Чем полезны абрикосовые косточки. Ядра абрикосовых косточек — польза и вред

Приветствую вас, дорогие читательницы!

Абрикос, который является наиболее вкусным и полезным летним фруктом, люди издавна называют «плодом здоровья». Он обладает приятным сладким вкусом со своеобразно неповторимым ароматом. Его любят кушать как взрослые, так и дети. А вот, можно ли есть ядра абрикосовых косточек, знают не все.

Некоторые их просто выбрасывают, не понимая, что лишают себя уникальной возможности полакомиться живительным даром природы. Ведь раньше пастухи, воины или уставшие путники Южных районов Европы, Азии, Пакистана, Кавказа или Египта добавляли их к своим нехитрым блюдам, чтобы быстро насытиться, восстановить жизненные силы и работоспособность.

Сегодня эти орешки очень популярны среди приверженцев правильного питания, профессиональных бодибилдеров или спортсменов-любителей. Их широко используют кулинары, косметологи и целители для рецептов народной медицины. Однако из-за особенного состава абрикосовых косточек, где содержится синильная кислота, к их применению следует подходить осторожно .

Поэтому, чтобы помочь вам узнать максимум информации об этом натур продукте, я постараюсь рассказать о его составе, разновидностях, характеристиках, противопоказаниях, пользе и вреде для здоровья, чтобы исключить ряд негативных последствий.

В наше время существуют две категории абрикосовых деревьев. Они могут быть, как:

1. Дикорастущими, называемые «жерделями» с мелкой косточкой и горьким ядрышком внутри нее, которое считается наиболее ценным.
2. Привитыми сортовыми. Они обычно выращиваются для промышленных масштабов, имеют сладкую, более крупную косточку, похожую на . Эти деревья часто можно увидеть на дачных участках у любителей-садоводов.

Традиционно калиброванные или экспортируемые из Египта фрукты используются в пищу. Их косточки не обладают особыми лечебными свойствами, но зато они успешно употребляются как вкусные десертные орешки.

Сегодня в теплых южных зонах произрастает огромное количество абрикосовых деревьев, а их косточки могут отличаться вкусовыми качествами и ароматом.

Все они калорийные и ценятся за присутствие в их составе высокого содержания :

• Витаминов группы A, B, F, C, PP;
• Железа;
• Йода;
• Токоферолов;
• Магния;
• Фосфолипидов;
• Натрия;
• Пищевых легко усвояемых растительных масел;
• Природных ферментов;
• Каротина;
• Калия;
• Незаменимых жирных кислот олеина, пальмитина, линолена.

Обычно у сладких косточек преобладают растительные белки и растительные масла, а у горьких – особый витамин B17 или, как его еще называют, гликозид амигдалина. Он относится к ряду ядовитых веществ.

Однако здесь хочу успокоить напуганных читателей. Амигдалин в абрикосовых косточках находится в безвредных для здоровья человека количествах. Однако его присутствие не стоит игнорировать, так как переизбыток этого особого вещества в организме может проявиться у мужчин, женщин или детей:

• Слабостью;
• Интоксикацией;
• Тошнотой и рвотой;
• Судорогами;
• Потерей сознания;
• Прерывистым дыханием;
• Учащенным сердцебиением;
• Сердечной недостаточностью или даже летальным исходом.

При этом разумное использование в пищу орешек абрикоса не могут дать отрицательного эффекта для здоровья. Так как для нейтрализации амигдалина, который распадается при сложном физиологическом процессе на глюкозу и синильную кислоту, наш организм вырабатывает специальный фермент роданазу, который преобразует ядовитые вещества на безопасные соли и выводит их с мочой.

Однако всегда, кушая вкусные ядрышки, не переусердствуйте , не забывая о возможных негативных последствиях.

Где же польза?

Благодаря своему уникальному составу, питательным ценностям и вкусовым характеристикам ядра абрикосовых косточек служат человеку верой и правдой. Эти орешки можно кушать сырыми, жаренными или сушенными.

