Il latte è un liquido prodotto dalle ghiandole mammarie dell'uomo e dei mammiferi. Contiene un gran numero di sostanze utili necessarie per la crescita e lo sviluppo del corpo. Il latte contiene grassi, proteine, vitamine e microelementi. Il colore del latte può variare dal bianco al giallo-blu. Dipende dal suo contenuto di grassi. A causa del contenuto di lattosio ha un sapore leggermente dolce. Il latte comprende più di 100 componenti utili, di cui circa 20 aminoacidi bilanciati e grassi, lattosio e minerali.
Il latte è uno dei primi prodotti che gli antichi insediamenti umani iniziarono a produrre dopo la domesticazione degli animali. A seconda delle tradizioni dei popoli e delle preferenze storicamente stabilite, il latte di capre, mucche, cammelli, asini, bufali, pecore, zebre, cerve, yak e persino maiali viene consumato come cibo.
Latte di mucca più comune in Europa, Stati Uniti e Australia. Le proteine contenute nel latte sono molto ben assorbite e, in termini di valore nutritivo, un litro di latte vaccino può essere paragonato a 500 g di carne. Contiene anche la dose giornaliera di calcio. In caso di intolleranza al latte vaccino, i medici consigliano di consumare latte di capra.
Latte di capra più comune in tutto il mondo. I filosofi dell'antica Grecia scrissero sui benefici e sulle proprietà nutrizionali di questo tipo di latte. Viene utilizzato per preparare yogurt, burro, formaggio, kefir, gelato e viene anche aggiunto al cioccolato. A causa della necessità di una maggiore cura degli animali e di una minore produzione di latte, questo tipo di latte è meno utilizzato per la produzione industriale. Inoltre, rispetto al latte vaccino, il latte di capra ha un odore e un sapore specifici, formati dalle ghiandole sebacee della mammella. La caratteristica principale del latte di capra è la distribuzione uniforme della panna su tutto il volume.
Latte di cavallo comune tra i popoli dell'est. Se ne ricava il Kumis, noto per le sue numerose proprietà benefiche. Il contenuto di grassi del latte è significativamente inferiore al latte vaccino e ha una tinta blu. La composizione del latte di cavalla è molto simile al latte umano, motivo per cui viene utilizzato per preparare alcuni alimenti per neonati per l'alimentazione artificiale.
Latte di bufala utilizzato per la preparazione di prodotti a base di latte fermentato, in particolare mozzarella, in Italia, Indonesia, India, Egitto, Azerbaigian, Daghestan, Armenia e Kuban. Questo tipo di latte non contiene praticamente caseina, ma contiene una maggiore quantità di proteine, grassi, minerali e vitamine rispetto al latte vaccino.
Latte di cammelloè recentemente diventato molto popolare in Europa. In Svizzera viene utilizzato per preparare prelibatezze al cioccolato. A est, questo latte viene utilizzato per preparare un piatto tradizionale: lo shubat. Il latte di cammello contiene vitamine C e vitamine, che sono tre volte più che nel latte di mucca.
Latte di pecora diffuso in Grecia e in Italia, oltre che tra i popoli dell'Oriente. Il latte contiene vitamine B1, B2 e A, che sono 2-3 volte più del latte vaccino. Da esso si ottengono kefir, yogurt, formaggio e burro.
Latte d'asinaè uno dei più utili al mondo. Le sue proprietà benefiche sono conosciute fin dai tempi dell'Impero Romano. Per preservare la giovinezza, le ragazze usavano il latte per lavarsi e fare il bagno. Tale latte è piuttosto raro e costoso, perché un'asina non produce più di due litri di latte al giorno.
Latte di renna popolare tra i residenti del Nord. Rispetto al latte vaccino contiene più proteine (3 volte) e grassi (5 volte). È molto difficile per un organismo non abituato a questo tipo di latte digerirlo, quindi si consiglia di diluirlo con acqua. Viene utilizzato per produrre formaggio e vodka al latte - arak.
