Где хранить отвар. О пользе целебных растений

Сезон заготовки лечебных трав в самом разгаре. В этой статье я расскажу о том, что можно с ними делать: как готовить травяной джем, зачем пить молоко на травах и как просто и быстро приготовить целебный травяной крем.

1. Травяные чаи.
Это самый простой способ насладиться вкусом и ароматом трав. Для того, чтобы приготовить вкусный чай из трав, возьмите 2 столовые ложки смеси засушенных трав (либо свежие травы и свежие ягоды), положите в фарфоровый чайник, залейте кипятком, накройте крышкой и укутайте полотенцем для того, чтобы эфирные масла не испарялись через носик чайника. Дайте чаю настояться 20−30 минут. Пейте, на разбавляя водой.
Такой способ подходит для листьев, лепестков и цветов. Если вы готовите чай с засушенными ягодами или кусочками корешков, необходимо приготовить его как травяной отвар.

2. Травяные отвары.
Для того, чтобы приготовить слабый травяной отвар, возьмите 1 столовую ложку засушенных трав, ягод или корней, залейте 2 стаканами холодной воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и оставьте на медленном огне на 7−10 минут (вода частично выпарится). Готовый отвар процедите (настаивать его уже не нужно). Чтобы приготовить более крепкий отвар, оставьте его на медленном огне до тех пор, пока не выпарится половина воды. Отвары готовятся, в основном, для лечебных целей. Поскольку они достаточно крепкие и содержат большое количество биологически активных веществ, их не рекомендуется пить постоянно, как чай.
Есть еще один, более простой способ приготовить травяной отвар. Для этого травы нужно положить в термос, залить кипятком и оставить на 3−4 часа. Затем процедить и пить.

3. Травяные мази и крема.
Травы хорошо отдают свои полезные свойства маслам, поэтому я готовлю травяные мази и крема на основе сливочного масла. Травяные мази, в основном, используют для ухода за поврежденной кожей (например, после солнечных ожогов) или для смягчения и питания усталой кожи. Также можно готовить мази, обладающие антисептическими свойствами. От того, какие травы вы возьмете, зависят свойства мази. Так, например, мазь на основе засушенных лепестков розы и шиповника будет полезна для уставшей, иссушенной на солнце кожи. Мазь на основе шалфея, календулы или подорожника будет очищать проблемную кожу. Мазь на мяте и прополисе будет питать кожу витаминами и бороться с куперозом.

Вот самый простой рецепт, который вы можете использовать как базовый, меняя масла и добавляя новые полезные ингредиенты.
Вам понадобится:
100 грамм сливочного масла
3 столовые ложки сушеных трав
эфирное масло герани
Травы измельчите в кофемолке как можно мельче. Сливочное масло положите в маленькую кастрюльку и поставьте на медленный огонь. Когда оно почти закипит, снимите с огня и дайте ему полностью остыть. Затем положите в него травы, снова нагревайте, но до кипения не доводите. Снимите с огня, процедите через несколько слоев марли, перелейте в чистую баночку с крышкой и затем капните несколько капель эфирного масла герани. Храните мазь в холодильнике, доставайте при помощи стеклянного шпателя и нагревайте в руках перед применением.

4. Травяные масла.
Травяные масла используют для массажа лица, тела или кожи головы, для ухода за ногтями, вместо ежедневного крема для лица.
Есть холодный и «теплый» способ приготовления масел.
Для того, чтобы приготовить масло холодным способом,
возьмите 7 столовых ложек любых высушенных лечебных трав (например, ромашку, календулу, мяту, клевер), залейте их стаканом растительного масла пищевого качества (нерафинированное подсолнечное, масло виноградных косточек, миндальное масло, масло жожоба), перемешайте деревянной ложкой, чтобы удалить пузырьки воздуха, закройте плотно крышкой и поставьте в темное место на 40 дней. Затем масло процедите.
Горячим способом масло готовится быстрее. Залейте травы маслом точно также, как при холодном способе. Баночки с маслом закройте крышками и поставьте в чашу мультиварки, залейте водой и поставьте режим «йогурт» (при низкой температуре, на 8−10 часов).

5. Травяные порошки для очищения кожи.
Перемолотые травы — это самый нежный и в то же время эффективный способ удалить омертвевшие клетки кожи и очистить ее. Я давно не использую мыла и пенки для очищения кожи, а применяю только травяные порошки. Для того, чтобы приготовить такой порошок, измельчите сушеные травы в кофемолке. На 3−4 столовые ложки трав добавьте 1 столовую ложку перемолотых овсяных хлопьев или сухого молока. Храните в сухой баночке с крышкой. Перед применением возьмте немного порошка и разведите водой до консистенции пасты. Аккуратно втирайте в кожу, смойте водой.

6. Травяное молоко.
В аюрведе молоко считается полезным продуктом, если пить его правильно. Вечером можно готовить себе молоко на травах для того, чтобы спокойно и крепко спать. Сварите в молоке 1 столовую ложку засушенных листьев мяты, процедите, добавьте мед и выпейте за 1 час до сна. Как и сливочное масло, молоко и мед являются «проводниками» полезных компонентов трав и помогают им усвоиться в организме.

