Informazioni sulla ricetta
- Cucina: Casalinga
- Tipo di piatto: caldo
- Porzioni:5-6
- 1 ora e 20 minuti
Pollo marinato all'arancia: ricetta con foto
Ingredienti:
- 1 kg di pollo (puoi usare il pollo intero o singole parti secondo i tuoi gusti - ad alcuni di noi piacciono le "cosce", altri preferiscono le cosce, altri preferiscono le ali grasse)
- succo di mezza arancia
- 1 cucchiaino di senape francese
- 1 rametto di rosmarino
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio. cucchiaio olio vegetale(più un piccolo extra per ungere la padella)
- sale, nero Pepe macinato gusto
Preparazione:
Scongelare il pollo, tagliarlo a pezzi con un coltello affilato, sciacquarlo acqua fredda. Asciutto tovaglioli di carta. Preparare la marinata all'arancia per il pollo. Tieni dentro l'arancia acqua calda, tagliatelo in due parti e, dopo aver forato la polpa con una forchetta, spremete il succo in un'insalatiera. Sbucciare l'aglio, sciacquare gli spicchi insieme ad un rametto di rosmarino. Tritateli entrambi finemente. Unisci l'olio vegetale e le spezie preparate, inclusa la senape, con il succo.
Non mescolare gli ingredienti per la marinata in un contenitore metallico: reagisce con l'acido al suo interno succo di agrumi, aceto e vino.
Salare e pepare i pezzi di pollo, metterli in una casseruola e coprire con il liquido ottenuto. Mescolata. Lasciare in un luogo fresco per 8-10 ore.
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Trasferisci il pollo in una pirofila unta.
Per la cottura è meglio usare "pezzi di ricambio" più grassi: cosce, cosce e ali. Il filetto può essere bollito e messo su un'insalata, oppure cotto in pastella.
Cuocere per circa un'ora: i primi 20 minuti con il riscaldamento dal basso, quindi accendendo il riscaldamento superiore. Bagnare il pollo un paio di volte con il sugo formatosi durante la cottura.
Il tempo medio di marinatura del pollo va dalle 2 alle 4 ore. Per prevenire la crescita batterica, conservare il pollo marinato in un luogo fresco in un contenitore con un coperchio ermetico.
Il pollo in marinata piccante può essere servito con pasta italiana preparata secondo le regole (corna o piume), purè di patate O riso soffiato con verdure. Per chi è a dieta consiglio di guarnire il piatto con un'insalata di verdure fresche– pomodori, cetrioli e peperoni, con condimento da succo di limone E olio d'oliva. Buon appetito!
Infine, vi propongo un altro paio di marinate per pollo a base di succo d'arancia.
Senape all'arancia
Ingredienti:
- 60 ml di senape granulosa
- 60 ml di succo d'arancia
- 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino
- 0,5 cucchiai. prezzemolo tritato
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere il pollo tritato e lasciar riposare per 2-2,5 ore.
Arancia-rosmarino
Ingredienti:
- 2 cucchiaini di scorza d'arancia
- 60 ml di succo d'arancia
- 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio. cucchiaio di rosmarino tritato
Unisci tutti gli ingredienti della marinata in un sacchetto o in una ciotola profonda e metti lì i pezzi di pollo per 2-3 ore.
Bene, per coloro che sono "appassionati" di un delizioso pollo dal sapore piccante di agrumi, offro un'altra ricetta - con video.
Ciao, cari lettori. Pollo al succo d'arancia, ricetta con foto passo passo per te oggi. Non posso fare a meno di esprimere la mia gioia; personalmente sono rimasto molto soddisfatto di me stesso quando ho cucinato e provato il pollo al succo d'arancia con miele. Lascia che ti dica una cosa, personalmente adoro gli agrumi, quindi questo abbinamento per me è estremamente gustoso. E ho comprato anche arance succose, in agrodolce, proprio come piacciono a me. In estate ho comprato più volte le arance, ma dentro erano secche, ma ora i limoni e le arance sono buoni.