Esistono diverse forme di latte:
- latte nuovo- solo latte munto, non ancora raffreddato. Paradossalmente, in tale latte ci sono molti batteri intestinali diversi, quindi i medici raccomandano di bere il latte due ore dopo la mungitura, soprattutto per i bambini di età inferiore a un anno. Durante questo periodo la maggior parte dei batteri muore;
- latte cotto– si tratta di latte sottoposto a trattamento termico ad una temperatura di 95? C per 3-4 ore. Il latte non deve bollire durante la cottura;
- latte in polvere– polvere bianca prodotta dall'evaporazione del latte;
- latte pastorizzato– latte riscaldato a 75°C, questo trattamento permette al latte di non deteriorarsi per 2 settimane;
- latte sterilizzato– latte riscaldato a 145?C. In questo caso tutti i microbi e i batteri muoiono, ma le proprietà benefiche del latte si riducono;
- latte condensato– latte prodotto facendo evaporare l'umidità fino ad ottenere una consistenza densa e aggiungendo zucchero.
È meglio consumare il latte come prodotto separato o in combinazione con cereali, tè, caffè. Il latte è scarsamente digeribile in abbinamento a uova, pesce, formaggi e carne. Per il normale assorbimento del latte (250 g), va bevuto a piccoli sorsi per 5-6 minuti.
Proprietà utili del latte
Le proprietà curative del latte sono conosciute fin dall'antichità. Veniva utilizzato per curare pazienti indeboliti ed esausti, nonché in un complesso di misure terapeutiche per malattie polmonari, tubercolosi e bronchite.
Il latte è un prodotto unico che contiene un'ampia varietà di vitamine, microelementi, proteine, enzimi e acidi lattici. Le globuline, la caseina e l'albumina contenute nel latte sono sostanze antibiotiche, quindi il latte ha proprietà battericide, previene lo sviluppo di infezioni nel corpo e rafforza il sistema immunitario.
I microelementi sono responsabili del normale sviluppo di tutte le cellule del corpo, influendo in particolare sulla salute di capelli, denti, unghie e pelle. Gli acidi saturi regolano l'attività del sistema nervoso. In particolare il latte ha un effetto calmante ed è consigliato berlo prima di coricarsi per prevenire insonnia e depressione. Il lattosio è responsabile del corretto funzionamento dell'intestino, prevenendo i processi di decomposizione e la crescita della microflora dannosa. Il lattosio aiuta anche a migliorare l’assorbimento del calcio.
Il latte, grazie al suo alto contenuto di grassi e proteine, ripristina perfettamente le forze dopo lo stress fisico e mentale. Potassio, calcio e vitamina B12 hanno un effetto benefico sull'attività del sistema cardiovascolare e regolano i processi metabolici. Le erbe medicinali preparate con il latte rilasciano meglio le loro sostanze benefiche e sono più facili da digerire. Il latte viene spesso utilizzato come prodotto dietetico nell'ambito delle diete, in particolare i latticini.
Indipendentemente dal tipo di latte, viene utilizzato nel trattamento del raffreddore, dell'influenza e
Si ritiene che bere molto latte di mucca (o di capra) sia possibile solo se si è assolutamente sani. Questo è sbagliato. L'eccesso di lattosio è spiacevole per una persona di qualsiasi età. Ma le quantità non hanno fatto male nella lotta contro l’insonnia. Tutto grazie agli aminoacidi fenilalanina, che hanno un effetto sedativo sul sistema nervoso. Il latte caldo con miele un'ora prima di andare a dormire ti aiuterà a calmarti e ad addormentarti.
Nonostante lo stesso nome, il latte materno, che sostiene il bambino, e il latte animale differiscono nella composizione.
Quando combatti, puoi anche ricorrere ai benefici del latte. L'immunoglobulina facilmente digeribile, formata in composti proteici, supporta il sistema immunitario e attiva la soppressione dei virus.
I grassi contenuti nel latte aiutano a ridurre l'acidità e normalizzare la microflora del tratto gastrointestinale. Ma non c'è bisogno di aver paura dell'eccesso di peso se bevi spesso latte. L'alto contenuto di vitamina B2, responsabile del metabolismo intenso, aiuterà a produrre energia utile attraverso la scomposizione dei carboidrati e dei grassi in eccesso.