7. Травяные джемы.
Вообще, травяные джемы готовят из смеси мелко смолотых засушенных трав с медом (или с топленым маслом). Но я готовлю джемы немного иначе — добавляю к ним перемолотые сухофрукты и сок лимона. Такой джем намного приятнее и вкуснее. Я беру 500 грамм различных сухофруктов (финики, изюм, курагу, инжир), перемалываю их на мясорубке, добавляю сок половины лимона, 1 столовую ложку меда, 7 столовых ложек высушенных и измельченных трав. Храню такую смесь в холодильнике. Употреблять ее лучше до завтрака, по 2−3 чайные ложки.

Правила хранения препаратов из трав:
1. Все отвары и настои трав, приготовленные на воде, употребляйте сразу или храните в холодильнике не более 10 часов. Перед применением не разогревайте их повторно, а разведите небольшим количество кипятка.
2. Препараты на основе сливочного или топленого масла можно хранить и при комнатной температуре, и в холодильнике. Но в холоде они затвердевают, поэтому перед применением возьмите нужное вам количество мази или крема стеклянным шпателем или специальной лопаточкой и разогрейте в руках.
3. Жидкие масла на травах храните в холодильнике. Если они приготовлены на основе засушенных трав, хранить их можно 3−4 месяца. Масла, приготовленные на свежих травах, храните не больше 4-х недель.
4. Посуда, в которой вы готовите препараты, должна быть очень чистой, а баночки, в которых вы будете хранить их, нужно предварительно обработать спиртом или простерилизовать.

О том, как усилить действие целебных трав, читайте .

Бульон может выступать в роли самостоятельного блюда или послужить основой для супа, соуса, . Такой полуфабрикат хозяйки предпочитают варить загодя, чтобы в ближайшие дни порадовать домочадцев вкусным обедом. А если планы грядущего дня изменятся, и вы захотите сварить что-то другое? Предлагаем узнать, сколько может готовый бульон храниться в холодильнике, не потеряв при этом во вкусе и полезных качествах. А полезные советы по замораживанию бульончика позволят сэкономить массу времени на приготовлении других блюд.

От чего зависит срок годности бульона

Хранение бульона в обязательном порядке предполагает использование холодильника, где выставлен температурный режим 2-6 °C. Любой навар при комнатных условиях испортится за считанные часы. Что же влияет на срок годности блюда? Рассмотрим несколько факторов:

Компоненты блюда. Заботливые хозяйки для бульонной основы могут использовать не только различные сорта мяса, но и рыбу, грибы, овощи. Каждый из этих продуктов имеет определенный срок хранения, поэтому «основа» его перенимает.
Свежесть продуктов. Обычно продукты мы приобретаем в магазине или на рынке, где они уже некоторое время хранились до реализации. Обязательно обращайте внимание на срок годности потенциальной бульонной основы, покупайте только свежие продукты.
Соблюдение правил приготовления. Каждый знает, что время варки мяса различных сортов существенно отличается. Недостаточная продолжительность тепловой обработки может стать причиной пищевого отравления. Бурное кипение также не пойдет на пользу отвару – появится муть.
Чистота в кухонной зоне. Бактерии обитают буквально повсюду. Попадая в питательный бульон, они начинают активно размножаться. Следует максимально обезопасить навар от проникновения микрофлоры – тщательно мыть руки и продукты, обдавать посуду кипятком.
Использование соли. Хозяйки предпочитают не солить бульон. В процессе варки жидкость испаряется, концентрация соли увеличивается. А ведь может продлить жизнь бульона, поскольку относится к консервантам. Рекомендуем солить навар в конце приготовления.

Специи и коренья никак не влияют на сохранность готового бульона, они лишь помогают раскрыть и дополнить вкус блюда

Совет дня

Чаще меняйте столовую губку. Пористая поверхность задерживает частички пищи, становится питательной средой для активного роста бактерий. В процессе мытья микроорганизмы попадают на поверхность посуды, что может повлиять на срок годности продуктов, которые будут в ней храниться. Это же правило касается кухонного полотенца.

Сроки годности основных разновидностей бульона

Сколько можно хранить бульон в холодильнике, существенно зависит от его основы. В каждой семье свои предпочтения, поэтому рассмотрим особенности хранения наиболее популярных компонентов для его приготовления.

Мясной

Отвар на основе различных видов мяса (свинина, говядина, баранина) получается питательным и наваристым. При помощи такой основы максимально раскроется вкус любого супа, подливки, соуса. Лучше для готовки выбирать кусочки мяса на кости. Жидкость после варки мясца для других блюд также может послужить суповой основой.

Некоторые предпочитают меньшую концентрацию бульончика для снижения нагрузки на пищеварительный тракт или из-за особенностей диеты. В этом случае готовится второй бульон, т. е. после кипячения мяса через 15 минут жидкость сливают (вместе с большей частью экстрактивных веществ) и заливают новой порцией холодной воды.

Знаете ли вы, что…

В первом бульоне мясо будет диетическим, а во втором сочным и вкусным, поэтому может стать основой для гуляша или другого блюда.