Oggi ha piovuto tutta la mattina, tutta l'estate è finita ed è iniziato l'autunno. Amo moltissimo l'autunno, ma quando fa caldo e non piove. Ieri ha chiamato un'amica, non parliamo da molto tempo, abbiamo parlato probabilmente per 40 minuti. Abbiamo toccato l'argomento culinario, quindi lei mi ha raccontato con entusiasmo cosa pollo delizioso Recentemente l'ho fatto con il succo d'arancia nel forno e mi ha fatto venire l'acquolina in bocca.
Ha trovato su Internet una ricetta per il pollo al succo d'arancia e ha deciso di cucinarla e sorprendere la sua famiglia, generalmente cucina sempre qualcosa di nuovo, ha già un enorme quaderno con ricette, scherza anche, lo trasmetterò a i miei figli in eredità. Ogni volta che vado a trovare un'amica, mi offre sempre torte, focacce o biscotti fatti in casa.
Certo, cerco di non lasciarmi trasportare troppo dai dolci, ma lei va in palestra, si allena più volte alla settimana, quindi non ci sono problemi con sovrappeso NO. Beh, mio marito adora davvero mangiare le mie fantasie culinarie.
In generale ho scritto la ricetta e la mattina, sotto la pioggia, dovevo andare a prendere il pollo, beh, questo piatto mi perseguitava. Ho comprato le cosce di pollo, anche se con questa ricetta puoi cucinare qualsiasi parte dell'uccello. Avevo bisogno anche di comprare curry e paprika, ma non riuscivo a trovare questi condimenti, c'erano pochi venditori al mercato, sono anche andato al negozio e sono andato al supermercato, non c'erano curry e paprika.
Certo, ero sconvolta, ma a casa avevo un misto di condimenti per il pollo, c'era già paprika e curry, lo stiamo facendo con questo composto, penso che per ora lo preparerò così, e poi, quando Se prendo queste spezie, lo farò con quelle. Bene, dobbiamo uscire dalla situazione in qualche modo. Inoltre, visto che ho deciso di cucinare il pollo nel succo d'arancia, devo cucinarlo.
Pollo al succo d'arancia, ricetta:
- 5 cosce di pollo (0,800 grammi)
Per la marinata:
- 1 arancia di medie dimensioni (ci servirà il succo d'arancia)
- 1 cucchiaio da dessert di miele
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaino di curry
- 0,5 cucchiaino di paprika
- 1 mezzo cucchiaino di sale
Ma ho sostituito il curry e la paprika con 1 cucchiaino pieno di condimento per pollo. Se ti piace la carne piccante, puoi aggiungere pepe macinato rosso o nero, semplicemente a me non piace il piccante, e nemmeno ai miei figli. Oppure, stavo pensando proprio adesso, potrei aggiungere della senape alla salsa, penso che sarebbe anche deliziosa, la prossima volta dovrò sperimentare. Secondo questa ricetta la carne di pollo è tenera, gustosa, ma non piccante.
Il mio miele era fatto in casa, naturale. Ho comprato 2 arance, ma 1 è sufficiente. La seconda sarà per un servizio fotografico del piatto finito. Dobbiamo spremere il succo dall'arancia. Ho lavato le cosce di pollo e le ho messe in una ciotola nella quale le farò marinare. Trapelato liquido in eccesso, che si è formata nella ciotola con le cosce.
Verso il succo d'arancia nelle cosce, aggiungo un cucchiaino pieno di miele, un cucchiaio di olio vegetale. Avevo miele d'api naturale e del miele artificiale, ma pensavo che con il miele naturale il pollo sarebbe risultato più gustoso.
Poi è arrivato il momento di aggiungere i condimenti, che non sono riuscito a trovare nel nostro mercato; è solo che quando piove tutti stanno a casa. Ma ho deciso di cucinare il pollo nel succo d'arancia. Avevo una miscela di condimenti per il pollo, l'ho aggiunto al kebab di pollo e ci ho marinato le ali di pollo. Penso che sarà molto appropriato qui. Comprerò curry e paprika un'altra volta.