Non dimenticare anche il calcio contenuto nel latte di qualsiasi origine. Tuttavia, è necessario considerare attentamente le dosi ammissibili di latte quando si cerca di compensare la mancanza di calcio nel sistema scheletrico. Perché se ce n'è in eccesso, può iniziare il processo inverso di degradazione e rimozione del calcio dal corpo.
Se usato, il latte ha sicuramente un effetto positivo sul corpo: lenisce, idrata, ammorbidisce e ringiovanisce la pelle. I bagni al latte e gli unguenti a base di latticini sono apprezzati da molti secoli.
Sui pericoli del latte
Il principale nemico dell'organismo in caso di consumo eccessivo di latte è il lattosio. Causa allergie in molte persone, perché... non ci sono elementi che lo scompongono (enzimi) e il processo di rimozione è difficoltoso. Una volta sistemato, diventa una “casa” per i batteri e lo sviluppo di infiammazioni.
Inoltre, le proteine del latte e la caseina possono danneggiare il corpo, perché... Vengono scomposti solo dall'acido rilasciato, il cui eccesso distrugge la mucosa del tratto gastrointestinale.
Il latte pastorizzato (lavorato ad alte temperature) non ha quasi proprietà benefiche e non contiene le sostanze necessarie.
E i pericoli del latte sono scientificamente provati. La regola principale per il consumo di latticini è la moderazione e la sensibilità individuale.
Gli scienziati e la gente comune discutono da molti anni sui benefici e sui danni del latte. I sostenitori di entrambi i “campi” forniscono forti prove a favore delle loro teorie, ma non sono ancora giunti a un consenso. Proviamo a capire insieme se il latte è così salutare come viene cantato nella famosa canzone per bambini e se è così dannoso come dicono alcuni esperti. E lo scopriremo sulla base sia dei fatti scientifici che delle osservazioni della gente comune.
Composizione chimica
Valore nutrizionale 100 g:
- Contenuto calorico: 45 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 4,8 g
- Acidi organici: 0,1 g
- Acqua: 89,9 g
- Acidi grassi saturi: 1 g
- Colesterolo: 5 mg
- Mono- e disaccaridi: 4,8 g
- Cenere: 0,7 g
Macronutrienti:
- Calcio: 120 mg
- Magnesio: 14 mg
- Sodio: 50mg
- Potassio: 146 mg
- Fosforo: 90 mg
- Cloro: 110 mg
- Zolfo: 29 mg
Vitamine:
- Vitamina A: 0,01 mg
- Vitamina PP: 0,1 mg
- Vitamina A (VE): 10 mcg
- Vitamina B1 (tiamina): 0,04 mg
- Vitamina B2 (riboflavina): 0,15 mg
- Vitamina B5 (pantotenica): 0,4 mg
- Vitamina B6 (piridossina): 0,05 mg
- Vitamina B9 (folato): 5 mcg
- Vitamina B12 (cobalamine): 0,4 mcg
- Vitamina C: 1,3 mg
- Vitamina D: 0,05 mcg
- Vitamina H (biotina): 3,2 mcg
- Vitamina PP (equivalente di niacina): 0,8 mg
- Colina: 23,6 mg
Microelementi:
- Ferro: 0,1 mg
- Zinco: 0,4 mg
- Iodio: 9 mcg
- Rame: 12 mcg
- Manganese: 0,006 mg
- Selenio: 2 mcg
- Cromo: 2 mcg
- Fluoruro: 20 mcg
- Molibdeno: 5 mcg
- Cobalto: 0,8 mcg
- Alluminio: 50 mcg
- Stagno: 13 mcg
- Stronzio: 17 mcg
Il latte contiene sostanze minerali, normali, energetiche e plastiche, oltre ad alcune vitamine.
Sostanze plastiche - amminoacidi
Tre di essi sono particolarmente importanti: lisina, triptofano, metionina. Se li consideriamo più in dettaglio, possiamo evidenziare le seguenti caratteristiche:
- Lisina- una sostanza che influenza l'ematopoiesi. La sua carenza nel corpo porta all'anemia e alla mancanza di emoglobina.
- Triptofano– necessario per la sintesi della serotonina e dell’acido nicotinico. Gli scienziati hanno dimostrato che la mancanza di questa sostanza nel corpo può portare a malattie pericolose come la tubercolosi, il diabete e persino la demenza.