Их производные в виде масла или абрикосового молочка являются отличным сырьем для косметической или фармакологической промышленности. Однако сейчас мы с вами узнаем, для чего их используют в пищу.

Для поддержания здоровья, как лекарство

С давних времен человек употреблял ядра абрикосовых косточек для изгнания гельминтов или лечения болезней верхних дыхательных путей. Так, например, чтобы победить бронхит, трахеит, астму или ангину нужно тщательно измельчить в порошок сухие ядра 20 косточек, а потом принимать их по чайной ложке без горки раза четыре в день с теплым чаем или молоком.

А вот горькие косточки дикорастущей абрикосы используют в качестве естественной химиотерапии для лечения или профилактики онкозаболеваний без ущерба здоровья организма. Ведь цианистые вещества в составе витамина В17 служат ядом для раковых новообразований.

При этом, попадая в здоровую клетку, они благополучно преобразуются в простые углеводы, абсолютно не нанося ей вреда. Поэтому данный натур продукт, наряду с орехами , является незаменимым природным лекарством в борьбе с раком, а кушать его следует не больше 10 штук на день.

На следующем видео можно услышать о лечении рака ядрами абрикосовых косточек.

Их употребление помогает человеку решить проблемы с:

1. Выводом из организма плохого холестерина или солей тяжелых металлов;
2. Улучшением активности мозговой деятельности;
3. Регулированием работы ЖКТ, мочеполовой системы, поджелудочной железы;
4. Отеками, авитаминозом, изжогой, повышенным артериальным давлением.

Что же касается беременных женщин, то им кушать ядра из косточки абрикоса, особенно горькие, для любого лечения не следует . Сюда в эту компанию можно добавить и людей с проблемами дисфункции щитовидной железы, сахарного диабета или болезней печени. Поэтому им лучше всего найти другое альтернативное решение своих проблем.

Для удовольствия, как лакомство

Орешки из абрикосовых косточек являются прекрасным лакомством для взрослых и детей. Их используют кулинары для приготовления различных десертов, кондитерских изделий, варенья или выпечки. Они прекрасно подходят как:

• Начинка для печения или конфет;
• Глазурь для кексов или пирожных;
• Добавка в молочные йогурты или торты.

При этом здесь не следует бояться, что вредный амигдалин можно скушать. Абсолютно нет. Дело в том, что при термической обработке он полностью разрушается, а орешки из-за этого становятся еще вкуснее и слаще.

А еще я хочу рассказать вам об одной известной дагестанской сладости , которая называется урбеч и пользуется необычайным спросом у спортсменов и любителей здорового питания. Это паста из молотых сырых очищенных ядер абрикосовых косточек.

В ней наилучшим образом сочетаются натуральные витамины, растительные белки, жиры, природные минеральные вещества и углеводы, из-за чего данную пасту называют «едой жизни». Благодаря этому, употребление урбеча позволяет человеку:

• Быстро восстановить жизненные силы после тяжелых физических нагрузок;
• Поддерживать здоровье всего организма;
• Бороться с нефритом, кашлем или хронической усталостью.

Заканчивая свой рассказ, я еще раз прошу вас, бережно относится к своему здоровью. Не увлекаться абрикосовыми косточками. Не кушать старых ядер или отказаться от них, если у вас есть аллергия на белок, содержащийся в этих орешках.

Здоровья вам! До встречи!

Принято считать, что поедание абрикосов влияет на продолжительность жизни. Может, отчасти это и так, если к тому же вести активный и здоровый образ жизни. Хунза потребляют огромное количество этих фруктов, в том числе и косточки абрикосов. Польза в них колоссальная, прежде всего, ядра богаты магнием. благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы.

И действительно, у этого народа при исследовании не нашли хронических болезней и злокачественных образований, а продолжительность жизни в среднем достигала 120 лет. Давайте подробнее рассмотрим химический состав абрикосовых ядрышек.