Aggiungo anche il sale, mescolo il tutto e metto altre bucce d'arancia sopra le cosce di pollo. Per renderlo ancora più gustoso e aromatico. Ma potete strappare le croste a caso con le mani e mescolarle con il pollo e la salsa all'arancia, così il pollo sarà ancora più saporito.
Successivamente, devi spremere e marinare le cosce di pollo per 2 ore. Anche se, secondo me, puoi marinare il pollo per 3-4 ore, avrà solo un sapore migliore. Ho fatto l'oppressione in questo modo: ho coperto la ciotola con il pollo con un piatto, ho preso l'acqua in un'altra ciotola e l'ho messa sopra. Qualcosa del genere.
Dopo che il pollo è stato nella marinata, deve essere cotto nel forno. Il forno dovrebbe essere preriscaldato a 200 gradi. Metto le cosce di pollo in una pirofila, oppure su una teglia. Ci verso sopra il resto della salsa.
Metti il pollo nel forno e cuoci fino a cottura ultimata. Poi ho aumentato la temperatura a 220 in modo che il pollo si rosolasse. Se ti piace la frittura profonda, puoi tenere il pollo nel forno più a lungo. Non mi piace fritto. Preferisco al vapore. Ho delle cosce come queste.
Lo abbiamo mangiato caldo. A mia figlia sono piaciute molto le cosce, ha anche detto cosce arancioni. Deliziosa anche la salsa che si formava cuocendo le cosce di pollo. Mia figlia ha strappato pezzi di carne dal pollo e li ha immersi in questa salsa.
E ovviamente, dove saremmo senza un servizio fotografico? Abbiamo organizzato un servizio fotografico, mia figlia ha tirato fuori dei fiori da un vaso, io ho tagliato un'arancia. Appena finito il servizio fotografico ci siamo seduti a mangiare del pollo, per così dire, per fare uno scatto di prova.
Ad essere sincero, mi è piaciuto il pollo al succo d'arancia. Abbiamo una ricetta con una foto, quindi puoi preparare facilmente un piatto del genere. Naturalmente, per gli amanti del piccante, è necessario aggiungere pepe a questo piatto, ma in ogni caso potete sempre aggiungere pepe e sale a vostro gusto.
Ma ai bambini piaceva la carne; la carne si è rivelata molto tenera, non piccante. Penso che questo piatto sarà una decorazione da tavola per ogni vacanza, e gli ospiti saranno deliziati, ma vogliamo sempre sorprendere i nostri ospiti con "qualcosa" di delizioso. Sì, e nei normali giorni feriali puoi cucinare il pollo nel succo d'arancia. Dopotutto, la cosa principale è che è gustoso e insolito. Buon appetito anche a te
Vale a dire con le arance. Sembrerebbe una combinazione di gusti incompatibili, ma risulta così deliziosa. Come esempio di questa affermazione, prepariamo oggi un esempio estremamente paradossale, ma sorprendente piatto gustoso pollo marinato all'arancia. Non c'è niente di complicato nella preparazione di questo piatto, ma tieni presente che richiede sicuramente una preparazione preliminare.
Preparazione
Sciacquiamoli sotto acqua corrente ed elimina le piume rimanenti, se presenti. Se sei a dieta, rimuovi il grasso sottocutaneo in eccesso.
Sciacquare due arance sotto acqua fresca, tagliato a metà e con attenzione. Ho un gadget molto comodo per questi scopi; contiene un piccolo contenitore per raccogliere il succo. Questo è quello che ho usato. Metti il pollo in una ciotola profonda, aggiungi sale e aggiungi il succo d'arancia. Mettere da parte per 20 minuti.
Ora devi mescolare gli ingredienti rimanenti per la marinata. Il mio miele è naturale, denso, difficile da mescolare con qualsiasi cosa, quindi l'ho scaldato un po' nel microonde in modo che diventi liquido. Uniamo olio vegetale inodore, curry e. Mescolare accuratamente e... Mescolare nuovamente accuratamente e lasciare marinare per 2-4 ore.