Независимо от рецептуры, мясные бульоны хранятся 48 часов, хоть некоторые говорят о свежести отвара в течение более продолжительного срока. Оптимальная температура хранения составляет 2-6 °C.

Каждые 24 часа нужно вынимать емкость из холодильника и проверять на предмет порчи. Стоит ли упоминать о потере полезных качеств при каждом повторном кипячении? Лучше постарайтесь сварить в течение первых 2 дней после его приготовления.

Куриный

Для варки куриного бульона опытные хозяйки предпочитают покупать . Удивительно, но жилистое мясо несушки сделает отвар насыщенным, красивого желтоватого цвета. Годятся для готовки шейки, крылышки, спинная часть, ножки – части, содержащие много коллагена. Подойдет и бройлер, но столь дивного вкуса от него ждать не стоит.

После окончания варки куриный бульончик следует максимально быстро переместить в холодильник. Сколько хранится куриный бульон? Срок его годности составляет не более двух суток.

Хозяйке на заметку

Если навар готовится в качестве самостоятельного блюда, его часто приправляют зеленью, засыпая ее прямо в кастрюлю. Делать этого не стоит, ведь термически необработанные продукты сократят срок годности бульона. Зелень желательно добавлять при подаче на стол.

Из индейки

Диетическая кухня немыслима без мяса индейки. С него начинают прикорм малышей, рекомендуют при аллергии на куриный белок. Принцип приготовления аналогичен варке курочки. Подбирайте части птицы, богатые коллагеном, тогда навар получится вкусным.

Отвар на основе индейки можно хранить столько же, сколько и куриный бульон – два дня.

Овощной

Овощные отвары невероятно полезны и разнообразны по составу. Они могут послужить основой для рагу или ризотто, но чаще всего используются для приготовления детских и диетических супов-пюре. Отличным наполнением для овощного бульона послужат:

, пастернак, ;
лук – или ;
редька дайкон;
фенхель.

Совет дня

Брюссельскую и лучше припустить отдельно, иначе вкус отвара получится весьма специфическим.

Перед отправкой овощного бульона в холодильник овощи следует вынуть, а жидкость процедить. Такую основу лучше использовать в течение суток или сразу отправить в морозилку. Годным он будет 2-3 дня, но во вкусе значительно потеряет.

Рыбный

Для приготовления мясных отваров берут части, содержащие много костей. Для рыбы это правило также справедливо. Подойдут головы, хребты и хвостовая часть благородных «красных» рыб. Эти части тушки сделают блюдо наваристым, придадут яркий вкус.

Повара утверждают, что наиболее вкусный бульончик получится из осетрины, ершей, судака, хека, окуня, палтуса

Знаете ли вы, что…

Не следует брать головы карпа, леща, карася – отвар получится горьковатым. По этой же причине нужно удалять жабры и глаза. Кроме горечи появится муть, сократится срок годности.

Готовый навар аккуратно процеживают сквозь мелкое ситечко. Вкус ухудшится уже через несколько часов, но пригодность к употреблению сохранится двое суток. Повторное кипячение рыбной основе противопоказано.

Грибной

От грибного бульона во время приготовления разносится такой аромат, что все домочадцы выглядывают на кухню узнать, когда будет готов суп. И правильно делают, поскольку грибы относятся к скоропортящимся продуктам. Из-за этого бульон не рекомендуется хранить в холодильнике больше суток.

Можно ли заморозить бульон на основе грибов? Конечно, ведь он пригодится для заправки соусов, гарниров, супа.

Знаете ли вы, что…

Варить грибочки нельзя в емкостях из чугуна, цинка, алюминия и олова. Вещества, выделяемые грибами при варке, могут образовать с металлами ядовитые соединения.

Правила хранения бульона – оптимальные условия, тара

Бульончик в холодильнике сохранится только при соблюдении определенных правил:

Во время варки удаляйте свернувшийся белок и жир. Делается это не только из соображений эстетики – белок является питательной средой для развития микроорганизмов, а жиры окисляются, придавая блюду неприятный привкус.
Обязательно отделяйте жидкую часть путем процеживания. Бульоны варятся долго, поэтому мелкие косточки легко отделяются от мяса.
Старайтесь сократить время пребывания готового блюда вне холодильника. Для быстрого охлаждения поставьте кастрюлю в таз с ледяной водой. Горячий навар в холодильник ставить нельзя.
Соблюдайте рекомендованную температуру хранения 2-6 °C, избегайте резких колебаний температурного фона внутри холодильника.
Для хранения воспользуйтесь посудой, которая не повлияет на пригодность блюда. Скажите «нет» алюминиевым емкостям, кастрюлькам с треснувшей эмалью. Лучше всего брать пищевые контейнеры с плотной крышкой, стеклянные кастрюли.
Перед переливанием процеженной жидкости обдайте тару крутым кипятком, а лучше стерилизуйте.
Недопустимо оставлять половник или ложку внутри тары. Отливая бульон для приготовления соуса, берите чистый сухой черпак.
Герметичность крышки позволит избежать попадания бактерий в бульон, что значительно продлит его жизнь. Плотно закрытая посуда убережет навар от посторонних запахов.