- Metionina– un componente necessario nel corpo che regola il metabolismo dei grassi e riduce al minimo il rischio di sviluppare una malattia del fegato grasso.
Minerali e oligoelementi
Il prodotto contiene un'enorme quantità di minerali: calcio, magnesio, ferro, sali di potassio, nonché acido fosforico, cloridrico e citrico. Questi componenti sono contenuti nel latte in una forma facilmente digeribile. Inoltre, il latte contiene oligoelementi in piccole quantità: cobalto, manganese, iodio, rame, zinco e molti altri elementi della tavola periodica.
Tutti sono benefici per il corpo umano e, in un modo o nell'altro, prevengono lo sviluppo di malattie gravi. Ad esempio, una carenza può portare ad anomalie nel funzionamento della ghiandola tiroidea.
- Lattosio – stimola il sistema nervoso e regola il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.
- Il grasso del latte è un'ottima fonte di energia.
Il grasso del latte contiene gli acidi grassi più famosi oggi, compresi quelli senza i quali il corpo non può funzionare correttamente, ma non è in grado di produrli da solo. Questa componente del latte è ricca anche di vitamine A, E, K, D, presenti in quantità minime in altri grassi animali.
Elementi regolatori - vitamine
È noto che un complesso di vitamine è necessario affinché una persona abbia salute e una vita piena. Il latte contiene più di 30 vitamine, tra le quali le più importanti sono A, B1, B2.
I benefici del latte
Anche i nostri nonni hanno dimostrato per esperienza personale che il latte fa bene contro il raffreddore. E i ricercatori moderni hanno già confermato che le immunoglobuline formate da alimenti proteici sono necessarie per curare le infezioni. E le proteine del latte sono considerate le più digeribili tra tutte quelle conosciute.
Importante! Il calcio contenuto nel latte rende questo prodotto indispensabile per i bambini, poiché è coinvolto nella formazione delle ossa, dei capelli e dello smalto dei denti. Il calcio è utile anche per le persone che soffrono di osteoporosi.
Una tazza di latte caldo la sera aiuta contro il dolore perché ha un effetto sedativo sul sistema nervoso. Se soffri di bruciore di stomaco, si consiglia di bere anche un po' di latte, poiché riduce l'acidità.
I modi non tradizionali di utilizzare il latte includono il suo uso in cosmetologia. I prodotti a base di latte idratano, alleviano le irritazioni e combattono i processi infiammatori.
Importante!Il latte è utile anche contro la diarrea, poiché ha un effetto diuretico, che riduce la pressione sanguigna.
Proprietà nocive
Sulla base della ricerca scientifica, possiamo parlare a lungo dei pericoli del latte. Diamo un'occhiata alle teorie più comuni.
Danno da lattosio
Quando lo zucchero del latte (lattosio) entra nel corpo, viene scomposto in due componenti separati: glucosio e galattosio. Il primo viene completamente assorbito, ma il secondo si deposita sulle articolazioni, cosa che può causare, così come sul cristallino, che porta alla formazione. C'è anche un'opinione secondo cui il galattosio è il "colpevole" nelle donne.
Danni da radionuclidi
Consigliamo la lettura:I radionuclidi sono contenuti in molti prodotti, ma è quasi impossibile rimuoverli dal latte. Queste sostanze, secondo alcuni ricercatori, contribuiscono allo sviluppo di poliartrite, reumatismi e aterosclerosi.
Interessante! Se gli ormoni della crescita venissero aggiunti al cibo della mucca, il suo latte potrebbe causare il cancro alla prostata negli uomini.
Naturalmente, le proprietà dannose del latte possono manifestarsi sotto forma di reazione dolorosa nelle persone inclini alle allergie. Pertanto, il prodotto deve essere consumato con moderazione e, se si notano segni di allergia, consultare un medico.
Importante!A causa della scarsa ecologia, molti bambini moderni sono soggetti ad allergie, incluso il latte vaccino. Pertanto, prima di introdurre alimenti complementari, consulta il tuo pediatra. Ciò è particolarmente vero con la scarsa eredità.
