенность калориями и жирами - под стать коллегам.

Подробный химический состав миндаля с витаминами и минералами на 100 грамм представлен ниже. Цифра - это процент от дневной нормы (ДН) для взрослого человека при рационе в 2000 ккал.

Калорийность - 645 ккал
Белки - 18,6 г
Жиры - 57,7 г
Углеводы - 16,2 г
Гликемический индекс (ГИ) - 25

Интересный расклад по пищевым волокнам: до 49% от ДН.

Витамины (по убыванию)

Витамин Е - 135%
Витамин В2 - 60%
Витамин В3 - 16%
Витамин В1 - 14%
Витамин В9 - 12%
Витамин В6 - 7%
Витамин В5 - 5%

Минералы (по убыванию)

Марганец - 114%
Магний - 67%
Фосфор - 48%
Кальций - 26%
Цинк, железо - 21%
Селен - 4%

Полезные свойства миндаля

Помогает при атеросклерозе и ожирении

Миндаль не блещет концентрацией и хорошей пропорцией омега-3 (в отличие от ), но станет хорошим помощником в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Причина пользы миндаля для сердца и сосудов - высокое содержание сразу нескольких взаимоувязанных нутриентов. Мононенасыщенные жиры, антиоксидантный витамин Е, аминокислота аргинин, минералы магний, марганец и кальций. В добавок орешки богаты растительными флавоноидами, которые усиливают свое действие в присутствии токоферола.

Поддерживает нервную систему и головной мозг

Журнал «USA Today», 2005 г, выводы Чикагского университета: «Диета с миндалем положительно влияет на работу мозга у мышей с болезнью Альцгеймера».

Магний, L-карнитин, рибофлавин (витамин В 2) и другие витамины группы В положительно влияют на нервную систему и предотвращают снижение интеллекта.

Людям с 50+ лет выгодно есть миндальные орешки 3-4 раза в неделю. Это снижает риски по развитию старческого слабоумия и болезни Альцгеймера. Бонус - крепкий сон и стабильная энергетика в течение дня.

Обеспечивает здоровье кожи

Высокая концентрация витамина Е и растительных антиоксидантов (катехин, эпикатехин, кверцетин, каемпферол и изорхамнетин) - верный помощник в профилактике раннего старения и даже рака кожи. Они дают организму силу сопротивляться окислительному стрессу, в том числе от избыточной инсоляции. Именно чрезмерный загар - первый враг кожных покровов.

А вещества благотворные для сосудов поддерживают хорошую микроциркуляцию. Есть кровоток - есть питание - будет и долгая молодость.

Гармонизирует углеводный обмен и защищает от диабета

Мононенасыщенные жирные кислоты замедляют скорость, с которой глюкоза поступает в кровоток. В сочетании с протекцией сосудов и защитой от окислительного стресса мы получает от миндаля сплошную пользу для гармонии углеводного обмена.

Способствует стабилизации веса и похудению

2003 г., Чикагский университет, миндаль в меню худеющих женщин, 6 месяцев: «В группе с включением ядер большее снижение веса, ИМТ, обхвата талии, % жира и систолического артериального давления».

И это правда, как бы странно ни показалось, учитывая высокую калорийность. Все дело в дозе (максимум 30 грамм в день!) и составе самих орехов.

Пищевые волокна и мононенасыщенные жиры дают отличное чувство сытости от небольшого перекуса (15-20 орешков). Эти калории не пустые, богатство витаминов и минералов вы уже оценили. После трапезы не скачет инсулин, и мы спокойно дожидаемся следующего приема пищи, получив подпитку для сердца, мозга и кожи.

Помните! На любой диете 25-30 грамм жира - обязательный минимум для здоровья. Полдник в районе 16:00 или 2-ой завтрак - лучшее время для орехов с пользой для организма и без вреда для фигуры.

О ценности миндаля для женщин мы еще расскажем на страницах рубрики про орехи.

Улучшает работу кишечника

Миндаль ощелачивает организм, что благотворно для иммунитета, и обеспечивает пищеварение жиром, который нужен для правильного усвоения жирорастворимых витаминов. Пищевые волокна в здоровой дозировке - еще один плюс к регулярному очищению организма.

Питает полезную микрофлору кишечника

Очередной бонус миндальных ядер в пребиотической функции. Особенно ценной считается шкурка орешков. Институт пищевой науки и технологии в Китае в 2014 году опубликовал результаты любопытного исследования. Женщины потребляли по 56 граммов миндаля в течение 8-ми недель. В итоге наблюдалось значительное увеличение популяций здоровых бактерий (Bifidobacterium и Lactobacillus).

Пребиотики - все вещества, улучшающие размножение дружественной микрофлоры в просвете кишечника. Среди них , целебный эффект которого мы оценили на личном опыте.

Профилактика рака

И снова поклон витамину Е, которого так много в нашем герое. Немножко цинка и селена и грамотное сочетание с другими продуктами - и мы получим отличную профилактику рака через питание.

С чем выгодно сочетать миндаль?

С продуктами, которые богаты другими антиоксидами - витамин С, А, цинк и селен.