Non è necessario metterlo in frigorifero; in un paio d'ore non succederà nulla al pollo.
Spostiamolo semplicemente di lato.
Dopo che il pollo è marinato, adagiate le cosce di pollo in una teglia profonda e versate la marinata rimanente. Sciacquare abbondantemente il terzo sotto l'acqua corrente e tagliarlo a cerchi sottili. Metti queste fette d'arancia sopra ogni pezzo di pollo.. Metti la teglia nel forno preriscaldato fino a quando il pollo nella marinata all'arancia sarà completamente cotto.
Mentre il pollo cuoceva, la casa si riempiva di un profumo meraviglioso e tutti erano ansiosi di sedersi a tavola. Non tormentiamo la gente a lungo. Sforniamo il piatto finito e serviamo il pollo nella marinata all'arancia con le verdure. Non dimenticare di cospargerlo con le erbe. Questo è salutare e il piatto sembra più elegante. Prova il gusto straordinario di questa meravigliosa combinazione di ingredienti in questa ricetta. Buon appetito!
ingredienti
- 2 kg – pollo o cosce di pollo;
- 3 pezzi – arancione;
- 100 g – miele;
- 2 cucchiai – olio vegetale inodore;
- 2 cucchiaini – curry;
- ½ - 1 cucchiaino - pepe rosso macinato;
- Sale a piacere.
Pollo alle arance al forno, proprio come il pollo al forno con i mandarini, decorerà qualsiasi cosa tavola festiva. Tenera, succosa e ricca di aroma di agrumi, la carne di pollo non lascerà nessuno indifferente. con le arance al forno ha tantissime ricette. Ad esempio, il pollo con le arance al forno può essere cotto intero o in singole parti. Spesso, quando si cuoce un'intera carcassa di pollo, non viene solo marinata in una marinata di arance, ma anche farcita con arance.
Come pollo ripieno sarà con le arance il piatto perfetto per chiunque La tavola di Capodanno. Significa anche pollo al forno con le arance cosce di pollo, ali o petti marinati in salsa d'arancia.
Guardando le ricette del pollo al forno con arance al forno, puoi vedere che la composizione delle loro marinate è molto diversa. Per migliorare qualità del gusto marinata ed esaltando alcune sfumature di gusto, oltre alla marinata, alla sua composizione vengono aggiunte varie spezie, spezie, bevande alcoliche(rum, cognac, vino, miele), salsa (maionese, ketchup, salsa di soia), aceto balsamico. Andranno benissimo con le arance e il pollo. mele fresche varietà acide.
Sulla base di ciò, è chiaro che combinando questi prodotti tra loro è possibile ottenere un gran numero di una varietà di marinate a base di arance. Dopo aver esaminato molte ricette su Internet, ho deciso di cucinare il pollo, più precisamente, in marinata all'arancia con l'aggiunta di miele naturale, spezie, olio d'oliva e aglio. È questa combinazione di prodotti per cuocere il pollo che mi sembra molto adatta.
Pollo al forno con arance Ecco perché ricetta passo passo Si è rivelato molto, molto gustoso. Sono felice di condividere con voi la ricetta per realizzarlo.
Ingredienti:
- Arance - 2 pezzi (uno e mezzo per la salsa e metà per la decorazione),
- Cosce di pollo - 1 kg.,
- Sale - a piacere
- Spezie per pollo - circa 5 cucchiaini.
- Olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai,
- Miele naturale - 1 cucchiaio. cucchiaio,
- Aglio - 3-4 spicchi,
Pollo con arance al forno - ricetta
Avendo preparato tutto ingredienti necessari, puoi iniziare a cucinare con le arance al forno. Lavare accuratamente le arance acqua calda. Tagliatelo a fette insieme alla scorza. Successivamente, passateli attraverso un tritacarne o macinateli in un frullatore.