Овощные отвары процеживают во избежание потемнения и порчи овощей

Хозяйке на заметку

Свежий бульончик можно заготовить впрок, если ваш холодильник вместит несколько банок. Пастеризация продлит срок годности на 2-3 месяца. Перелейте процеженную жидкость в стерильные банки, укупорьте прокипяченными крышками. Время дополнительной тепловой обработки для двухлитровой банки составит 3 часа.

Для экономии времени опытные хозяйки заготавливают бульон впрок. Лучший помощник в этом деле – морозильная камера. Готовую основу для различных блюд достаточно разморозить и подвергнуть тепловой обработке.

Как заморозить бульон в морозилке? Полезные советы помогут создать удобный полуфабрикат:

Для замораживания бульона воспользуйтесь пищевыми контейнерами или силиконовыми формочками. Последний вариант удобен для приготовления различных соусов.
После охлаждения перелейте суповую основу в подготовленную тару и уберите в морозильную камеру.
Когда жидкость застынет, выньте ее из формочек и переложите в плотный пакет с застежкой. Тара должна быть герметичной, чтобы избежать поглощения посторонних запахов.
Подпишите емкости с бульоном и уберите на хранение. Оптимальная температура от минус 18 °C и ниже. При таком фоне полуфабрикат может храниться до первого размораживания. Повторно этого делать нельзя.

Бульонные кубики

Еще один интересный способ продлить свежесть бульончика, сэкономив при этом место в морозилке – приготовление замороженного концентрата:

Упарьте бульон так, чтобы из литра жидкости получилось 150 мл.
После уваривания вылейте жидкость в силиконовую формочку для льда, охладите в холодильнике 6 часов.
Полученное желе очистите от жира, заморозьте и расфасуйте.

Основа для заправки гарнира, подливки, соуса, готова.

Аналог бульонных кубиков получается на основе процеженного мясного или куриного навара

Как понять, что бульон испорчен?

Даже при соблюдении условий хранения бульончик может испортиться. Определение признаков порчи особенно актуально, если срок годности подходит к концу:

Обнаружив лужицу под пластиковым контейнером или банкой, осмотрите емкость. Бактерии питаются, вырабатывая газ. Если крышка вздулась и произошла «утечка» жидкости, пришла пора утилизации блюда.
Внешние изменения выражаются помутнением жидкости, появлением отдельных пузырьков или целой шапки пены. На поверхности может вырасти плесень.
Обоняние подскажет, стоит ли использовать суповую основу. Даже тонкий неприятный запашок говорит о порче продукта. А если при кипячении он усилился, значит, бульон пришел в негодность.

Знаете ли вы, что…

Бульон является отличной средой для развития микрофлоры. Наше обоняние не всегда может почувствовать развитие кишечной палочки, именно поэтому срок годности строго ограничен. Будьте очень осторожны.

Бульон незаменим на кухне как самостоятельное блюдо или основа для готовки. Каждая разновидность бульонной основы имеет определенные нюансы хранения. Чтобы не стать жертвой пищевого отравления, не пренебрегайте описанными в статье советами и при малейшем подозрении на порчу продукта незамедлительно его утилизируйте.

Храните правильно и будьте здоровы!

Прочитали статью? Дайте, пожалуйста, обратную связь:
Поставьте статье оценку и поделитесь с друзьями в соцсетях, если она была полезна и вы узнали что-то новое.

Дополните материал, написав комментарий, если у вас есть собственный опыт в хранении или с чем-то не согласны.

Задайте вопрос нашему специалисту, нажав кнопку ниже, и получите квалифицированный ответ, если не нашли его в тексте.

Заранее спасибо! Нам важно понимать, что мы не зря работаем.

Инструкция

Каждый вид трав должен храниться отдельно. Данное правило особенно актуально, если речь идет о с сильным запахом, в составе которых велик процент эфирных масел и других летучих веществ. К таким относятся, например, мята, душица, чабрец, валериана. Такие травы и цветки (а также коренья и плоды) лучше хранить в стеклянных банках. Если вы определите их на в картонные коробки или полотняные мешочки, которые будут находиться рядом с другими травами, сильный запах передастся всем растениям.

Травы должны храниться в картонных коробках, деревянных ящиках, корзинках, полотняных мешочках или бумажных пакетах. То есть в таре, пропускающей воздух. Растения, обладающие сильным запахом, храните в стеклянных или банках с плотно прилегающей крышкой и обязательно в темном месте, либо оберните банку темной бумагой. Крышку периодически открывайте с целью проветривания. Если позволяют условия (отсутствие прямых солнечных лучей, сухой воздух, хорошая вентиляция), можно хранить травы в пучках, подвешенных на веревку или на гвоздик. Целлофановые пакеты, пакеты из-под кофе и чая, пластиковая тара не подходят для хранения лекарственных трав, т.к. они слишком плотные, в них может просто «задохнуться».

Травы должны храниться в , чистом, хорошо проветриваемом месте. Прямые солнечные лучи и высокая влажность для них губительны. Как можно чаще проверяйте ваши запасы – перебирайте, осматривайте, нюхайте. Если травы , коренья или плоды покрылись плесенью, без сожаления выбрасывайте их, пользы от них уже не будет. Некоторые коренья (одуванчика, ревеня) и кора быстро поражаются насекомыми, поэтому для их хранения лучше всего подходят холщовые мешочки, которые следует подвешивать на сквозняке. Идеальный вариант – хранение кореньев на балконе или в подвале, в ящике с сухим и чистым речным песком.