Салат с капустой, болгарским перцем, брокколи, заправленный соусом с цитрусовым соком и любое мясное блюдо из индейки, телятины, курицы. Хорошо впишется и омлет из куриных яиц. Ничего экзотичного, но прекрасно достигает цели!

Здоровье костей и зубов

Кальций, фосфор, магний и марганец в одном флаконе - это миндаль через призму пользы для костной ткани. Осталось добавить витамины D и К.

Как это сделать? Салаты с листовой зеленью и капустой, что-нибудь кисломолочное или популярную рыбку (сельдь, треска, палтус, тунец в собственном соку).

О котором мы рассказали отдельно с пошаговым рецептом приготовления, выручает вегетарианцев, сыроедов и людей с непереносимостью молочных продуктов.

Вред и противопоказания

Миндаль, как и фундук, относится к умеренно аллергенным продуктам. Аллергикам стоит проявлять осторожность при первом употреблении и в целом по дозировкам. Симптомы аллергии: боль в животе, диарея, рвота, головокружение и заложенность носа.

Дозы важны и для людей с избыточным весом. 15-20 штук в день могут быть целебны, а 2 щедрых жмени слишком резко увеличат суточную калорийность. Частое переедание миндаля - прямой путь к чрезмерной полноте.

Большие объемы миндаля противопоказаны людям любой комплекции. Метеоризм, диарея, спазмы по ходу кишечника и головная боль - частая реакция на салицилаты и амины, которыми богат сырой миндаль, и тем более жаренный. В среднем от 50-60 грамм ядрышек за раз - уже риск.

Внимание! 100 грамм миндаля - это половина среднесуточной нормы по пищевым волокнам. Резкое внедрение клетчатки в рацион - причина кишечных недомоганий.

Как вводить пищевые волокна без вреда?

Обогащая ранее бедное меню, делаем это по-сте-пен-но. И обязательно пьем больше чистой воды!

Еще одна проблема всех орехов, круп и семян - фитиновая кислота, которая замедляет усвоение кальция, магния и железа. Приверженцы натуропатической диететики активно пропагандируют вымачивание сырых орехов перед употреблением.

Как правильно кушать миндаль

В идеале - сырой очищенный миндаль, вымоченный в воде с добавлением соли или кислоты. Максимум пользы, минимум вреда - по мнению натуропатов, которые особенно не жалуют шкурку (в ней фитиновой кислоты больше всего).

Как замачивать орехи?

Нам нужны:

Орехи - 1 стакан
Вода - 2 стакана
Соль - 1 чайная ложка
Стеклянная миска/банка.

Заливаем на ночь, до 12 часов подряд. Достаем и аккуратно чистим.

Промежуточный вариант - бланшировать орешки, залив крутым кипятком на 1 минуту. Далее сливаем воду и чистим от кожицы.

А если проварить ядрышки 2-3 минуты на среднем огне, то быстрая чистка станет доступна даже ребенку.

Видео ниже показывает 2 способа, как очистить миндаль от кожицы.

Как выбирать и хранить

Есть продавцы без совести, чаще это эпизодические гости на рынках. Он предлагают «горький миндаль», внешне очень похожий на сладкий. Но по сути это косточки абрикоса, в которых много синильной кислоты. Всего 20-30 штук - отравления не избежать. Особенно тяжело оно протекает у детей.

Сладкий миндаль отличается от опасного коллеги более вытянутой формой и заостренным кончиком. Он немножко крупнее, с очевидно гладкой налитой поверхностью.

Как не ошибиться в выборе? Мы покупаем сырой миндаль у одного и того же продавца на крупном городском рынке, и внимательно оцениваем любые орехи под названием «миндаль», которые предлагают детям другие люди.

Как хранить миндаль?

Ограничить доступ кислорода и света, положить в закрытую сухую посуду, в холодильник. Большие партии - в морозилку.

P.S. Для тех, кто любит заглянуть за кулисы производителя.

Спасибо за статью (26)

Эксперты по здоровому питанию все как один твердят о том, что миндальный орех должен стать частью рациона человека. Настолько ли полезен этот продукт, или диетологи снова преувеличивают? Решать вам — а мы составили статью, освещающую 10 главных преимуществ миндального ореха.

То, что мы называем миндальными орехами, на самом деле семена плодов миндального дерева — невысокого растения, на котором распускаются белые и розовые цветы. А внутри плодов дерева и находится семя, которое мы называем орехом.

Миндальные орехи являются неотъемлемой частью любой системы здорового питания. О них чуть ли не легенды ходят. Действительно ли они настолько полезны, и в чем заключаются их достоинства? В статье мы осветим 10 причин, по которым каждому стоит хотя бы попробовать полюбить сырой миндаль .
Приглашаю Вас в группу на Subscribe.ru: Народная Мудрость, Медицина и Опыт

Сырой миндаль полезные свойства

Кислотно-щелочной баланс

Наверняка вы не знали, что большинство орехов отличаются повышенной кислотностью. Однако это не относится к миндалю — у него один из самых высоких (т. е. щелочных) показателей pH.