Aggiungi il miele alla ciotola di purea di arancia.
Versare l'olio d'oliva. Se non avete l'olio d'oliva utilizzate del semplice olio di girasole raffinato.
Aggiungi le spezie e il sale del pollo.
Passare l'aglio attraverso una pressa nella marinata di arancia. Insieme all'aglio, puoi anche aggiungere la radice grattugiata alla marinata. zenzero fresco, che esalterà ulteriormente l'aroma della marinata.
Mescolare la marinata all'arancia. Assaggia per vedere se ha abbastanza sale.
Risciacquare le cosce di pollo acqua fredda. Asciugare tamponando per rimuovere l'umidità in eccesso.
Metti il pollo in una ciotola. Volarli con salsa all'arancia.
Ora le cosce di pollo marinate in salsa all'arancia dovrebbero stare in un luogo freddo e immergersi nella marinata. Copri la ciotola con un coperchio o avvolgila pellicola trasparente. Riponetela in frigorifero per 2-3 ore, oppure è meglio lasciarla tutta la notte. Più a lungo la carne rimane nella marinata, più diventerà saporita, ma anche più morbida. Acidi organici, contenuti nel succo d'arancia, ammorbidiscono le fibre della carne, rendendola più tenera.
Preparare una teglia per il pollo all'arancia. È molto comodo cuocere il pollo e altre carni in forme di vetro, a differenza delle forme di teflon, sono più facili da pulire dalla marinata e dai succhi bruciati; Metti le cosce di pollo nella padella. Versarvi sopra la marinata.
Disporre sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 190°C. Cuocere il pollo alle arance per 30-35 minuti. Tagliare l'arancia a fettine sottili. Metti le fette d'arancia tra le cosce di pollo.
Mettete la teglia nel forno per altri 10 minuti. Durante questo periodo le arance cuoceranno a fuoco lento e diventeranno morbide, mentre le cosce stesse si ricopriranno di una bella crosta dorata durante la cottura. Arance dentro in questo caso servirà come decorazione aggiuntiva per il piatto.
Pollo alle arance al forno. Foto
La cottura del pollame sul fuoco è una tradizione di lunga data nelle cucine di molti popoli in tutto il mondo. Ce ne sono innumerevoli varietà di ricette preparazioni di pollame, molte delle quali sono diventate dei classici.
La carne di pollame cotta sul fuoco presenta numerosi vantaggi preziosi rispetto agli amati carne di maiale, manzo e agnello. È una proteina facilmente assorbita dal corpo umano, che contiene vitamine importanti, minerali e acido grasso. Il pollame (pollo, tacchino) è facile da marinare, quindi il suo gusto supererà facilmente qualsiasi piatto popolare di maiale o manzo, sia esso kebab, bistecca o prosciutto cotto intero.
Uno dei piatti di pollame più popolari è senza dubbio il pollo marinato all'arancia. Può essere preparato in varie varianti: su fuoco aperto o padella, dentro forno a microonde o forno. Inoltre, puoi utilizzare sia polli giovani e teneri che uccelli più vecchi e resistenti. La marinata di arancia utilizzata nella ricetta renderà più tenera la carne di pollame esistente, aggiungendo la necessaria armonia di spezie e una leggera piccantezza.
Cinque minuti di teoria: perché marinare il pollo?
Argomento di preparazione preliminare tipi diversi la carne e il pollame per la successiva frittura o cottura sul fuoco occupano un posto importante nella cucina applicata.
Ogni cuoco che si rispetti e vuole compiacere se stesso o qualcun altro con la propria “cucina” dovrebbe sempre pensare a come rendere succoso e tenero un piatto di carne o pollame. Inoltre, se si utilizzano materie prime congelate anziché fresche.
Il metodo principale di tale preparazione fin dall'antichità è stato il decapaggio. In una forma molto semplificata, l'intera essenza del decapaggio si riduce a tre compiti principali:
- rendere più tenera la carne dura, ammorbidirla;
- aggiungere ulteriore sapore alla carne o al pollame introducendo una varietà di condimenti e spezie;
- ridurre tempo totale cucinando.