В свежих фруктах, как известно, очень много органических кислот, крахмала и витаминов. Также они богаты минеральными веществами и целым рядом микроэлементов. Значительное количество аминокислот (аргинин, метионин, тирозин, валин) содержат Польза их существенна.

Именно в ядрах присутствует важнейший для организма витамин В17. Он препятствует возникновению и развитию злокачественных опухолей. Ежедневно потребляя 50 г (дневная порция) этих фруктов вместе с косточками, вы получаете естественную химиотерапию. Нужно отметить, что этот витамин содержится еще в диких ягодах, но количество там минимально.

Вкусовые качества ядер понравятся далеко не всем, но пользу они приносят огромную. Большинство диетологов не рекомендуют включать в рацион косточки абрикосов. Польза от них будет большая, но вред фигуре они нанесут, поскольку в 100 г продукта содержится 450 ккал. Но если не злоупотреблять ими, то никаких изменений в вашей фигуре не произойдет, а здоровья прибавится. Их можно есть в сыром, сушеном и жареном виде.

или вред?

Очень полезны ядра при авитаминозе, бронхите, нефрите и коклюше. Регулярное употребления косточек поможет нормализовать кроветворение и справиться с анемией. Также они принесут пользу людям с болезнями кишечного тракта. В качестве профилактики и лечения желчного пузыря, поджелудочной железы и печени тоже используют косточки абрикосов. Польза доказана учеными.

Сырые ядра обладают противоглистным и противокашлевым эффектом. Их можно добавлять в чай и наслаждаться потрясающим вкусом. Отвар из них можно принимать в качестве слабительного средства, при дисбактериозе и метеоризме. Научно доказано, что ядра защищают от рака, это лучшее природное лекарство от данного недуга.

Область применения косточек велика. Из них изготавливают потрясающее масло, которое добавляют не только в шампуни и кремы, но и в кондитерские изделия. Польза и вред абрикосовых косточек изучалась много веков. В древности ядра спасали людей от разных заболеваний: от нефрита и болезней дыхательных путей.

Например, в Китае знахари готовили из этого продукта целебные настои, которые обладали успокаивающим действием, а также использовались для лечения суставов. В наше время масло из косточек абрикоса широко применяется в косметологии, медицине и кулинарии.

Противопоказания

В небольших количествах ядра безопасны. Необходимо умеренно потреблять их, поскольку они богаты цианидами (химические вещества, оказывающие губительное воздействие на раковые клетки). При больших дозах это вещество может убить и здоровые клетки. Противопоказаны данные фрукты людям, страдающим диабетом, так как в них много сахарозы.

Абрикосовые косточки, как и любой продукт, могут принести человеку пользу, и также вред. У их употребления есть строгие противопоказания, есть и наоборот, рекомендации для включения в рацион. Применение косточек часто вызывает недоумение, хотя, к примеру, использование семечек тыквы или кабачка никого не удивляет.

Косточки фруктов используются в местах их произрастания испокон веков и во многих областях – от простого применения в пищу до изготовления лекарств и косметологических продуктов. Ядро абрикосовых косточек по своей сути является биологически активным продуктом, с высоким уровнем содержания различных элементов и их соединений, оказывающих прямое воздействие на происходящие в организме человека процессы.

Что внутри косточки?

Химический состав косточек не только богат и разнообразен, он – уникален. Именно богатство составляющих элементов позволяет производить из того, что многие высокомерно называют отходами и выбрасывают, масло, лекарства, косметологические продукты, витаминные добавки, десерты и многое другое.

Главными для человека компонентами, присутствующими в ядре косточки, являются усвояемые кислоты:

1. Линолевая.
2. Олеиновая.
3. Пальмитиновая.

Синильная кислота, являющаяся весьма ценной для иммунной системы человека и процессов обмена веществ в организме, в природе встречается только в косточках фруктов и ягод, а абрикосы в этом отношении – лидируют, обходя по уровню содержания такие источники данного элемента, как вишня, черешня и слива.