Подписывайте растения. На коробке или мешочке фломастером пишите травы (цветков, плодов, корешков), год и месяц сбора. Травы не теряют своих целебных свойств в течение двух лет, плоды – трех лет, корни и кора – до пяти лет. Однако исключения. Так, для плодов боярышника характерно более длительное хранение – до 8 лет, черемухи – до 6 лет, хвощ полевой 4 года, листья толокнянки 5 лет, а корешки солодки – до 10 лет.

Видео по теме

Одна щепотка специй способна кардинально изменить вкус блюда, придав ему многогранность, глубину, цвет, манящий аромат. Не даром многие приправы изначально были уделом королей, золотом гурманов, в погоне за пряностями открывали новые страны, интриговали, заключали военные и любовные союзы. Теперь, когда специи и пряно-ароматические травы доступны практически всем, стоит всего лишь научиться ими пользоваться, чтобы творить на кухне настоящие чудеса.

Как хранить специи и травы

Сушеные травы и специи должны храниться в темном, прохладном месте. Это не значит, что для них нужна полка в холодильнике, но ставить красивые стеклянные сосуды с приправами на полочку у плиты – большая ошибка. Под воздействием тепла и света, специи и травы быстро теряют вкус и аромат, поэтому лучше хранить их в шкафчике, подальше от перепадов температур, и, конечно же, в контейнерах с плотно притертыми крышками.

Маркируйте сосуды с сухими травами и специями, указывая не только, что за пряность вы в них поместили, но и дату покупки. Желательно использовать пряности в течение года после покупки. Если вы не можете уловить аромата даже тогда, когда трете сушеные травы меж пальцев, а сухие пряности прогреваете на сухой сковороде, жаль, но их время истекло.

Удивительно, но свежезамороженная зелень хранится дольше, чем . Вы можете заморозить измельченную зелень, сложив в контейнеры для льда. Такие порционные кубики потом очень удобно размораживать.

Свежую зелень, которую вы намереваетесь использовать в течение нескольких дней, можно хранить так, как хранят цветы – поставив в стакан с водой и убрав в холодильник, в зону для овощей и фруктов.

Как использовать специи и травы

Самая большая ошибка экспериментировать со специями и травами хозяек – желание совместить «все самое лучшее сразу». Лучше использовать одну приправу с ярко-выраженным вкусом и ароматом и две-три дополнительные не столь «агрессивные». Если вы стремитесь к экспериментам, для начала попробуйте и вовсе блюда с хорошо знакомым вкусом, приправляя их всего одной новой специей.

Если вы готовите блюдо по рецепту, где указано точное количество пряностей и удваиваете количество ингредиентов, то, как ни странно, не надо увеличивать дозу пряных трав или специй вдвое. Достаточно добавить еще половину от первоначального веса/объема/количества.

Свежие листья пряных растений нужно резать очень мелко перед тем как добавить их в блюдо, так они максимально отдадут вкус и аромат. Сухие травы и предварительно растирать пестиком в ступке.

Заменяя сухие травы и специи на свежие и наоборот, стоит помнить нехитрые правила:

заменяя перетертые в пыль пряности просто сушеными или свежими, исходите из рассчета: 1/4 чайной ложки порошка = 3/4 чайной ложки сушеной пряности = 2 чайным ложкам свежей;

сухие пряности кладут в блюдо в начале приготовления, а свежие – незадолго до готовности;

добавляя травы и специи в холодные блюда, дайте им несколько часов перед подачей на стол для того, чтобы позволить ароматам и вкусам стать единой симфонией, а не разрозненными нотами.

Видео по теме

Чтобы из скошенной травы получилось высококачественное сено, максимально сохранившее витамины, полезные вещества и питательность, очень важно правильно сушить подготовленную траву и своевременно подвергать ее определенным стадиям обработки.

Чтобы правильно высушить скошенную траву, необходимо последовательно провести ряд операций с ней: регулярное, частое ворошение, своевременное сгребание в валки, копнение и стогование.

Заготовку травы лучше всего производить в солнечную, жаркую погоду – сушка будет происходить в естественных условиях, под воздействием солнца и ветра, что обеспечит получение сена высокого качества. Основное количество влаги в траве находится в стебле, а испарение воды идет преимущественно через листья. Поэтому чтобы не допустить преждевременного пересыхания и обламывания листьев при влажном стебле, траву необходимо немного подвялить на солнце. Для этого весь скошенный травостой рассыпают тонким слоем на хорошо проветриваемой площадке и выдерживают некоторое время, пока уровень влаги в растениях не снизится. Эта мера позволит избежать при ворошении обламывания листьев, цветков и верхушек стеблей – ведь именно эти части растения обладают наиболее ценными кормовыми свойствами.