È chiaro che se sono disponibili polli, non è necessario sottoporli a una marinatura aggressiva per ottenere ancora più tenerezza dalla carne già succosa e giovane. In questo caso non è necessario marinare a lungo il pollo, cercando solo di aggiungere ulteriori note speziate al gusto pronunciato della carne.
Acidi (citrico, succo d'arancia, aceto, vino, pomodori) ammorbidiscono la carne denaturando le proteine. Ciò riduce notevolmente i tempi di cottura e rende la carne più digeribile.
Tutte le marinate possono essere divise in tre tipi:
- acido;
- fermentato;
- latticini
Per aumentare la superficie totale di contatto tra la marinata e la carne si può utilizzare una tecnica semplice: iniettare la marinata nei pezzi utilizzando una siringa da cucina.
Gli enzimi che scompongono le proteine della carne si trovano in alcuni frutti tropicali (papaia, ananas, kiwi). Si ammorbidiscono abbastanza lentamente fibre muscolari in condizioni ambientali. Danno il massimo effetto all'inizio della cottura, quindi la superficie della carne diventa rapidamente tenera, ma all'interno rimarrà dura.
Vari prodotti ottenuti dal latte possono essere considerati acidi in modo molto condizionale. Il principio della marinatura qui è leggermente diverso: grazie al contenuto di calcio, kefir e yogurt scompongono le proteine, “invecchiando” artificialmente la carne.
Regole di base per marinare il pollo
- Quindi, per eliminare ogni sorpresa e semplificare il processo di cottura, è sempre meglio scegliere ingredienti refrigerati piuttosto che congelati.
- È meglio marinare in contenitori di vetro o di metallo smaltato, piuttosto che in plastica o alluminio.
- Il tempo che la carne di pollame trascorre nella marinata influisce direttamente sulla tenerezza della carne: più è lungo, più il pollo sarà tenero.
- È meglio salare il pollo al “traguardo” della sua preparazione. L'aggiunta di sale alla marinata può ridurre l'umidità della marinata e la carne diventerà sicuramente dura e secca.
- La carne di pollo dietetica risulterà sempre succosa se metti gli spiedini o gli spiedini sulla brace il più vicino possibile l'uno all'altro.
Ricette popolari
Quindi, avendo capito una volta per tutte tutto il segreto preparazione adeguata il kebab di pollo o il pollo grigliato si trova nella marinata corretta, puoi procedere direttamente alla sua preparazione.
La ricetta più semplice per la marinata all'arancia per il pollo potrebbe assomigliare a questa:
- versare in una ciotola con petto di pollo o infornata pretagliata Ali di pollo un bicchiere di succo d'arancia e lasciare marinare per circa mezz'ora;
- posizionare i pezzi o le ali preparati sulla griglia e infornare fino a doratura, girandoli di tanto in tanto in modo che non brucino;
- Mentre cuoce, potete cospargere il pollo con la marinata in cui è stato preparato per mantenerne la succosità.
Nonostante la semplicità della ricetta, non esiste kebab di pollo in ogni caso funzionerà. Tuttavia, per ottenere un risultato più “gustoso”, sarebbe meglio complicare un po’ la ricetta della marinata.
Marinata all'arancia per kebab cinesi
In questa ricetta alla marinata viene dato un sapore agrodolce caratteristico di tutta la cucina cinese. Grazie a questa marinata, la carne di pollo riceverà il gusto più delicato e l'obbligatoria crosta croccante.
Per la marinata avrete bisogno di: succo d'arancia appena spremuto (1 bicchiere), salsa di soia, olio d'oliva. Per una maggiore autenticità, puoi preparare in anticipo gli spiedini di bambù da cuocere
Tecnica di cottura:
- Il pollo lavato e asciugato viene pretagliato a pezzi comodi da mangiare con le bacchette e posto in una ciotola profonda di vetro o smalto.