Помимо важных и, что самое главное, усвояемых кислот, состав ядрышек абрикосов богат витаминами, из которых наиболее ценны для здоровья:

• «В17» – природный цианид;
• «РР»;
• «В1»;

Ядро абрикоса содержи и такие соединения, как:

1. Токоферолы.
2. Фосфолипиды.

Представлены в составе и минеральные вещества, среди их перечня в большем количестве в косточках содержаться:

• железо;
• калий;
• фосфор;
• цинк;
• кальций;
• калий;
• магний.

Если рассматривать данный продукт с точки зрения питания, то это «поставщик» полностью усвояемых углеводов и жиров. Питательная ценность сотни грамм ядер выглядит так:

1. Жиры – 35-60%.
2. Белки – от 9%.
3. Углеводы – от 56%.

Калорийность этого продукта считается одной из самых высоких, именно поэтому пасту из ядер часто используют для закрепления наращенной мышечной массы у спортсменов, при терапии булимии, выводе организма из дистрофических состояний или же для более скорого восстановления после тяжелых болезней.

В чем польза?

Отдельно следует обратить внимание на главное качество этого продукта, являющееся уникальным – сочетание активных веществ из ядер фрукта уничтожает раковые клетки.

Это качество продукта заключается в высокой степени концентрации в нем цианидов – витамина «В17» в сочетании с синильной кислотой, выступающей в данном случае, катализатором действия и проводником для цианида.

Для всех, кто столкнулся с лечением онкологии, не является секретом, что именно эти два компонента служат основой, активным «ядром» практически всех фармацевтических препаратов, выпускаемых для борьбы с этим недугом.

Разумеется, наличие в абрикосовых «отходах» цианида и синильной кислоты, не делает продукт лекарством. Более того, в больших количествах эти вещества смертельно ядовиты. Однако, на ранней стадии рака, то есть на первой и в самом начале второй, продукт полностью заменяет лекарства и успешно уничтожает патогенные клетки. При этом не наблюдается рецидивов даже при отсутствии профилактического приема.

Исследования о влиянии концентратов абрикоса на онкологические образования проводились как в нашей стране, так и за рубежом. Результатом их стал выпуск БАДов и непосредственно фармацевтических медикаментов, предназначенных для терапии разрастания раковых клеток.

Какой вред?

Вредные свойства ядер обусловлены теми же элементами состава, что и их полезные качества. В отношении этого продукта, как никакого другого, верна народная поговорка – «в ложке польза, а в бочке вред».

Вред и польза продукта заключаются не только в наличии цианида и синильной кислоты, но и в остальных его компонентах. Каждый элемент состава косточек является биологически активным и оказывает значительное влияние на все жизненно важные процессы внутри организма. Более того, как и все природные натуральные продукты, характеризуется наличием накопительного эффекта.

Соответственно, при использовании всех приготовленных из ядрышек средств, включая косметологические, нужно придерживаться минимальной дозировки и четко следовать рекомендуемой инструкцией схеме применения.

Что же касается непосредственного употребления косточек самостоятельно, то стоит не забывать о нескольких простых правилах:

1. Косточки нужно прокалить в духовом шкафу или обжарить, аналогично тому, как обрабатываются семечки.
2. Количество употребляемых в сутки абрикосовых ядер не должно превышать 20-40 грамм.
3. Нельзя употреблять старые ядра, пролежавшие без термической обработки более месяца.

Жареные косточки менее полезны, чем прокаленные. Но если по каким-либо причинам предпочтительнее именно жарить продукт, а не прогревать в духовом шкафу, то важно постоянно перемешивать, переворачивать ядра для равномерности тепловой обработки.

Можно ли отравиться?

Как свежие, так и сушеные косточки фрукта могут вызвать отравление продуктами распада синильной кислоты и цианидами. Происходит это вследствие употребления старых ядер, неравномерно или недостаточно обработанных, а также при излишнем количестве потребляемого продукта.