Наш рацион сегодня состоит по большей части из обработанной пищи, мяса, сахара, полуфабрикатов, которые прямо или косвенно приводят к различным заболеваниям. Но натуральные растительные продукты, в особенности миндальный орех, способствуют улучшению общего здоровья и самочувствия.

Активизация работы ЖКТ

Настоящий сырой миндаль достаточно замочить ненадолго, и он с легкостью прорастет. Этот процесс приводит к нейтрализации фитиновой кислоты, что благотворно скажется на пищеварении.

Миндаль — чистый орех

Часто можно встретить людей с аллергией на арахис. Но миндаль вызывает аллергию гораздо реже — в основном благодаря тому, что он меньше контактирует с плесенью и возбудителями грибковых заболеваний.

Укрепление костей

Миндаль поддерживает здоровье костей и помогает их «выстраивать». Всего горсть орешков в день обеспечит ваш организм достаточной дозой магния, кальция, фосфора и биотина для отличного состояния зубов и костей скелета.

Превосходные антиоксидантные свойства

Еще одно свойство миндаля — выведение шлаков из организма. За счет ненасыщенных жиров, витамина E, селена и клетчатки кишечник очищается достаточно мягко и естественно.

Баланс сахара

Миндаль не такой уж и сладкий, но и нельзя сказать, что он вовсе не содержит сахара. В нем ровно столько глюкозы, сколько достаточно для повседневного потребления. Даже диабетикам он будет полезен! Сахар из миндаля помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови, обеспечивает организм белками, жирами и клетчаткой.

Благотворное влияние на сердце

Мононенасыщенные жиры в составе миндаля снижают уровень ЛПНП — «плохого» холестерина. Таким образом уменьшается риск развития болезней сердца и связанных с ними инфаркта и инсульта, особенно у мужчин.

Диетичность

Исследование, освещенное в журнале British Journal of Nutrition, подтверждает диетические свойства миндальных орехов. Включив их в ежедневный рацион, вы выведете свое питание на новый уровень: во-первых, научитесь составлять меню более сознательно, а во-вторых, с легкостью перейдете на натуральную пищу и будете получать от этого удовольствие.

Питательность

Часто перекусываете на работе и дома? Почему-бы не отказаться от бутербродов и других бесполезных снеков, заменив их миндальными орехами! Вы начнете получать весь набор питательных веществ, жиров и кислот, необходимых каждому человеку, и будете иметь под рукой отличный продукт для повседневного перекуса. Миндаль сытный — так что переесть вряд ли получится.

Миндаль — ключ к похудению!

В журнале International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders опубликовали результаты исследования, в котором участвовали 65 человек с избыточным весом. Частью их диеты стали орехи, в том числе и миндаль. За 6 месяцев эти люди потеряли почти на 10% больше лишних килограммов, чем те, кто просто уменьшил калорийность рациона.

А 24-месячное исследование в Испании, проведенное среди мужчин и женщин, показало: те, кто ели миндаль 2 раза в неделю, в итоге набрали на 31% меньше веса, чем другие участники эксперимента.

Доброго времени суток, уважаемые читатели ! Многие из вас считают, что миндаль — это орех. На самом же деле он принадлежит к косточковым плодам. А родина плодов — Средняя Азия. Там его выращивали и культивировали еще с давних времен, и тогда это был весьма дорогой и редкий продукт из-за очень высокой стоимости и доступности только для избранных. Мне кажется, что вам будет интересна информация о том,чем полезен миндаль и как его можно использовать в наши дни.

О полезных свойствах и составляющих элементах

Растение является крупным кустарником или невысоким деревом семейства розовых. Основные поставщики миндального ореха в нашу страну — Испания, Иордания и Северная Америка.

В составе продукта много ценных для нашего организма элементов:

Мононенасыщенные жиры, снижающие холестериновый уровень.
Витамины А, Е и группа В.
Антиоксиданты.
Органические кислоты.
Биофлавоноиды.
Фосфор с кальцием и магний с железом.
Эфирные масла.

Благодаря оптимальному балансу белков и углеводов миндаль способен бороться и профилактировать различные заболевания — в 28 г содержится 170 Ккал, 15 г жиров, 5 г углеводов и 6 г белков.

Причем самым большим количеством полезных свойств обладает мякоть, расположенная ближе всего к наружной оболочке. Поэтому лучше плод употреблять вместе с кожурой.

Польза продукта распространяется на следующие проблемы со здоровьем:

Анемию, малокровие и сахарный диабет, значительно улучшая состояние;
Наличие камней в почках и нарушениях мочеиспускания;
Язву желудка с двенадцатиперстной кишкой и гастрит;
Работу селезенки с печенью, обладая отличным желчегонным действием, нормализуя также и кислотность желудочного сока;
Защиту сердца, т.к. в нём содержится большое количество магния (микроэлемент укрепляет сердечную мышцу, улучшает деятельность всей сердечно-сосудистой системы, и защищает от такого опасного заболевания, как атеросклероз);
Головную боль, бессонницу и мигрень, увеличивая работоспособность головного мозга;
Судороги и онемения конечностей;
Кожура считается хорошим антиоксидантом и очистителем крови;
Кашель;
Отклонения в физическом развитии детей.