Elena Malysheva parla del possibile danno che può essere causato al corpo umano a causa del consumo di latte:
Naturalmente la cosa più salutare è il latte fresco. Ma non tutti possono permettersi di acquistarlo. Quando si acquista un prodotto nei mercati o nei negozi, attenersi alle regole descritte di seguito.
- Quando acquisti il latte del villaggio, devi essere sicuro della pulizia sia dell'animale che del suo proprietario.
- In negozio scegliete un prodotto pastorizzato (non sterilizzato!), poiché il primo ha una lavorazione più delicata che permette di preservare al massimo tutte le proprietà benefiche.
Il latte è un prodotto liquido della secrezione fisiologica delle ghiandole mammarie, ottenuto da un animale durante il periodo di allattamento senza additivi estranei. È destinato all'alimentazione dei neonati che non sono ancora in grado di nutrirsi da soli. Molti prodotti sono fatti con latte, come kefir, panna acida, latte cotto fermentato, yogurt, ricotta e un'enorme varietà di formaggi a pasta dura: questo è già diventato un intero settore. Il latte può essere condensato o in polvere; viene spesso utilizzato in cucina e aggiunto ai prodotti dolciari. Sulla base del latte vengono preparati alimenti per l'infanzia e tutti i tipi di formule, pappe e zuppe di latte.
Il latte è molto sano e ricco di tante sostanze preziose: calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo, cloro e zolfo, oltre a cloruri, fosfati e citrati.
9 fatti sui benefici del latte
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Fonte di calcio
Il calcio è l'elemento più importante del latte, essenziale per il corpo. Aiuta a prevenire alcune malattie croniche e a combattere la perdita ossea, l’emicrania, l’artrite, il cancro, l’obesità e molti altri problemi.
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Normalizza la funzione cardiaca
La ricerca scientifica ha da tempo dimostrato che il consumo di latte o latticini aiuta a prevenire il rischio di ictus e alcune malattie altrettanto pericolose del sistema cardiovascolare. Il calcio contenuto nel latte riduce il rischio di aterosclerosi, ictus e infarto. E magnesio e potassio agiscono come vasodilatatori: abbassano la pressione sanguigna, la normalizzano e, riducendo lo stress, proteggono l'organismo da pericolosi problemi cardiaci.
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Rafforza le ossa
Il latte, che è ricco di calcio, essenziale per la salute, è necessario per lo sviluppo della struttura ossea e, ovviamente, per la crescita. Il consumo regolare di latticini previene la pericolosa malattia ossea dell'osteoporosi. I bambini con bassi livelli di calcio hanno un rischio significativamente maggiore di fratture degli arti e di guarigione prolungata. Per le persone anziane e le donne in menopausa, latte e latticini devono essere inclusi nella dieta quotidiana.
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Rafforza i denti
Il consumo regolare di latticini è essenziale per mantenere i denti in ottima forma. Latte puro, ricotta, formaggio o yogurt aiutano a preservare lo smalto dei denti riducendo l'acidità nel corpo e rafforzando le gengive, riducendo così le possibilità di malattia o perdita dei denti.
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Previene la disidratazione del corpo
L'acqua o altre bevande liquide analcoliche, compreso il latte, sono vitali per il corretto funzionamento dell'organismo, poiché il consumo giornaliero di bevande liquide dovrebbe essere di almeno 2 litri. Il latte svolge anche un ruolo nell’idratazione e mantiene l’equilibrio dei liquidi nel corpo, prevenendo la disidratazione e altri problemi correlati.
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Rende la pelle sana
Il latte e le vitamine in esso contenute, inclusa la vitamina A, aiutano a migliorare la salute della pelle. Molte persone usano il latte e i prodotti a base di latte fermentato come tutti i tipi di maschere: rendono la pelle liscia e la illuminano. Le maschere al latte aiutano a combattere la pelle secca idratandola, ammorbidiscono e nutrono bene la pelle e l'acido lattico elimina le cellule morte e quindi ringiovanisce la pelle. Le proprietà antiossidanti del latte eliminano i radicali liberi, quindi bere latte può proteggere il corpo dall'invecchiamento, rallentare la comparsa delle rughe ed eliminare la pigmentazione della pelle.