Основные, всегда присутствующие симптомы отравления этим продуктом:

• внезапно охватывающая общая слабость в мышцах;
• першение в горле, ощущение того, что что-то мешает дыханию;
• ноющего характера, без присутствия спазмов;
• боль в животе, напоминающая симптомы переедания, с тяжестью и ощущением раздутости;
• сильный метеоризм;
• , переходящая в рвоту;
• чувство страха или паники, возникающее «на ровном месте».

Главным, заметным внешне признаком интоксикации, является симптом, аналогичный отравлениям при употреблении зараженного спорыньей зерна – резкое окрашивание всех слизистых оболочек в насыщенный красный или алый цвет.

Развитие внешне очевидных симптомов обычно наблюдается в таком порядке:

1. Меняется цвет слизистых.
2. Резко учащается пульс, но через какое-то время частота сердечных ударов также резко снижается.
3. Дыхание становится прерывистым, пострадавший дышит с заметным затруднением.
4. Возникают самопроизвольные мышечные судороги в любой части тела, от конечностей до лица или спины.

При тяжелых формах отравлений наблюдаются признаки, свойственные сердечной недостаточности и возможна полная остановка дыхания.

Как справиться с отравлением?

Интоксикация содержащимися в ядрах фруктов компонентами предельно опасна для здоровья и требует медицинской помощи.

В ожидании приезда врачей, действия первой помощи пострадавшему совершенно типичны и не отличаются от действий при других типах отравлений:

• следует промыть желудок;
• принять активированный уголь.

Достаточно любопытен тот факт, что природным антидотом к содержащимся в ядрах плодов веществам, является кора абрикосовых деревьев.

Приготовить антидот можно так:

1. 100 грамм сухой измельченной коры.
2. 1 литр воды.
3. Кипячение на медленном огне под крышкой в течение 20-30 минут.

При невыраженных симптомах отравления, обусловленных не действием цианида, а накоплением элементов ядер в организме, можно обойтись без госпитализации, достаточно принимать отвар 2-3 раза в течение первых 4-5 часов после возникновения неблагоприятных ощущений.

Как безопасно использовать?

Для того чтобы получить максимальную пользу от этого продукта и не причинить себе вреда, кушать содержимое ядер нужно в строго ограниченных количествах. Безопасными принято считать объемы от 20 до 40 грамм, сколько принимать в день – зависит от индивидуальных особенностей. Важно учитывать такие факторы, как вес человека, его возраст и состояние здоровья, а также – цель приема.

Например, здоровому взрослому человеку весом от 80 до 90 кг, принимающему этот продукт время от времени, при его наличии, достаточно 30-35 граммов в сутки, с продолжительностью не более одной недели.

При нарушениях в обмене веществ и наличии связанных с этой проблемой патологий – от 20 до 30 грамм за два раза, в течение 2 недель.

Для борьбы с раковыми клетками прием определяется степенью развитости опухоли, в среднем это – от 30 до 40 грамм за три раза в сутки в течение месяца с полуторанедельным перерывом.

Что же касается наружного использования продуктов из ядер абрикоса, то косметическими средствами, содержащими экстракт косточек, не рекомендуется пользоваться чаще двух раз в неделю и возрасте до 45 лет.

Мазями, применяемыми от боли в суставах или при необходимости нормализовать состояние определенного кожного участка, можно пользоваться ежедневно, один раз, но не дольше, чем неделю подряд.

Когда нельзя?

Противопоказания к употреблению всех видов продуктов, получаемых из ядер фруктов, включая и наружные способы использования, таковы:

• диабет любого типа;
• болезни печени;
• патологии и заболевания надпочечников;
• заболевания щитовидной железы, ее аномалии, включая врожденные дефекты.

Беременность же не является однозначным и непреодолимым противопоказанием, но женщины обязательно должны заручиться предварительным одобрением и разрешением наблюдающего врача, с ним же следует и согласовать схему приема и максимально возможную дозировку.

Также важен такой момент, как срок хранения и условия для него необходимые. Ядра должны храниться в сухом месте, при комнатной температуре, и только прошедшие тепловую обработку. При соблюдении всех условий, длительность срока их годности доходит до полугода.

Как применять в кулинарии?