Регулярное употребление миндаля окажет профилактическое действие против развития любых новообразований в теле.

Как миндаль влияет на человеческий организм

Помимо всех вышеперечисленных полезных свойств, орех миндальный рекомендован курильщикам, что уменьшит негативные последствия никотина.

Почки

Плоды растения способствуют лучшей работе почек, выводя камни с песком. В этом помогает миндальное масло совместно с корнем фиалки. Но желательно употреблять состав в дополнение к медикаментозному лечению, проконсультировавшись заранее с лечащим врачом.

Желудок

Проблемы с желудком решаются с помощью миндального молочка, являющегося и лечебным и профилактическим средством.

Нервная система

Миндальный орех – чемпион по содержанию магния. Недостаток магния ведёт к ухудшению функционирования центральной нервной системы. Это и бессонница, и неврозы, и различные депрессивные состояния. При нехватке магния так же повышается риск возникновения остеопороза, камней в почках и повышенного уровня холестерина.

Головной мозг

Орех считается отличным стимулятором деятельности мозга, улучшающим снабжение кровью и избавляя от депрессивных состояний. Продукт показан людям, занимающимся усиленной умственной работой, имеющим плохую память и находящимся в постоянных стрессах.

Употребив всего 2-5 штук ядра миндаля перед едой за 30 минут, вы станете более сосредоточенными и внимательными.

Риск и предрасположенность к развитию раковых опухолей.
Ухудшение слуха и зрения.
Повышенное артериальное давление.
Простудные недуги, особенно в период эпидемий.
Болезнь Альцгеймера.
Анемию и переломы.
Недуги мочеполовой сферы.

Теперь подробней разберем пользу миндаля при определенных болезнях.

Сахарный диабет

Миндаль разрешается употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, но строго ограниченно. Точное количество устанавливает лечащий врач, при этом предпочтение нужно отдавать сырому ореху.

Если есть миндаль при преддиабете, то значительно уменьшится вероятность того, что недуг перейдет в более тяжелую стадию.

При 1 типе диабета орех способен усиливать инсулиновую восприимчивость организма.

Миндаль весьма полезен и для людей со 2-ым типом, делая более эффективным основное лечение. При этом регулярное употребление орехов отодвинет негативные последствия заболевания.

Болезни сердца

Миндаль оказывает лечебное и профилактическое действие против различных заболеваний сердца и сосудов, снижая риск развития инсультов с инфарктами, поддерживая артериальное давление на нормальном уровне, лучше снабжая организм кислородом и нейтрализуя нехватку магния.

Панкреатит

Острая фаза панкреатита ставит запрет на употребление миндального ореха, так как это усилит боли и ухудшит общее состояние.

Во время ремиссии можно есть не больше 3 штук в день, что окажет иммуномодулирующее действие, восстановит вес и нормализует работу ССС.

Миндаль для женщин

Целебные качества миндаля в отношении женского организма используются уже очень давно, предлагая широкую область применения:

Минеральные элементы в составе — магний и калий с кальцием обеспечивают здоровье костей и нормальную работу ССС.
Для беременных женщин очень важны такие вещества, присутствующие в продукте, как фолиевая и пантотеновая кислота. Они положительно действуют на формирование плаценты и нервной трубки развивающегося организма малыша.
В борьбе с лишним весом миндаль тоже помогает, но только в строго ограниченном количестве — не более 3 штук в течение дня.
Определенная доза суточного употребления ореха способствует лучшей работе всех органов и систем в теле человека, улучшая также и мозговую деятельность.
Женщинам, страдающим расстройством сна, достаточно съедать пару миндальных орехов в день для его значительного улучшения.
Из-за наличия в нём магния он так же полезен женщинам во время ПМС, т.к. в это время содержание магния в крови резко снижается.
Замедляет старение кожи благодаря огромному количеству витамина Е. Он защищает кожу как антиоксидант, поскольку любые воздействия на кожу – будь то мороз, жара, ветер, ультрафиолет, инфракрасное излучение — активируют свободные радикалы, а витамине Е с ними борется.

Плоды этого растения — это отличная профилактика развития различных хронических заболеваний, облегчая симптомы уже существующих недугов.

Беременность

По мнению ученых орехи полезнее фруктов благодаря присутствию в них белка. Поэтому миндаль необходимо включать в свой рацион женщинам во время беременности — он наиболее предпочтителен изо всех других. В чем же его польза в этот период в жизни женщины:

Витамин Е способствует нормальному протеканию вынашиванию малыша, защищая от неожиданного прерывания беременности;
Минеральные вещества помогают ребенку правильно развиваться в утробе мамы. Для этого потребуется в день съедать до 15 штук миндаля;
Клетчатка в составе плода с успехом избавляет от проблем с пищеварением, что часто возникает у беременных женщин;

Обезболивающие свойства тоже присущи миндальному ореху. Но при всех положительных качествах продукт может быть и не безопасен в некоторых случаях для беременных женщин:

Нельзя употреблять незрелый миндаль, что приведет к пищевому отравлению. Это же относится и к прогорклому плоду, в составе которого яд.
Прежде чем начать употреблять орех, убедитесь в отсутствии аллергии на него.
Если есть предрасположенность к полноте, то употребление продукта придется ограничить.
Учащенное сердцебиение является противопоказанием к употреблению миндального ореха.