- Per la marinata, mescolare il succo d'arancia, un paio di cucchiai salsa di soia e olio d'oliva. Il pollo viene versato con la marinata e conservato per circa mezz'ora.
- I pezzi di pollo preparati vengono infilati negli spiedini. La griglia può essere cosparsa con una piccola quantità di olio, quindi su di essa vengono disposti gli spiedini di pollo.
- La carne viene fritta per non più di otto minuti finché su di essa non appare una crosta dorata. I pezzi di pollo devono essere girati periodicamente per evitare che brucino.
- Parallelamente potete preparare la salsa all'arancia da servire con il pollo. Per fare questo, mescolare in una ciotola di metallo circa un bicchiere di succo con un cucchiaio di olio d'oliva e una piccola quantità di amido di mais. Quindi mettere la pirofila sul fuoco e cuocere per circa due minuti finché la salsa non si sarà addensata.
- Disporre gli spiedini finiti sui piatti, versarvi sopra la salsa all'arancia e servire.
- Potete anche adagiare gli spiedini su un contorno già preparato (in questo caso riso bollito), versarvi sopra la salsa, cospargere con semi di sesamo ed erbe aromatiche tritate finemente.
Per preparare in tutto e per tutto questo piatto elegante ne avrete bisogno di diversi petto di pollo(preferibilmente pollo).
Per la marinata avrai bisogno di diverse arance grandi, senape, miele, radice di zenzero, aglio, cipolla, pepe nero macinato e sale.
Tecnica di cottura:
- Il filetto di pollo viene tagliato a pezzi comodi da mangiare e posto in una ciotola di vetro o smalto.
- Il miele viene sciolto nel microonde o a bagnomaria.
- In una ciotola con il pollo, è necessario spremere il succo delle arance, aggiungere il miele fuso, due cucchiai di senape, la radice di zenzero grattugiata, un paio di spicchi d'aglio schiacciati, un pizzico di pepe nero macinato e sale. Qui puoi anche grattugiare la scorza d'arancia per migliorare l'effetto.
- Macinare due cipolle in un frullatore fino a ottenere una "poltiglia" di cipolla e aggiungerle al composto generale.
- Mescolare tutto accuratamente, coprire e marinare al freddo il più a lungo possibile (idealmente durante la notte).
- Il kebab così preparato viene poi cotto sulla brace. Il pollo va periodicamente rigirato e irrorato con la rimanente marinata o birra scura, in modo che la carne non perda la sua succosità.
- Puoi servirlo con una varietà di verdure, insalate di verdure fresche, melanzane al carbone o zucchine.
Marinata all'arancia per ali da barbecue
Un altro ricetta originale la marinata all'arancia è ideale per cucinare il pollo.
Per la marinata avrete bisogno di: due arance grandi, preferibilmente acide, zucchero, salsa di soia, aglio, salsa di pomodoro, paprika dolce in polvere, peperoncino macinato.
Tecnica di cottura:
- Mescolare in una ciotola il succo di due arance, appena spremute a mano o utilizzando uno spremiagrumi, con un cucchiaio di zucchero, una piccola quantità di salsa di soia, un cucchiaio di ketchup o qualsiasi salsa di pomodoro.
- Dopo aver mescolato accuratamente, l'aglio schiacciato (due spicchi), un pizzico di paprika dolce e una piccola quantità di(meno di un terzo di cucchiaino) peperoncino macinato.
- Successivamente, le ali di pollo in una quantità ragionevole vengono poste nella marinata e lasciate per diverse ore.
- Le ali preparate vengono poi cotte sulla griglia sulla brace fino a cottura (non più di dieci minuti).
- L'accompagnamento ideale per le ali al barbecue sarebbe, naturalmente, una birra fresca buon contenuto luppolo
Oltre al succo d'arancia, altri agrumi sono ideali per preparare ottime marinate per pollo e altro pollame: lime, limone, mandarino, pomelo, pompelmo e altri.