В приготовлении блюд содержимое косточек применяется аналогично любой специи, то есть – щепотками.

Использование специи, изготовленной из фруктовых ядер достаточно широко. Ею приправляют:

1. Мороженое.
2. Кондитерские изделия.
3. Джемы, конфитюры и варенья.
4. Компоты.
5. Желе, суфле и другие десерты.
6. Каши и пудинги.
7. Домашние ликеры.
8. Супы.
9. Соусы.
10. Мясные блюда.
11. Салаты.
12. Рыбный фарш и многое другое.

В производствах полученную из содержимого абрикосовых «отходов» специю применяют при выпечке вафлей, бисквитов, изготовлении йогуртов, глазури, марципана и мармелада, конфет и карамели.

Приготовить вкусную и полезную приправу несложно. Очищенные ядрышки следует очень сильно прокалить в духовом шкафу, досуха в буквальном смысле. После чего их нужно перемолоть в кофемолке или блендере. Если получившаяся сыпучая специя оказалась жирноватой или влажной, уже перемолотую ее нужно вновь просушить в духовке.

Хранить приправу следует так же, как и любые другие – в плотно закрытой неметаллической посуде, не подвергая воздействию перепадав температуры и влажности.

Использование в приготовлении блюд ограничивается только собственным вкусом, сама специя универсальна и подходит ко всему. Будучи добавленной в пищу, она придает блюдам легкий привкус миндаля и ощутимый абрикосовый аромат, сладостью или же послевкусием – не обладает.

В них содержится огромное количество витаминов, кроме того, они заряжают бодростью. А одними из наиболее важных для нашего здоровья фруктов являются абрикосы. Эти вкусные плоды любимы, наверное, всеми.

Многие из нас, однако, употребляют в пищу лишь мякоть, считая, что абрикосовая косточка является несъедобной. Но На самом деле, они могут быть такими же полезными, как и сочная мякоть. Ядра абрикосовой косточки - источник ценных веществ. Только нужно уметь выбирать, какие из них можно есть, а какие - нет.

Абрикосовая косточка: съедобно или нет?

Есть только один способ определить, можно есть ядрышки или нет. Только те из них, которые не обладают ярко выраженным горьким вкусом, съедобны. Они должны быть либо сладковатыми, либо чем-то напоминать всем известный миндаль. Если вкус вам неприятен - очевидно, что такие косточки от абрикосов употреблять в пищу не следует.

Однако полагаться лишь на собственные ощущения все-таки не стоит. Посетите врача, чтобы узнать, не навредит ли вашему организму содержащаяся в абрикосовых ядрышках Если анализы будут хорошими, можно будет съесть около 25-30 г данного продукта в день.

Чем полезна абрикосовая косточка?

Давно известно, что кожура абрикоса содержит особенные вещества, препятствующие развитию раковых заболеваний. Однако абрикосовая косточка в данном случае еще более эффективна. Употребляя хотя бы 3-4 штуки в день, вы сможете снизить вероятность заболевания практически на сто процентов. В них содержится важный витамин - В17, который проникает в клетки, и если там обнаруживаются недоброкачественные изменения, он их либо разрушает, либо излечивает. Так, некоторые утверждают, что абрикосовые косточки являются не только превосходной профилактикой рака, но и лекарством, прекрасно действующим на ранних стадиях.

Впрочем, ввести их в свой рацион стоит не только по этой причине. Если вы имеете проблемы с сердечно-сосудистой системой, обязательно начните употреблять упомянутый продукт. Уже очень скоро вы заметите улучшения.

Да и вообще, абрикосовая косточка - прекрасно средство, помогающее справиться со многими болезнями. нефрит, коклюш - вот лишь малый список тех недугов, которые она помогает излечивать.

Ядро абрикосовой косточки - незаменимый продукт для сыроедов. В нем содержится большое количество веществ, важных для нормального функционирования нашего организма. В 100 г продукта содержится примерно 45 г ненасыщенных жиров. А белков - целых 25 граммов. Кроме этого, косточки абрикосовые включают в свой состав магний, калий, кальций, фосфор, железо.