И не стоит есть эти плоды неумеренно, что может вызвать головокружение и другие неприятные последствия.

Миндаль для мужчин

Основная польза ореха для мужчин, помимо всех вышеперечисленных моментов — положительное воздействие на потенцию. Объясняется это тем, что миндаль является природным афродизиаком благодаря следующим компонентам:

Аргинину — аминокислоте, служащей основой для синтеза ферментов NO-синтетаз и оксида серы. Последний влияет на сосуды, включая те, которые расположены в пещеристых телах детородного мужского органа;
Цинку и селену. Первый особенно необходим для нормального синтеза тестостерона. При его недостатке теряется половой интерес, перестает вырабатываться сперма и увеличивается риск развития простатита;
Витамину Е или токоферолу, напрямую влияющему на потенцию — он не позволяет кислороду окисляться до того, как он поступит в клетки полового органа.

Еще миндаль полезен селеном в составе, являющимся активным антиоксидантом, предотвращающим сосудистые нарушения.

Сырой или жареный?

Несмотря на то, что фактически миндаль относится к сливовому роду, его свойства и качества такие же, как у орехов. Особый интерес у людей вызывает жареный продукт, обладающий немного меньшей пользой, нежели его свежий вид.

Жареный или сырой орех полезней? О сыром орехе вы уже узнали, жареный же обладает практически теми же качествами, что и сырой, но с небольшими изменениями:

Добавляются потрясающие ароматные и вкусовые нотки.
Уменьшается количество витамина Е и польза для сосудов.

Важно правильно жарить орех, что позволит сохраниться полезным элементам по-максимуму. Это относится к добавлению какого-либо жира — не стоит этого делать, так как миндаль и так богат маслами. Поддерживайте оптимальную и одинаковую температуру, прожаривая на медленном огне.

Так что смело ешьте миндаль в жареном виде и наполняйте свой организм ценными веществами, добавляя отзывы об этом продукте.

Есть его не стоит только детям, не достигшим 5 лет, взрослым с избыточной массой тела и если присутствует индивидуальная непереносимость компонентов продукта.

На видео Елена Малышева рассказывает о миндале:

Миндаль горький или сладкий

Помимо сладкого миндаля есть и горький, из которого выжимают масло и применяют в медицинских целях и косметологических.

Если скрестить эти 2 вида получится сладкий плод. Горький встречается на 4 куста 1 из-за того, что доминантный ген принадлежит сладкому виду.

В чем разница

Ценность горького плода для человеческого организма ничуть не меньше сладкого, да и по внешнему виду они отличаются только размером — второй немного крупнее.

У горького миндаля очень твердая оболочка, которую можно разбить с помощью молотка.

Аромат у горького вида не выраженный, но при его разрезании появляется яркий миндальный запах, который придает гликозид амигдалин. Это вещество является ядовитым и, попадая в желудок, образует цианид.

Кулинары из горького миндаля готовят блюда, используя способы пропаривания, обжарки, запекания, отваривания и прокаливания — так получается нейтрализовать амигдалин гликозид, избавляя продукт от токсичности.

Еще горький вид миндаля используется в области косметологии, помогая сохранять молодость и упругость кожи, блеск и силу волос. Производители косметических средств тоже с успехом применяют этот орех, выпуская разнообразные крема, лосьоны и масла.

Выбор и хранение

Выбирать лучше всего миндаль в неочищенном виде, что позволит приобрести продукт с максимальным содержанием полезных элементов.

Обращайте внимание на скорлупу — она должна иметь равномерный окрас без пятен и повреждений.

Если вы все же приобретаете очищенный орех, то смотрите на ядра, чтобы они были гладкими, одного размера, без плесени и посторонних запахов.

Предпочтение нужно отдавать миндалю в упаковке – во, первых, из гигиенических соображений, во-вторых, в упаковке он лучше сохраняет свои полезные свойства (на него не так воздействует высокая влажность воздуха, он предохранен от окисления).

При необходимости хранить долгое время, поместите миндаль в целлофановый пакет и в морозилку. Если этого не сделать, то может появиться прогорклость.

Приготовленные смеси для лечебных целей с использованием ореха лучше всего держать и герметичной упаковке в холодильнике.

О противопоказаниях

Как и любой продукт, миндаль способен принести вред организму человека в следующих случаях:

Так как миндальный орех является аллергенным продуктом, сделайте тест на отсутствие реакций на него до того, как включить в свой ежедневный рацион;
При тахикардии и других симптомах учащенного сердцебиения орех не рекомендуется к употреблению;
Несмотря на высокую калорийность, плод часто включают в состав диет для похудения. Главное — соблюдать дозировку, потому что в противном случае эффект будет противоположный.