В период подвяливания скошенную траву необходимо довольно часто ворошить с обязательным переворотом пластов. Первое ворошение производят непосредственно после скашивания травы, все последующие – по мере подсыхания верхних слоев. Период сушки на открытом воздухе обычно составляет около двух дней, до тех пор, пока трава не потеряет влагу наполовину или чуть больше, после чего сено собирают в небольшие валки и досушивают уже без ворошения.

Чтобы определить, насколько трава готова для укладки в валки, нужно взять небольшой пучок растений и скрутить его в руках. Если сено хрустит, шуршит, и из стеблей не выступает влага, это означает, что уровень влажности не превышает 15-17% и траву можно убирать в валки на окончательное досушивание. Если же стебли остаются гибкими, не ломаются, выделяют сок, значит влажность сена превышает 23% и оно нуждается в дополнительной сушке на воздухе.

В случае если погода дождливая и не позволяет сушить сено россыпью, траву в 3-4 слоя раскладывают на длинных жердях, соединенных в виде шалаша и установленных с подветренной стороны сельскохозяйственных построек или заборов. Уложенная таким образом трава может сохнуть неделю или чуть больше, после чего собирается в валки сухими слоями внутрь и влажными – по периферии.

Для проверки, насколько сено высохло в валках и определения степени его готовности к скирдованию, нужно опустить руку внутрь травяного валка – если сено еще влажное, то рука почувствует сырое тепло. Такую траву досушивают еще в течение двух дней, после чего окончательно готовое к хранению сено собирают в стога и убирают в специальное помещение или под навес. Если по каким-либо причинам возникла необходимость убрать в стог слегка влажное сено, то для того, чтобы избежать появления плесени, слои травы равномерно пересыпают поверенной солью.

Важно помнить, что высушенную траву нельзя хранить в стогах, плотно укрытых полиэтиленовой пленкой – на ней конденсируется влага и сено начинает плесневеть. Пленка должны укрывать стог таким образом, чтобы оставался зазор между ним и пленкой для свободной циркуляции воздуха.

Большинство ароматических трав, особенно таких как базилик, сохраняются не более одной недели. Как продлить срок их использования, чтобы и зимой радовать кулинарными изысками наших близких. Существуют проверенные методы сохранения ароматических трав.

Охлаждение

Обрежьте корешки ароматических трав, заверните их во влажное бумажное полотенце и положите в холодильник в пластиковый пакет, не завязывая его. Чтобы сохранить их на две-три недели, поставьте стебли стоя в стеклянный стакан, заполнив его на 2-3 см чистой водой. Сверху накройте пластиковой пленкой и соедините со стаканом канцелярской резинкой. Важно часто менять воду.

Заморозка

Заморозка - идеальный метод для сохранения запахов трав, которые плохо сохраняются при сушке (базилик, укроп, лук) или для трав с толстой или жесткой листвой (мята, петрушка, сельдерей). Замороженные листья или стебли расположенные в герметичном пакете могут сохраняться в морозилке от 2 до 4 месяцев. Чтобы сохранить их в течении 6-8 месяцев, мелко порежьте ароматические травы и положите их в контейнеры для льда, залейте их водой (или маслом в случае базилика) и заморозьте. Переложите потом замерзшие кубики в герметичный пакетик (1 кубик эквивалентен 30 мл = две столовые ложки нарезанной травы)

Такие ароматические приправы, как лавровый лист, майоран, мелисса, мята, орегано, розмарин, тимьян, могут быть высушены и сохранены до 9 месяцев. Чтобы максимально сохранить их качества, необходимо сушить тонкие травы сразу же после сбора в темном, хорошо проветриваемом месте. Правильно сушить их связанными в букетах, опустив головой букет вниз. Как только листья высохнут, надо сложить их в воздухонепроницаемую банку. Сушка займёт приблизительно неделю в тёплом месте при температуре 20-30 градусов. Широко используются сейчас специальные приспособления для сушки: камеры и электрические сушилки.

В домашних условиях несложно готовить лечебные травяные отвары, настои, чаи, настойки, маски, ополаскиватели. Предварительно растение или его части высушивают и тщательно измельчают.

Траву, листья и цветы измельчают до размеров, не превышающих 5 мм, чем мельче у вас получается, тем лучше.

Корни, стебли и кору стараются нашинковать до размеров пластинок, не превышающих 3 мм.

Семена нужно смолоть в кофемолке.

Если вам необходимо использовать методику водяной бани, то делать нужно следующее.

Насыпьте указанное количество сырья в эмалированную чашку, залейте нужным количеством воды, накройте крышкой, поместите ее в большую емкость с кипящей водой.

Держать на водяной бане настой (из листьев, цветов, стеблей) обычно рекомендуется 15 минут, отвар (из корней, корневищ, коры) - полчаса. Следите, чтобы он не убежал, периодически открывая крышку и помешивая. После положенного времени нагревания снимите чашку и поставьте настаиваться.

Если нужно остудить настой, потребуется 45 минут, для отваров достаточно 10 минут. После остывания настои и отвары процеживают. Если требуется по рецептуре, то разбавляют кипяченой водой в нужных пропорциях. Отвар из сырья, содержащего дубильные вещества (кора дуба и корневища многих растений), процеживают сразу, не остужая.