Прежде чем начать активно употреблять данный продукт, проведите эксперимент. Съешьте всего 2 штуки. И если в течение суток ваше самочувствие не ухудшится, постепенно можно увеличивать количество съеденных ядрышек (но не забывайте о максимальной дозе - 30 г).

Если же вы почувствуете неприятные симптомы, лучше откажитесь от употребления абрикосовых косточек. Существует немало других продуктов, содержащих большое количество полезных для нас веществ.

Поедая абрикосы, мы, не задумываясь, выбрасываем косточки, а ведь делаем это зря - по полезности ядра абрикосов не уступают многим более привычным для нас продуктам. Они находят применение в кулинарии, народной медицине, косметологии, о чем мы и расскажем подробнее.

Пищевая ценность: содержание веществ

В 100 г ядер из косточек абрикосов находится около трети суточной потребности в белках (25 г), более половины суточной потребности в жирах (45 г), а также около 3 г углеводов, 5 г воды и 2,5 г золы.

Незаменимые аминокислоты в ядрах косточек присутствуют такие:

• аргинин;
• лейцин;
• фенилаланин;
• валин;
• изолейцин;
• лизин;
• треонин;
• гистидин;
• триптофан;
• метионин.

Важно! Сердцевина абрикосовых косточек содержит ядовитое вещество амигдалин, которое в больших количествах может привести к тяжелому отравлению.

Заменимые аминокислоты в абрикосовых косточках также есть:

• глутаминовая кислота;
• тирозин
• аспарагиновая кислота;
• пролин;
• глицин;
• цистеин;
• аланин;
• серин.

Сердцевина косточек богата жирными кислотами:

• омега-6;
• омега-9;
• линолевая и другие.

Минералы в составе ядрышек:

• калий;
• фосфор (более половины суточной нормы);
• магний;
• кальций;
• натрий;
• железо.

Из витаминов в косточках содержится РР, который отвечает за состояние кожи, нервной системы, кишечника.

Калорийность

Ядра из абрикосов - весьма калорийный продукт, они содержат 450-520 ккал на 100 г продукта, что составляет немногим менее трети суточной нормы.

Знаете ли вы? В XVI веке в Англии масло абрикосовых косточек ценилось так же высоко как золото.

Польза: лечебные свойства

Абрикосовые косточки, согласно народной медицине, оказывают такое полезное действие на организм:

Знаете ли вы? В медицине Древнего Китая ещё в III тысячелетии до н.э. лечили заболевания косточками абрикосов.

Применение в медицине

Народная медицина использует ядра из косточек абрикосов для лечения:

• бронхита;
• ларингита;
• конъюнктивита;
• ОРВИ;
• воспаления почек;
• заражения глистами;
• заболеваний онкологического характера.

Для этого применяют настойку, масло, урбеч (густая масса из растертых ядрышек), сырые ядра или лекарственный препарат. Заболевания простудного характера лечат настойкой.

Важно! Представители нетрадиционной медицины активно продвигают препарат на основе сердцевины абрикосовой косточки для лечения раковых опухолей, однако официальная медицина эту их действенность не подтверждает.

Использование в косметологии

В косметологии используются масло и скраб из абрикосовых косточек для:

• проведения массажа;
• накладывания масок;
• очищения и увлажнения кожи;
• процедур пилинга;
• улучшения роста волос;
• изготовления кремов, лосьонов и шампуней.

Заготовка и хранение косточек

Заготавливать нужно только косточки созревших абрикосов, потому что сердцевины из незрелых плодов невкусные, содержат мало полезных веществ и плохо хранятся. Хранить можно целые косточки или извлечённые из них и очищенные ядра. Очищенные от плёнки серединки будут лучше на вкус, а неочищенные будут дольше сохраняться.