Нельзя есть незрелый орех и с признаками порчи. Также имейте в виду, что кожура миндаля, долгое время побывавшая на свету или в сырости, опасна для здоровья.

Смело добавляйте в свое меню определенное число миндальных орехов, наслаждаясь необычным вкусом и ароматом. Тем самым вы получите не только удовольствие, но и пользу для всего организма в целом. До новых встреч!

Мини-советы для похудения

Уменьши порции на треть - вот что поможет постройнеть! Коротко и в точку:)

Положить добавки или остановиться? Когда возникает этот вопрос, точно пора прекращать есть. Это организм подаёт вам сигнал о скором насыщении, иначе вы бы не сомневались.

Если вы склонны переедать по вечерам, то перед ужином примите тёплый душ. 5-7 минут, и у вас уже совсем другое настроение и отношение к еде. Попробуйте - это работает.

Какой бы вкусной ни была пища, вы будете есть её ещё много раз. Это не последний приём пищи в вашей жизни! Напоминайте себе об этом, когда чувствуете, что не можете остановиться и судорожно глотаете кусок за куском.

Окружение влияет на нас - это факт! Избегайте разговоров наподобие «я тут худела, и не смогла», «да всё равно толстыми останемся», «хорошего человека должно быть много». Ну и пусть их будет «много» - а вы-то тут при чём?

Запомните простое слово: изящная. Именно такой должна быть ваша порция вредных для фигуры блюд. И тогда вы тоже станете изящной – это только вопрос времени.

Чтобы снизить вероятность переедания, придерживайтесь правила «10 спокойных ложек». Оно гласит: «Первые десять ложек ешьте очень медленно, настолько медленно, насколько сможете».

Перед каждым открытием дверцы холодильника делайте 10-20 приседаний. Можно обычных, а можно с направлением стоп и коленей в стороны. Или на одной ноге. Или приседайте, а после подпрыгивайте. Словом, будьте разнообразнее.

Научитесь ловить момент, когда вкус еды притупляется, она словно становится менее вкусной. Именно в это время надо прекращать есть.

Перед тем, как поесть, скажите себе: "Как поем, так и похудею!" Очень мощная фраза для снижения аппетита и регулировки состава пищи.

Иногда устраивайте День большого салата. Огромная миска овощного салата (а лучше тазик!) должна съедаться в течение дня. Остальная пища - только после внушительной порции салата.

Минута упражнений перед едой снизит аппетит лучше любого специального средства.

Заведите в своём холодильнике "Полку для стройных" и "Полку для полных". Какую вы выбираете?

Чтобы уменьшить аппетит, перед каждым приёмом пищи выпивайте стакан кефира.

Вам так же может быть интересно

Миндаль издревле считался уникальным деревом, которое наделено мистическими свойствами. На территории современного Узбекистана его свежие веточки использовались в качестве подношения богам, что говорило о высокой ценности «презента», раз даже боги «слышали» обращавшихся с таким подарком. В Иране миндаль нарекли «небесным деревом», а у индейцев он ассоциировался с плодовитостью. Похожее значение придавали орешкам и в Древнем Риме, где ими осыпали новобрачных. Китайцы считали миндальное дерево символом весеннего возрождения. В Древнем Египте масло орехов использовали в многочисленных косметических процедурах и для ритуалов жрецов.

Плоды миндаля упоминаются даже в Библии. Древними эскулапами давно были открыты особые полезные свойства миндаля для женщин и для мужчин.

Теплолюбивые деревца начали выращивать в Азии, где климат создавал идеальные условия для этого. Только к XII веку первые саженцы завезли в Старый Свет, где они хоть и прижились, но повсеместного распространения не получили. Впоследствии плоды стали востребованным лакомством, которое применялось не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине. Давайте выясним, чем полезен миндаль, как его употреблять и почему этого продукта нельзя есть много.

Что это такое?

Миндаль богат полезными веществами

Орехи миндаля растут на одноименном дереве. Они по совместительству являются еще и семенами. Орешки имеют чуть продолговатую форму, которая визуально похожа на аналогичную форму глаз человека. Вкусная мякоть коричневого цвета «прячется» в плотную скорлупу, которая имеет редкие «поры» на поверхности. Культивируют вид миндаль обыкновенный, который, в свою очередь, делится на горький и сладкий. Первый в пищу не годится из-за характерной горечи, но он же имеет очень резкий «ореховый» запах. Из-за сильного аромата плоды дерева широко применяются в парфюмерии и косметологии в качестве натуральных ароматизаторов.

Что содержится в миндальном орехе

О том, что любые орехи богаты полезными веществами, знают все.
Какими именно витаминами и химическими элементами может «похвастаться» миндаль:

Содержание витамина Е просто беспрецедентно, ведь оно превышает норму почти в два раза;
Богаты орехи РР, В2, В6, и В9;
В химическом составе миндаля лидируют фосфор, марганец и магний;
Несколько ниже содержание железа, цинка, калия и кальция;
В пределах 2-5% в продукте присутствуют натрий хлор, фтор, селен и йод;
Кроме того, в ядрах присутствуют бета-каротин, токоферол, аскорбиновая кислота и пищевые волокна.