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Un prodotto efficace per la perdita di peso
Il consumo quotidiano di latte contribuisce al completo apporto di vitamine e minerali. Soddisfa il fabbisogno del corpo di calcio, magnesio, potassio, fosforo e molti altri minerali utili. I latticini e i prodotti a base di latte fermentato sono semplicemente necessari per il funzionamento efficace del corpo, inoltre sono molto spesso utilizzati in tutti i tipi di diete dimagranti. Invece di cibi grassi, fritti o ricchi di farina, i latticini saranno un'alimentazione ideale e rimetteranno in forma il tuo corpo in un tempo abbastanza breve.
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Riduce l'acidità
Il consumo di latticini riduce le possibilità di acidità nel corpo. Il latte freddo è un rimedio efficace per proteggere l'organismo dall'eccessiva acidità. Questa proprietà del latte è particolarmente utile per le persone che soffrono di bruciore di stomaco o ulcere allo stomaco.
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Cura il cancro
Bere latte è un trattamento efficace per il cancro al colon. Studi condotti da molti scienziati dimostrano che l’alimentazione a base di latticini aiuta a prolungare la vita dei pazienti affetti da cancro allo stomaco e al duodeno. Inoltre, i dati di altri studi suggeriscono che bere latte riduce il rischio di sviluppare il cancro alla prostata negli uomini e il cancro alle ovaie nelle donne.
5 fatti scientifici sui pericoli del latte
Ricerche condotte da scienziati di tutto il mondo hanno dimostrato che le proteine del latte vaccino possono svolgere un ruolo nello scatenare il diabete di tipo 1 e causare un processo di cosiddetto mimetismo molecolare.
Le statistiche mostrano che le popolazioni che consumano più latticini hanno tassi più elevati di sclerosi multipla.
Numerosi studi sugli animali dimostrano che la principale proteina del latte (la caseina) favorisce lo sviluppo del cancro come agente cancerogeno iniziale.
Il latte è forse l’allergene alimentare più comune al mondo.
Gran parte della popolazione mondiale non riesce a digerire adeguatamente il latte a causa dell’intolleranza al lattosio.
Altri fatti sul latte
- Il latte è considerato la principale fonte di nutrimento per i piccoli mammiferi.
- Durante la prima allattamento, il latte assume l'aspetto del colostro, questa sostanza densa sono gli anticorpi materni, vengono trasferiti al neonato per ridurre la probabilità di molte malattie in futuro.
- L’India è il più grande produttore di latte al mondo.
- Brasile, Cina, India e Stati Uniti sono i principali esportatori di latte e prodotti lattiero-caseari nel mondo.
- I più potenti importatori di latte al mondo sono Russia e Cina.
Quali sono i vantaggi dei latticini? Fin dall'antichità il latte e i suoi derivati sono famosi per le loro straordinarie proprietà benefiche.
I latticini sono utilizzati nella medicina popolare e nei trattamenti tradizionali come rimedio efficace per varie malattie. Ora ci sono centinaia di diversi prodotti lattiero-caseari disponibili nei negozi.
I nutrizionisti affermano che i latticini sono vitali per l'uomo perché contengono proteine, grassi, aminoacidi e vitamine che sono molto benefici per il corpo umano. È molto importante che i latticini abbiano un effetto benefico sull'intestino, il che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire varie malattie.
I latticini sono sicuramente molto salutari, ma nonostante ciò è necessario consumarli con moderazione e limitarne il consumo, se avete allergie alimentari tenete presente questo.
I benefici del latte e dei suoi derivati
Ricotta, panna acida, burro, feta sono quei latticini a base di latte naturale con proprietà benefiche e un gusto unico. Li mangiamo tutti ogni giorno. Il rapido assorbimento rende i latticini indispensabili per gli alimenti per l'infanzia. Sono utilizzati anche nella nutrizione dietetica degli adulti.
Poiché le proteine del latte possono essere facilmente digerite, i benefici derivanti dal consumo di latticini non possono essere sopravvalutati. Ad esempio, il latte può ridurre i sintomi della gastrite abbassando l’acidità complessiva del succo gastrico. L'effetto diuretico del latte si esprime in una diminuzione della pressione sanguigna, che ha un effetto positivo sulle condizioni generali del corpo.