Для начала косточки нужно высушить. Сушат их, разложив в сухом месте на бумаге в один слой, в специальной сушке для овощей и фруктов или в духовке при небольшой температуре.
Для хранения лучше использовать тканевый или бумажный мешочек, так ядра не отсыреют. Можно взять стеклянную или пластиковую тару, но вместо крышки использовать марлю или ткань. Хранить продукт нужно в тёмном и сухом месте не более 12 месяцев.

Как принимать абрикосовые косточки

Чтобы от поедания абрикосовых косточек ощутить положительный эффект, нужно соблюдать такие правила:

1. Если возникла необходимость избавиться от глистов, достаточно съесть 5 ядер косточек в день, и проблема будет решена.
2. Если ваша цель - борьба с раком, то есть нужно горькие ядра, содержащие амигдалин, которому приписывают целебные свойства.
3. Очищенные, но не высушенные косточки должны быть съедены на протяжении 3 месяцев.
4. Целебными свойствами обладают только косточки без пищевой обработки (жарить и варить не стоит).
5. Ешьте их 1 раз утром за 1 час до еды.
6. Для улучшения вкуса можно смешать их с мёдом.
7. Дневная порция ядер составляет 10-15 штук в день в зависимости от веса человека.

Важно! Не ешьте больше 1 ядра из косточек абрикоса на 5 кг веса в день.

Как очистить ядро от абрикосовой косточки

Народный способ расколоть скорлупу - с помощью двери: косточку вставляют в щель, где находится дверная петля, и прижимают. Можно также купить специальное устройство для раскалывания орехов, воспользоваться обратной стороной чеснокодавилки, молотком или скалкой.

Все эти способы имеют один недостаток - иногда со скорлупой раздавливается сердцевина, её тяжело отделить от осколков, поэтому не нужно прилагать много усилий.

Возможный вред

Считается, что сладкие абрикосовые ядрышки не имеют вредного воздействия, а горькие содержат вещество, в организме образующее синильную кислоту, которая препятствует поступлению кислорода в ткани.

Поэтому употребление горьких косточек в большом количестве может иметь необратимые последствия для головного мозга. В связи с этим существует ограничение на поедание косточек.
Необходимость обращения за медицинской помощью возникает при таких симптомах:

• тошнота;
• посинение кожи;
• слабость;
• мышечные боли;
• спутанность сознания.

Можно также нанести вред кожным покровам, если недостаточно мелко перемолоть косточки для скраба.

Употребление абрикосовых сердцевин противопоказано людям с:

• гастритом;
• заболеваниями печени;
• нарушением функций щитовидной железы;
• сахарным диабетом.

Также лучше воздержаться от них в период беременности и грудного вскармливания и не стоит давать их детям.

Рецепт приготовления целебных снадобий

Из ядрышек абрикоса можно приготовить средства для наружного и внутреннего употребления - настойку, урбеч, масло и скраб.

Настойка

Для приготовления настойки понадобятся:

• сердцевина абрикосов - 100 г;
• водка - 1 бутылка.

Сердцевины завернуть в полотенце и прокатать скалкой, чтобы получилась крошка. Эту крошку высыпать в стеклянную или эмалированную посуду, залить бутылкой водки, накрыть крышкой и оставить на 3 недели, затем процедить через марлю, перелить в бутылку или банку и хранить в холодильнике или кладовке до 3 лет.

Видео: приготовление настойки на ядрах абрикосовых косточек

Этой настойкой каждый вечер натирают больные суставы и завязывают их тёплым шарфом.

Урбеч (паста)

Урбеч - это дагестанское лакомство из , или абрикосовых ядер, перетёртых до состояния кашицы. Чтобы его приготовить, нужны:

• абрикосовые семечки - 50 г;
• мёд - 50 г;
• сливочное масло - 40 г.

Семена перемолоть до пастообразного состояния в блендере. Добавить мёд, сливочное масло, хорошо перемешать. Хранить урбеч нужно в холодильнике.

В сутки принимают не более 3 чайных ложек лакомства. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в кашу, макать в него фрукты, делать заправку для салата. Урбеч хорошо восстанавливает силы, помогает при простуде.