Сколько по времени можно хранить готовые отвары и настои из лекарственных трав?

Готовые отвары и настои хранят 2-3 дня в темном и прохладном месте, в стеклянной чистой посуде под закрытой крышкой.

Как приготовить настои из лекарственных трав?

Настойки тоже несложно готовить в домашних условиях. Обычно на 1 весовую часть растения берут 5 частей спиртосодержащей жидкости, если рецептом не предусмотрено иное.

Тщательно измельчите обработанное соответствующим образом и высушенное сырье. Поместите его в специально выделенную для этого стеклянную емкость, залейте спиртом или водкой, плотно закройте крышкой и поставьте в темное прохладное место. Настаивайте так долго, как того требует рецепт. По прошествии этого срока настойку процеживают, сырье отжимают. Хорошо бы подержать приготовленную настойку несколько дней при температуре не выше 7 градусов. Потом настойку необходимо еще раз профильтровать.

Приведем несколько рецептов средств, которые вы можете приготовить в домашних условиях

Рецепты народных средств для укрепления волос

Рецепт №1

Взять в равных пропорциях приобретенные в аптеке ингредиенты:
- пузырек экстракта крапивы;
- пузырек экстракта лещины;
- пузырек экстракта хмеля;
- пузырек экстракта чистотела.

Смешать все вышеперечисленные ингредиенты и добавить:
- 10 г репейного масла;
- 10 г облепихового масла;
- 10 г эвкалиптового масла;
- 10 г розового масла.

Приготовление и применения бальзама для укрепления волос

Все тщательно перемешать. Слегка подсушить полотенцем хорошо промытые шампунем волосы. Небольшое количество полученного бальзама (ориентируйтесь на длину волос) втереть в голову круговыми массажными движениями, используя для этого указательный, средний и безымянный пальцы. Движения проводить по направлению от висков к макушке.

Остатки бальзама слить в стеклянную баночку и хранить в холодильнике. Перед применением баночку с разовым содержимым можно чуть подогреть под напором горячей воды.

Рецепт №2

Ингредиенты:
- 1 ст. ложка измельченных в порошок листьев крапивы двудомной;
- 1 стакан кипятка;
- 1 ст. ложка размолотых сухих плодов бузины черной;
- 1 ст. ложка просвирняка лесного.

Приготовление и применение ополаскивателя для волос

Сырье залить кипятком. Поставить в темное место на час настаиваться. Процедить. Разбавить водой и использовать в качестве ополаскивателя после мытья головы шампунем.

Рецепт №3

Ингредиенты:
- 1 ч. ложка сухого порошка или пасты белой глины;
- 1 ч. ложка сливочного масла;
- 1 желток;
- 1 ч. ложка меда;
- 1 ч. ложка лимонного сока;
- 1 ч. ложка порошка горчицы.

Приготовление и применение маски для укрепления волос

Растереть глину со сливочным маслом, желтком, медом, горчицей. Все сбрызнуть лимонным соком. Получившуюся кашицу втереть в корни волос, а оставшийся субстрат распределить по всей длине волос.

Надеть шапочку для душа, поверх повязать полотенце. Утепление держать 1-1,5 часа. Смыть маску шампунем.