La principale vitamina del latte, la B2, è coinvolta nel metabolismo energetico, convertendo i carboidrati in energia. In caso di intolleranza ad alcuni componenti del latte e di allergie, è necessario astenersi dal consumo di latticini. In queste condizioni l'assunzione di latticini può essere dannosa, provocando prurito alla pelle, arrossamenti sotto forma di eruzioni cutanee, attacchi di asma e altri sintomi spiacevoli.
Tipi di prodotti a base di latte fermentato:
- latte cotto fermentato;
- kefir;
- latte cagliato;
- fiocchi di latte;
- Varnet;
- siero;
- yogurt.
Questi sono i principali tipi di prodotti a base di latte fermentato.
A chi sono utili? Per tutte le persone sane, persone che si stanno riprendendo da malattie. Trattandosi di prodotti dietetici e facilmente digeribili, sono molto utili perché normalizzano la microflora intestinale, prevenendo l'insorgenza di infezioni intestinali. Il kefir ha un effetto calmante e può essere utilizzato contro l'insonnia e lo stress nervoso.
Il danno derivante dall'uso di prodotti a base di latte fermentato può essere causato da un consumo eccessivo. Per chi ha la gastrite, il kefir può essere sostituito con Varenets o yogurt dolce. È necessario adottare misure in ogni cosa per evitare conseguenze spiacevoli.
I latticini naturali includono ricotta, formaggio feta, panna acida e tutti i prodotti a base di cagliata a base di latte.
Quali vitamine sono incluse nei prodotti a base di latte fermentato?
1) Calcio. Tutti i prodotti lattiero-caseari detengono il record del contenuto di calcio. È semplicemente necessario per le nostre ossa, per il sistema nervoso, per la normale coagulazione del sangue. Soprattutto per il corpo in crescita dei nostri bambini, affinché le ossa si sviluppino correttamente e i denti siano forti.
2) Vitamina A. Una vitamina molto preziosa per l'immunità, per la bellezza della pelle, delle unghie e per il rafforzamento della vista.
3) Vitamina D. Tutti sanno che questa vitamina è necessaria per l'assorbimento del calcio che contengono anche i latticini 
calcio e vitamina D, alcuni alimenti contengono solo calcio, quindi per un suo buon assorbimento dobbiamo consumare anche alimenti contenenti vitamina D.
4) Proteine. Questo è l'elemento principale di cui sono costituiti i nostri muscoli e le nostre ossa. Il principale costruttore del nostro corpo.
5) Vitamina B12. Per mantenere la salute del sistema nervoso, normalizza il flusso sanguigno.
6) Potassio. Regola la pressione sanguigna e l'equilibrio dei liquidi.
7) Niacina. Questa vitamina produce enzimi che convertono proteine, grassi e carboidrati in energia. Fa bene anche al sistema nervoso.
Proprietà utili della ricotta
Allora, la ricotta, a chi fa bene? Naturalmente, a tutte le persone sane. E si tratta di bambini, adolescenti e anziani che non presentano malattie gravi. E per coloro che hanno già malattie come ipertensione, malattie renali, aterosclerosi, anemia e obesità, un latticino naturale come la ricotta deve semplicemente essere introdotto con urgenza nella loro dieta quotidiana.
Riceverai consigli dettagliati dal tuo nutrizionista e terapista. È meglio usare la ricotta a basso contenuto di grassi. 
La ricotta riduce i livelli di colesterolo, che normalizza il metabolismo, aggiunge calcio alle ossa, rafforzandole, riducendo il rischio di fratture e ripristinando il tessuto cartilagineo.
La ricotta è un meraviglioso prodotto lattiero-caseario e dovrebbe essere incluso nella tua dieta per tutta la vita. Se ricordi sempre che il consumo eccessivo di latticini può causare disturbi al sistema digestivo e non infrangere questa regola, allora buona salute e ottimo benessere diventeranno i tuoi compagni per molto tempo.
Assicurati di mangiare latticini, sono vitali per qualsiasi persona, per l'immunità, per denti e ossa sani, per normalizzare la microflora intestinale, contengono molte sostanze e vitamine utili per la nostra salute.