Доли белков и углеводов почти одинаковы, по 8 и 12%, остальные 80% приходятся на жиры. Именно по этой причине продуктом не стоит злоупотреблять людям с лишним весом. Гликемический индекс миндаля составляет 15 единиц. Такой же показатель имеют и другие популярные орехи: грецкие, кешью, . Показатель низкий, что позволяет употреблять миндаль при диабете.

Польза и вред орехов для организма человека

Чем же полезен для организма человека сладкий орех с горчинкой? О том, что орехи традиционно считаются кладезем полезных веществ, знают все, но какие заболевания можно ими успешно лечить или предотвращать?

Польза миндаля для организма человека не ограничивается восполнением витаминного запаса в осенне-весенние периоды:

Орешки эффектно очищают организм от вредных веществ. Всего две недели применения такого лекарства выведут холестерин и улучшат состав крови, поэтому полезен продукт при анемии;
Калий, магний и фосфор в ядрах оказывают укрепляющее воздействие, полезное для сердца и всей сердечно-сосудистой системы;
Полезность миндаля заключается и в благотворном воздействии на ЖКТ. Он помогает при гастрите, язве, при панкреатите, заболеваниях кишечника и при запорах (да-да, многие люди уверены, что орехи крепят, или по крайней мере уж точно не слабят, но именно миндаль – хорошая поддержка для кишечника);
Самое эффективное средство от изжоги вовсе не сода, которой не рекомендуют часто пользоваться, а пара миндальных орешков после приема пищи;
добавляют в смеси для ингаляций при бронхите и других заболеваниях верхних дыхательных путей;
Также на его основе делают растворы для промывания носа при насморке и воспалении носовых пазух;
Миндальное масло оказывает еще и успокаивающий эффект: снимает стресс и нормализует сон.

Польза орехов для организма человека не ограничивается восстановлением «внутренних» систем, продукт успешно справляется с косметическими задачами:

Миндаль добавляют в шампуни, бальзамы и маски для волос. Он восстанавливает волосы, придает здоровый блеск и повышает густоту;
Лосьоны и кремы для кожи с миндальным маслом тоже питают ее, делают мягкой и румяной. Маску можно сделать и самостоятельно: достаточно смешать мелко толченые орехи с «масляной» основой (лучше оливковым маслом) и нанести получившуюся смесь на чистую кожу.

Многие задаются вопросом, можно ли давать орехи детям. С учетом того, что миндаль считается мощным аллергеном, лучше перед употреблением проконсультироваться со специалистом. Он выявит наличие аллергической реакции и укажет допустимую дозу. Совсем маленькие дети могут подавиться небольшими ядрами. Противопоказаны орехи в неумеренных количествах страдающим от ожирения и заболеваний щитовидной железы.

Больше о пользе миндаля вы узнаете из видео:

Можно ли есть орешки при диете

Миндаль ценят не только за лечебные свойства, но и за вкусовые качества. Яркий, специфический «ореховый» вкус помогает разбавить порой излишне пресное меню худеющего человека. Пищевая ценность миндаля составляет 645 кКал на 100 гр продукта. В больших количествах его есть не рекомендуется даже худеньким и фигуристым людям. Миндаль для похудения кушают без оболочек - тонкой коричневой пленки, которая покрывает ядро орешка. Продукт очень быстро дает чувство насыщения благодаря высокому содержанию жиров, поэтому в сутки достаточно всего 15-20 гр. Некоторые советую приготовить «волшебную» смесь из сухофруктов, нескольких видов измельченных орехов и меда. Сладкое лакомство употребляют по одной чайной ложке по утрам.

Польза и вред для женщин

Польза миндаля для женщин:

Польза миндаля для женского организма заключается в успокоительном эффекте. Средство незаменимо во время нервных срывов при менструациях и перепадах настроения при климаксе;
Витамины группы В улучшают состояние зубов и ногтей, нормализуют кровообращение, что гарантирует стабилизацию менструального цикла;
При нарушении гормонального фона регулярное употребление сырых орешков способствует решению и этой проблемы;
Витамин Е, которым богаты орешки, останавливает преждевременное старение, что так важно для представительниц прекрасного пола.

Можно ли принимать миндаль при грудном вскармливании? Многие обеспокоенные молодые мамы задаются вопросом, можно ли кормящей маме есть миндаль? При ГВ орехи предотвращают истощение организма. Белок, входящий в состав миндаля, необходим кормящей маме, а кальций и фтор, попадающие в организм ребенка через молоко, способствуют его правильному развитию и росту.

Можно ли миндаль беременным? При беременности орехи приносят больше пользы будущей маме, чем вреда. Перед употреблением, естественно, нужно выявить наличие аллергии, если таковой нет, то миндаль можно смело кушать каждый день в пределах обычной нормы. Тот самый витамин Е может предотвратить прерывание беременности. Набор витаминов и минеральных веществ будет способствовать правильному полноценному развитию плода.