Спиртовые настойки трав нужны. Во-первых, они сохраняют травы вне сезона. Сохраняют экзотические травы. Спиртовые настойки могут стоять в герметически закрытой бутылке хоть 100 лет. Небольшой пузырёк со спиртовой настойкой можно возить в автомобильной аптечке, на всякий случай. Учите, что спиртовые настойки одних и тех же растений совершенно отличаются по своему составу от водных настоек (чаёв) тех же самых растений. Это происходит потому, что спирт – это жировой растворитель, поэтому спирт вытягивает из травы в первую очередь жирорастворимые вещества. Настойки на воде, вытягивают только водорастворимые вещества и не вытягивают жирорастворимые. Таким образом, настойка одной и той же травы, если одна чисто спиртовая, а другая водная – они разные!
Поэтому для спиртовых настоек надо употреблять оптимально 35-40% крепости водку. Потому что водка будет вытягивать и водорастворимые и жирорастворимые вещества трав приблизительно поровну.
Любую спиртовую настойку надо готовить так:
1. Спирт (водку) только 35-40% крепости. 70-90% спирт, как это везде делается, употреблять не надо! 2. Берёте большую, типа, полуторалитровую огромную стеклянную бутылку с узким горлышком, и под пробчатую пробку; забиваете её до верху собранной или купленной, промытой и высушенной, скажем, эхинацией, или, скажем, красным перцем, или подорожником, или имбирём. И доверху бутыль заливаете обычной 40 градусной водкой. Всё! Она может стоять 100 лет, и чем дольше, тем крепче будет.
Употреблять в зависимости от обстоятельств.
Каждый человек должен иметь дома и в автомобильной аптечке несколько спиртовых настоек, чрезвычайно важных и первоочередных трав. Вот несколько их вариантов:
1) После событий в Японии за границей уже паника: «Цена на антирадиоактивные пилюли достигла 200 долларов за упаковку и выросла на 1900% всего за несколько дней». Если вдруг эта эмоциональная волна дойдет до нас, знайте, что никакие пилюли от лучевой болезни не помогают! Это бизнесмены за якобы «анти-радиактивные пилюли» продают таблетки йодида калия. И продают они 20 таблеток за 200 долларов, хотя самый лучший источник Йодида Калия это обычный «раствор Люголя», цена которого от 7 до 15 рублей за пузырёк. Пузырька хватает 1-3 капли в день на 3 года.
Увеличивать дозу не рекомендуется - вещество достаточно активное, но и безвредное в таких дозах, потому что и калий и йод, это не алюминий, и в нормальном состоянии и калий и йод находятся в организме. Лет 30 назад в СССР была переведена книга американского гуру народной медицины доктора Джарвиса, и тот рекомендовал ежедневное принятия 1-3 капель именно раствора Люголя. Почитайте: www.koob.ru/jarvis/ . При этом йодид калия, конечно, не является никаким средством от радиоактивности, поскольку он предположительно может действовать в нужном направлении только и только против радиоактивного стронция, про концентрацию которого вообще ничего не говориться, а пилюли уже продают по 200 баксов! Механизм возможного, - только возможного положительного действия йодида калия таков, что радиоактивный стронций, который в норме не находится в человеческом теле, вытесняет йодид, в норме находящийся в щитовидной железе, нарушая её функцию и приводя в раку щитовидной железы. Во-первых, стронций намного активнее йода и вытеснить йодидом калия стронций - это чисто умозрительное предположение. Но основная радиация - она не от стронция, а от урана, плутония и др., и тут йодид калия не причём!
2) Настойка из наиболее острого красного перца, который можете достать. Настойка делается, как указано выше. Если нет стручкового красного перца – стакан порошкового на бутылку водки. Стакан или полбутылки порошка!
Показания все кровотечения или сердечно-сосудистые состояния. Пример: видите автокатастрофу. Подходите – лежат люди с оторванными конечностями и открытыми рваными ранами. Вынимаете бутылку со своей настойкой красного перца и обильно льёте в раны. Не бойтесь, красный перец в открытую рану – больно не бывает. Больно только на слизистые оболочки. Красный перец останавливает кровотечение и снимает шоковое состояние, оптимизируя кровообращение в шоковой ситуации. Также применяется и при желудочном кровотечении внутрь. Ещё пример: идёте по улице, лежит человек, в сознании или без, - плохо человеку. Вынимаете из кармана пузырёк со своей настойкой красного перца. И полной пипеткой, или из горлышка, несколько миллилитров под язык до прихождения в чувство. Красный перец – первейшее кровоостанавливающее и антишоковое средство в любой ситуации! Применяется с древности с этой целью индейцами Америки.
3) Спиртовая настойка подорожника. Подорожник - это единственный антидот при укусах змей, скорпионов, ос, животных, а также при нагноении ран, флегмонах. Применяется путём пропитки хлопковой ткани и накладывается на рану. Если дело летом и подорожника много, подорожник размалывается мясорубкой, или ещё чем, в жижу. И при укусе, скажем, змеи в руку или ногу, обкладывается вся конечность и повязка меняется по высыхании.
4). Чеснок – в любой форме и виде, внутрь и в раны как натуральный антибиотик неограниченного спектра действия. Помните-чеснок и инфекция в одном месте не встречаются!
Таким образом, для каждого данного случая инфекции вам надо только сообразить, каким образом доставить чеснок к месту инфекции. Если инфекция общая – чеснок внутрь постоянно. Не обязательно, хотя и надо, есть сырой чеснок. При непереносимости, можно делать чесночный чай или чесночную спиртовую настойку. На гнойные раны чеснок накладывается перемолотым в марле.
Чтобы ликвидировать гнойный процесс в любой ране, рана должна пахнуть чесноком и луком!
5). В связи с катастрофической эпидемией бронхиальной астмы, астматикам не жить без лобелии:http://medicina.kharkov.ua/medicinal-plant/570-lobelia-inflata.html. Спиртовая настойка лобелии при себе всегда. Ингаляция лобелии в домашних условиях любым парообразователем.
6). В связи с катастрофической сверх-токсической обстановкой во внешней среде надо постоянно укреплять иммунитет. Лучший бустер иммунитета из трав –эхинация дикая(http://health.wild-mistress.ru/wm/health.nsf/publicall/EA7A2B0C36DB4E3EC32573F90047F378) но не садовая.
Другой бустер иммунитета - это «Витграс джус» - Сок из зелёных ростоков чего угодно. Например, сок зелёных ростков пшеницы. Его надо ежедневно надавить чуть-чуть на глоток, небольшое количество до 30 мл. Убойная, в смысле наоборот, вещь. Хлорофил зелени - это молекула гемоглобина в чистом виде. Поэтому Зелень спасает, поражаемую в первую очередь радиацией, кровь! Речь идёт о любой траве, которая даёт забористую выжимку, зелёного сока! Это может быть какая угодно трава. Берёте соковыжымалку для трав, мясорубного типа, пропускаете через неё зелёные ростки пшеницы, ржи, овса, какая разница? Можно пробовывать крапиву, осоку, подорожник, любая общеизвестная неядовитая зелень.