Беременным и кормящим женщинам очень полезно употреблять перепелиные яйца

Во время беременности для женщин свойственны расстройства пищеварения и токсикоз, а орешки и клетчатка, входящая в их состав, помогут с ними справиться. Постоянные смены настроения и расстройства сна тоже снимет, как рукой. Миндаль при беременности поддержит и организм женщины, и организм плода, состояние которого напрямую зависит от здоровья матери.

Чем полезен для мужчин

Полезные свойства миндаля для мужчин заключаются в поддержании правильного гормонального фона, восстановлении кровообращения, от которого зависит стабильная эрекция, и борьбе с заболеваниями предстательной железы (онкологическими в том числе). Рекомендуют кушать орешки даже не имея никаких проблем со здоровьем, просто в качестве профилактики после 30-35 лет, когда возможные возрастные изменения только «маячат» далеко впереди. Продукт эффективен для поддержания потенции, в этом главная польза орехов; вред для мужчин они могут оказать только при «передозировке».

Чем вреден миндаль и сколько его можно есть в день?

Миндаль имеет не только набор полезных свойств, но и ряд противопоказаний. Причем здесь фигурирует не только аллергия (индивидуальная непереносимость), но и реальная опасность для абсолютно любого человека. Дело в том, что горчинку продукту дает синильная кислота. В малых количествах вещество безвредно, даже сладкий миндаль на вкус горьковат, но это только потому, что вы не пробовали горького, который в сыром виде вообще употреблять часто не рекомендуется.

Норма орешков в день:

для взрослого человека до 50 гр.;
детям младше 10 лет не стоит давать более 2-4 орешков в сутки.

Смертельная доза для взрослого: 50-60 миндалин, а для ребенка 10 шт.

Горький миндаль: полезные свойства и противопоказания

До недавних пор ученые считали, что горький миндаль может принести только вред и не имеет практической пользы. На самом деле эти почти несъедобные орехи оказались мощными антиоксидантами. Содержание таких веществ, как лаэтрил и амигладин, делает горький миндаль средством для лечения рака; но как принимать это неординарное и не очень вкусное средство? В сыром виде, строго соблюдая дозировку.

К сожалению, опыты над животными, которые больны раком, не показали положительной динамики при регулярном применении горького миндаля, но, по результатам других исследований, нехватка амигладина способствует развитию раковых клеток. Для профилактики достаточно употреблять по 1-2 орешка в сутки. Этого вполне достаточно для восполнения запасов амигладина. Детям лучше без консультации со специалистом ядра не давать. Синильная кислота способна отравить организм, об этом мы уже говорили выше, а в горьких орехах ее содержание просто зашкаливает.

Возможно вам будет интересно узнать и пользе и вреде абрикосовых косточек. Все подробности читайте

Какой миндаль полезнее?

Сушеный или жареный?

Согласно исследованиям, в жареном миндале значительно снижается концентрация витаминов группы В и Е, то есть при термической обработке он частично теряет свои полезные составляющие. Однако жареный миндаль организму легче усвоить. При заболеваниях желудка и кишечника все же рекомендуют кушать жареный, чтобы снизить нагрузку на эти органы. Допустимо чередовать виды орехов: утром и вечером есть жареный, а в обед пару сушеных орешков.

Жареный или сырой?

Попробуем сравнить жареный и сырой миндаль: польза или вред одного и того же продукта может быть совершенно разной. При обжарке ядра теряют часть своих полезных свойств (в первую очередь витамины). А вот какую часть, напрямую зависит от того, как его обработали термически. Обжарка должна проводиться на медленном огне с непрерывным перемешиванием не более 15 минут. Кулинары предпочитают жареные орешки, так как, по их мнению, после такой обработки аромат и вкус только усиливаются, а врачи советуют есть сырой миндаль. Ни в коем случае нельзя употреблять прогорклые или недозревшие ядра.

Послесловие

Не забывайте, что орехи нужно хранить в теплом месте с пониженной влажностью. Если им уже более полугода, то стоит проверить продукт на наличие порченых ядер. Англичане считают пять орешков миндаля «букетом» счастья, а швейцарцы на Рождество кладут в праздничный пирог всего одно ядро. На того, кому оно попадется, свалится целый год счастья. Всем известна присказка «а марципанов ты не хочешь?». Марципаны для многих были каким-то экзотическим «заморским» блюдом, а на самом деле это всего лишь сладость. Ее делают из особой муки, в основе которой перетертые миндальные орехи.

Польза продукта для организма колоссальна, а вред минимален. И все это с учетом крошечной дозы в день, настолько они «концентрированы».

Миндаль даже «дослужился» до своего собственного дня в календаре: 16 февраля. Во время этого торжества любители полакомиться ароматным продуктом устраивают праздник живота с его участием. Удивительно, но мы говорим, что миндаль - орех, а на самом деле это косточка плода. Такая же, как у абрикосов или слив, которые в очищенном виде тоже имеют специфический «ореховый» запах, но более горькие. Из толченной мякоти косточек (обязательно в ступке с выделением масла) делают натуральную пасту, которую употребляют по чайной ложке в сутки, разбавляя сливочным маслом. Из миндаля можно приготовить аналогичный продукт и хранить его в холодильнике.